18 sumuštų vištų kiaušinių naudojimo variantų ir jų tinkamumo laikas

Neįmanoma iškepti nė vieno kiaušinio, prieš tai jų neskaldžius. Todėl, jei jūsų kiaušiniai buvo sulaužyti dėl aplaidumo, priimkite šį faktą kaip kasdienį dalyką ir gaukite maksimalią naudą iš situacijos. Sužinokite, kaip naudoti kiaušinių mišinį ir kaip jį laikyti.

Ką daryti, jei kiaušinis nutrūksta?

Visų pirma, nereikia panikuoti ir nusiminti. Ir dar daugiau - išmeskite sulaužytus kiaušinius. Iš pažiūros nemalonaus įvykio galite gauti naudos:

1. Jei kiaušiniai buvo maiše, o ne visi buvo sumušti, pirmiausia gaukite visus. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nuvalykite šluoste ir padėkite į šaldytuvą.
2. Iš srutos rinkitės apvalkalo fragmentus.
3. Supilkite jį į švarų, sandarų indą. Galite naudoti vienkartinį puodelį. Apvyniokite ją lipnia plėvele.
4. Įdėkite kiaušinių mišinį į šaldytuvą.
5. Nuspręskite, kaip jį naudosite toliau (žr. Parinktis žemiau).

Naudokite atvejus

Tiesą sakant, skaldyti kiaušiniai nesiskiria nuo įprastų ir gali būti naudojami taip pat, kaip ir sveiki. Vienintelis dalykas, ko jūs negalite padaryti, yra valgyti juos žalius. Lukšto paviršių gali paveikti salmoneliozė, ant jo gali likti viščiukų mėšlo dalelių ir nešvarumų. Sumaišytas su baltymais, jis taip pat tampa potencialiai pavojingas.

Šiuo atžvilgiu daugeliui žmonių kyla klausimas: ar įmanoma valgyti net susmulkintą kiaušinį? Po terminio apdorojimo taip. Jums reikia jį virti arba kepti, būtinai įsitikinkite, kad visi baltymai yra sulenkti.

Norint apsisaugoti nuo salmonelių infekcijos, maistą rekomenduojama šildyti 75 ° C temperatūroje mažiausiai 10 minučių.

Gaminant maistą

Iš susmulkintų kiaušinių galite virti bet ką. Svarbiausia, kad gaminimo metu jie būtų termiškai apdorojami. Patiekalų sąrašas:

• kepti kiaušiniai;
• omletas (su įdaru ir be jo);
• kiaušinių makaronų sriuba;
• naminiai makaronai;
• Puodai su mėsa ar šparaginėmis pupelėmis;
• varškės sūrio padažas;
• manų;
• salotos - „Mimosa“, „Silkė po kailiu“, „Cezaris“, „Olivier“ ir kitos;
• blynai;
• bandelės
• kempininis tortas - „Praha“, „Viena“, „Brownie“;
• Spurgos
• pyragai su įdaru.

Receptai

Mes siūlome 3 populiariausius receptus.

• Omletas.

Ant nepilnos kiaušinių masės stiklinės (3 kiaušiniai) reikia išgerti 80 ml pieno. Maišykite mišinį iki vientisos masės, įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Jei norite, galite pridėti įdaro - dešros, sūrio, marinuoti agurkai, dešros, pomidorai, šoninė ir kt. (100-150 g).

Supilkite mišinį ant šiltos keptuvės, suteptos augaliniu aliejumi. Kepkite ant silpnos ugnies po dangčiu 7 minutes, tada išjunkite ugnį ir leiskite omletui pasiekti (dar 10 minučių).

• Šarlotė su obuoliais.

Ingredientai: 350 ml kiaušinių masės (8 kiaušiniai), 2 puodeliai cukraus, 2 g vanilino, 2 puodeliai miltų, 1,5 kg saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių.

Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite juos į formą, suteptą augaliniu aliejumi ir apibarstytą miltais. Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi ir vanile iki putų. Atsargiai įmaišykite miltus su mentele. Ant obuolių viršaus užpilkite pusiau skystą tešlą. Kepkite 180 laipsnių kampu 60–80 minučių.

