Kaip teisingai ir greitai atitirpinti tešlą?

Ne kiekviena šiuolaikinė moteris turės patirties ir laisvo laiko gaminant pyragus, picas, sausainius, todėl šiandien daugelis namų šeimininkių naudoja pusgaminius, į kuriuos įeina ir šaldyta tešla. Svarbiausias klausimas, kuris kyla gaminant kepinius, yra tai, kaip greitai atitirpinti tešlą?

Šaldytos tešlos pasirinkimas

Kad tešla būtų geresnė ir ilgesnė, ji smogiama šaldant. Antrą kartą nepageidautina užšaldyti gaminį. Kiekvienai tešlos rūšiai naudojamos atskiros atitirpinimo sąlygos. Šaldyta tešla gali būti kelių rūšių: bandelės, pūkinės mielės, pūkinės mielės, meduoliai, pjaustytos.

Norėdami nusipirkti gerą ir aukštos kokybės produktą parduotuvėje, turite žinoti keletą paslapčių.

1. Pakavimas. Jis turi būti hermetiškas.
2. Būdas užšalti. Paprastai tai nurodoma etiketėje.
3. Sluoksnių skaičius. Kuo daugiau sluoksnių tešla bus, tuo skanesni bus pyragaičiai. Ši informacija nurodyta ant gaminio pakuotės. Pavyzdžiui, mielės turėtų sudaryti 35 sluoksnius, o mielės turėtų sudaryti 225 sluoksnius.
4. Galiojimo laikas. Kuo šviežesnis produktas, tuo geresnis produktas.
5. Gatavo šaldyto produkto sudėtis. Būtinai išstudijuokite kompoziciją ant pakuotės ir įsitikinkite, kad ji nekenksminga.
6. Kaina. Kokybiški produktai negali būti pigūs.
7. Produkto rūšis. Produktai turi laisvai judėti aplink pakuotę, neprilipti prie jos ir neturi turėti pašalinių intarpų.

Šaldymas namuose

Visada reikia atsižvelgti į tai, kad naminės tešlos ir iš jos pagamintų gaminių kokybė teigiamai skirsis nuo šaldytų produktų kokybės parduotuvėje.

Šaldyta tešla gali būti ruošiama namuose patiems. Šaldiklyje jis gulės tiek laiko, kiek reikės, išlaikant visas naudingas savybes. Po atitirpinimo jis atrodys kaip ką tik padarytas. Galite užšaldyti ne tik tešlą, bet ir produktus iš jos: pyragus, ritinius, picą. Tokius produktus galima laikyti kelis mėnesius. Teisingai užšaldyti gatavą produktą labai lengva. Jis turi būti padalintas į dalis ir apvyniotas folija. Pakuotė būtina, kad nepatektų drėgmė. Per dvi savaites temperatūra šaldiklyje turėtų būti labai žema, tada ją galima padidinti.

Patarimas

Būtina atsakingai kreiptis į miltų pasirinkimą. Produktų kokybė po užšaldymo labai priklauso nuo to. Reikėtų atkreipti dėmesį į glitimo procentą jame. Jam turėtų būti maždaug trisdešimt. Gatavus gabalus reikia tinkamai sudėti į šaldiklį. Pavyzdžiui, mielės pirmą kartą padidės ir augs, todėl porcijas reikia sukrauti arčiau viena kitos. Maksimalus galutinio produkto galiojimo laikas yra keturi mėnesiai. Nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti.

Produktą taip pat galima užšaldyti plastikiniuose maišuose, apibarsčius juos miltais ir išleidžiant iš jų orą.

Atitirpinimo būdai

Atsižvelgiant į laisvo laiko kiekį, yra keli atsakymai į klausimą, kaip greitai atitirpinti tešlą.

Lėtas atitirpinimas

Jei virimui reikia daug laiko, tada galima naudoti švelnius atitirpinimo metodus.

