Ar galima virti iš kefyro, kuriam pasibaigęs galiojimo laikas? Kuris kefyras yra saugus, geri receptai

Daugelis namų šeimininkių pradeda kepti pyragus iš pasibaigusio kefyro ir net nepastebi skirtumo. Kefyras, kuris nepasikeitė ir nerado apibarsčiusio kvapo, visiškai pakeis šviežią. Ramiai naudokite tokius patiekalus kaip blynai, blynai, pyragaičiai ir tt. Svarbiausia, kad jis būtų termiškai apdorotas, jis sunaikins visas kenksmingas bakterijas.

Pasibaigęs kefyras - ar jis tinkamas kepti?

Mažai tikėtina, kad kas nors gers pasibaigusį kefyrą, nes tai kelia grėsmę susilpnėjusiam žarnynui ar stipriam apsinuodijimui. Bet jei produktas būtų laikomas šaldytuve ir ant jo nėra matomų gedimo požymių, išmesti jį būtų švaistoma.

Patarimas
Norėdami kuo geriau išnaudoti jogurtą, gerkite jį šviežią, geriausia pirmą dieną. Po 24 valandų naudingi mikroorganizmai pradeda netekti jėgų. Ir praėjus valandai ar dviem po tinkamumo laiko pabaigos, gėrime padidėja kenksmingų mikroorganizmų skaičius.

Svarbi taisyklė: užuoskite pasibaigusį kefyrą ir paragaukite lašo. Jei yra kartumo ir nemalonaus kvapo - geriau atsikratyti produkto ir nusipirkti naują.

Ką galima paruošti iš pasibaigusio kefyro:

• blynai
• fritteriai
• pyragai
• koldūnai
• biskvitas
• manikiūras ir kt.

Ką kepti: kefyro naudojimo receptai ir ypatybės

Patikimiausias namų produktas, jis nesugadintas, kaip parduotuvėje. Prekėse iš prekybos centro yra daugybė įvairių priemaišų, ir nežinia, kaip jos elgsis jūsų kūne.

Naminis kefyras tiesiog šiek tiek fermentuosis, o parduotuvė greitai pradės skleisti saldų kvapą, nepaisant sudėtyje esančių konservantų. Standartinis šio rauginto pieno produkto galiojimo laikas, jei jis yra šaldytuve, yra viena ar dvi savaitės.

Įdomu tai, kad uždaryta pakuotė pasibaigus tinkamumo laikui, daugeliu atvejų stovės dar keletą dienų, tačiau atvira greitai įgauna karštą poskonį.

Patarimas
Žurnalas purityis.decorexpro.com/lt/ pažymi, kad vėluojama viršyti nesantaiką. Atminkite, kad praėjus mėnesiui po tinkamumo vartoti termino, kefyras yra pavojingas sveikatai. Panaudokite vaistą per pirmąsias dvi ar tris dienas po nurodyto tinkamumo laiko pabaigos, ne ilgiau kaip savaitę.

Fritters

Ant šviežio kefyro dažniausiai ruošiami sodrūs blynai. Šiuo tikslu taip pat naudojamas delsimas. Kai kuriems atrodo, kad su parūgštintu gėrimu jis atrodo dar skanesnis ir prabangesnis nei su įprastu. Tikriausiai tai priklauso nuo pradinės kefyro sudėties ir kokybės, tačiau kuo rūgštesnis produktas, tuo gražesnis kepimas.

Paprastų, bet sodrių ir švelnių blynų receptas:

1. Sumaišykite 0,5 kg miltų, 0,5 šaukštelio. druskos, 5 šaukštai. cukraus ir 0,5 šaukštelio soda.
2. Kefyras (1 l), iš pradžių išimkite iš šaldytuvo ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros.
3. Lėtai įpilkite sauso mišinio į rūgštų kefyrą, įpilkite 2 kiaušinius.
4. Iš tirštos grietinės konsistencijos bandymo dideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite sultingus blynus.

Atminkite, kad cukrus gali sustiprinti vos pastebimą kartotinį kefyro pasibaigimą. Sumažinkite šio ingrediento kiekį per pusę, juo labiau kad blynuose cukrus nėra būtinas. Geriau juos patiekti su uogiene, medumi, kondensuotu pienu ir kitais saldikliais.

Patarimas
Jei kefyras turi fermentuojantį kvapą, praskieskite jį pienu. Taigi tešla neturės keisto mielių aromato.

Rūgštus kefyras gali būti naudojamas kituose patiekalų receptuose.

Blynai

Daugelyje namų šeimininkių mėgstami ažūriniai kefyro blynai. Produktas, praleistas kelias dienas, nepadarys įtakos tokių pyragų puošnumui ir skoniui.

Kaip pasigaminti paprastus kefyro blynus:

1. Sumaišykite 0,5 litro šilto kefyro ir tiek pat mineralinio putojančio vandens.
2. Į mišinį įdėkite 3 didelius kiaušinius (arba 4 antros kategorijos kiaušinius), įmaišykite šiek tiek augalinio aliejaus, kad tešla būtų elastinga.
3. Druska, įpilkite cukraus.
4. Įpilkite miltų mažomis dalimis, kad tešla atgautų skystos grietinės konsistenciją.
5. Kepkite blynus, iš anksto sutepdami įkaitintą keptuvę aliejumi.

Norėdami gerai išminkyti tešlą, naudokite kambario temperatūros produktus ir leiskite mišiniui kurį laiką pastovėti, kol jis pateks į skardą.

Naminis kefyro varškės sūris

Iš natūralios sudėties kefyro gaunama labai skani ir subtili grūdėta varškė. Tai tinka tolesniam kepimui (sūrio pyragai, sūrio pyragai) ir kūdikių maistui.

Norėdami išgaruoti drėgmę ir gauti varškės, vykdykite instrukcijas:

1. Paruoškite vandens vonią: jums reikės didelės plačios keptuvės ir mažesnio stiklinio indelio.
2. Užpildykite stiklainį jogurtu 2/3.
3. Keptuvės dugne išklokite tankios medžiagos gabalėlį. Įdėkite į stiklainį kefyro ir supilkite į keptuvę vandens tiek, kad jis šiek tiek pakiltų virš rūgštaus pieno lygio.
4. Įpilkite vandens ant silpnos ugnies. Kefyras lėtai įkaista.
5. Stebėkite momentą, kai gėrime pradeda atsirasti burbuliukai. Įrašykite 5 minutes ir palaukite.
6. Paruoškite košę, uždenkite ją marle, kad išbėstų kuo mažiau varškės.
7. Kuo ilgiau kefyras laikysis vandens vonioje, tuo sausesnės bus varškės sėklos.
8. Išimkite (tik atsargiai!) Karštą kefyro indelį ir supilkite turinį į kiaurasamtį.
9. Varškę palikite pusvalandžiui, leiskite drėgmei nutekėti pagal savo svorį.
10. Paskutinis žingsnis yra padengti varškę ant viršaus, išspausti kokiu nors patiekalu ir palikti dar porą valandų.

Kefyras neturėtų virti, kitaip varškė neveiks. Štai kodėl namų šeimininkės gudrauja su vandens vonia ir žema temperatūra. Ir, žinoma, geriausias variantas norint gauti varškės yra naminis kefyras.

Ant pakuotės nurodytas tinkamumo laikas nurodytas dėl priežasties, todėl geriau laikytis nurodytų datų. Nerizikuokite savo sveikata ir nekepkite kefyro, kurio perteklius praleidžiamas savaitę ar daugiau. Parduotuvėje visada galite nusipirkti šviežio produkto.