• Pica keptuvėje.

Tai greičiausia pica. Virimas trunka maždaug 20 minučių. Galite gaminti bet kokį įdarą - dešrą, svogūną ir pomidorus, grybus, šoninę, vištieną.

Įmaišykite į dubenį, kuriame yra 6 šaukštai. šaukštai sulaužytų kiaušinių, 4 šaukštai. šaukštai grietinės ir 3 šaukštai. šaukštai majonezo. Įveskite 9 šaukštus. šaukštai išsijotų miltų. Supilkite tešlą į riebalais išteptą keptuvę. Išspauskite ant viršaus maždaug 1,5 šaukšto. šaukštus kečupo ir švelniai paskleiskite. Išdėstykite įdarą. Ant viršaus įtrinkite 150 g sūrio (kuo daugiau, tuo geriau). Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Vienas kiaušinio baltymas yra lygus 2 šaukštams. šaukštai, o vienas trynys - 1 valgomasis šaukštas. l

Kosmetikos reikmėms

Skaldyti kiaušiniai gali būti naudojami plaukų ir kūno grožiui. Pvz .:

• Plaukite plaukus. Norėdami tai padaryti, atskirkite trynį, sumaišykite jį su 50 ml vandens ir tepkite ant drėgnų plaukų. Masažuokite galvą, o tada nuskalaukite naminį šampūną šiltu vandeniu. Galva taps švari.
• Pasidarykite maitinamąją plaukų kaukę. Į 1 kiaušinio trynį įpilkite 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis medaus ir 2 šaukštai. šaukštai vandens. Išmaišykite ir paskirstykite ant drėgnų plaukų. Mirkykite kaukę 30 minučių ir tada nuplaukite šiltu vandeniu. Garbanos taps labai lygios, blizgios ir klusnios.
• Pasidarykite atjauninančią veido kaukę. Baltymus plakite iki putų. Tepkite jį ant veido ir kaklo 30 minučių. Nuplaukite vėsiu vandeniu.

Neskubėkite mesti kiaušinių lukštų iš sugedusių kiaušinių. Jis taip pat gali būti naudojamas. Pavyzdžiui, nagams ir dantims stiprinti arba kaip kambarinių augalų trąšoms.

Skaldytų kiaušinių laikymas

Kiaušinių masė laikoma be lukšto švariame inde, kuriame neleidžiama pratekėti orui.

Saugojimui galite naudoti:

• Šaldytuvas. Optimali laikymo temperatūra yra 4 laipsniai.
• Šaldiklis Baltymai užšaldyti užšaldyti plastikiniame inde. Bet tryniai tampa klampūs. Jūs turite juos arba sutrinti šakute ir atsargiai išmaišyti su baltymais, neišplakdami putų, arba atskirai sušaldyti su žiupsneliu druskos ar cukraus. Prieš naudojimą paruošti kiaušiniai atšildomi šaldytuve. Jie gali būti naudojami kepant, gaminant salotas, kremus.

Galiojimo laikas

Jei kiaušinis nutrūksta, rekomenduojama jį sunaudoti kuo greičiau. Įtrūkimas taip pat sumažina produkto tinkamumo laiką. Jei oras patenka į vidurį, nelaikykite jo ilgiau nei parą.

Kiek sulaužytų žalių kiaušinių laikoma pagal GOST 30363-96 „Kiaušinių produktai“:

• šaldytuve - 24 valandos;
• šaldyti kiaušiniai - 6-15 mėnesių (nuo -6 iki -18 laipsnių temperatūroje).

Kiaušinių masė - trynys, sumaišytas su baltymais, vadinama melange.

Daugybė sulaužytų kiaušinių yra puiki proga išbandyti save ruošiant naujus patiekalus. Šarlotų, sausainių, varškės pyragams reikia daug melango. O jei norite greitai pritaikyti kiaušinių masę, kepkite omletą, picą keptuvėje arba tiesiog pakepkite ją su šonine. Kiaušinius naudokite dienos metu, o jei ne, užšaldykite maisto talpykloje.