1. Turite gauti produktą iš pakuotės.
2. Padėkite jį ant lentos ar lėkštės ir palikite kelioms valandoms. Atšildymas kambario temperatūroje paprastai užtrunka penkias valandas.
3. Jį galima atitirpinti šaldytuve, ant žemiausios lentynos. Po dešimties valandų jis atšals.

Greitas atitirpinimas

Kai trūksta laiko ir reikia skubiai pradėti kepti, galite pasinaudoti greito atitirpinimo metodais. Nereikia veltui jaudintis, kad gatavas produktas pasirodys kietas ar beskonis, svarbiausia - laikytis visų atitirpinimo taisyklių.

1. Tešla dedama į plastikinį maišelį, sandariai susukama ir panardinama į šiltą vandenį. Po trijų valandų galite pradėti kepti.
2. Taip pat galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje „automatinio atitirpinimo“ režimu. Jei mikrobangų krosnelėje šios funkcijos nėra, pakanka ją įjungti esant 100 vatų galiai. Svarbiausia čia įsitikinti, kad produktas netaps karštas. Jis turi būti apverčiamas labai dažnai.
3. Gaminio atšildymui tinka įprasta šilta baterija. Gatavas užšaldytas produktas turi būti dedamas ant jo paviršiaus tiesiai pakuotėje. Po valandos jis atšals.

Nenaudokite atšildymo mikrobangų krosnelėje ar šiltame vandenyje dažnai, nes tai nėra geriausi gaminio atitirpinimo būdai. Šie metodai gali būti saugiai naudojami picos tešlos atveju, tačiau mieles ar košes geriau atitirpinti kitais būdais. Nedėkite tešlos į ritinį į mikrobangų krosnelę, ten ji gali pasidaryti bloga.

Mielių tešlos atitirpinimas

Dažniausiai sunkumų kyla dirbant su mielių tešla, kuri yra labai kaprizinga ir, jei atšildydami padarysite klaidą, ji gali nekilti.

Norėdami suprasti, kaip atšildyti mielių tešlą, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

• Galite sudėti į du plastikinius maišelius, išleisti perteklinį orą ir nuleisti į šiltą vandenį, kuris turi būti periodiškai keičiamas.
• Atitirpinkite gaminį, uždėdami jį ant karšto puodo dangčio, suvyniodami į maišą ar foliją. Norint tolygiai atšildyti, jis turi būti nuolat apverčiamas.
• Atšildymui produktas dedamas į keptuvę ir dedamas ant viryklės šalia apšviestų degiklių.
• Norėdami greitai atitirpinti, produktas nuleidžiamas į keptuvę ir dedamas į vandens vonią. Tokiu atveju reikia pasirūpinti, kad jis nepriliptų prie dugno.

• Mielių tešlos geriau neatšildyti mikrobangų krosnelėje. Manoma, kad dėl šio atšildymo būdo mielės praranda savo savybes. Bet jei vis dėlto iškilo toks poreikis, tešla buvo įdedama į orkaitę ne ilgiau kaip minutei, kitaip viršutinis gaminio sluoksnis išdžius.

Atšildymas tešlos pyrago

Patyrusios namų šeimininkės gali pasakyti, kaip greitai atitirpinti tešlos pyragus. Tai nėra tokia kaprizinga kaip mielės, be to, su ja susijusių problemų yra mažiau. Svarbiausia yra laikytis pagrindinės taisyklės: niekada neatšildykite jos mikrobangų krosnelėje. Pyragas lydomas ant stalo kambario temperatūroje dvi valandas. Jei norite skubiai atitirpinti, galite įdėti jį į akumuliatorių.

Patarimas

Pyragaičiai bus skanesni ir švelnesni, jei minkysite, padėkite valandai į šaldytuvą.

Kad gaminys nesuskiltų tirpstant ore, uždenkite jį audiniu ar popieriumi.

Kiekviena meilužė turi savo atitirpinimo būdą. Svarbiausia, kad jis yra teisingas ir nesugadina produkto kokybės. Geriau pasirūpinti tešlos ankstyvu atitirpinimu, tada bus garantuoti skanūs ir orūs pyragaičiai.