Įperkamas super maistas: graikinių riešutų pranašumai ir ypatybės

Jei rūpinatės savo sveikata, atkreipkite dėmesį į graikinį riešutą, kurio nauda buvo žinoma jau nuo senų senovės. Senovės Graikijoje branduoliai buvo vadinami karališkaisiais ir buvo draudžiama valgyti paprastiems piliečiams. Galų gale, net tada žmonės tikėjo, kad produktas pagerina protinius sugebėjimus ir atmintį. Kaukaze augalas nuo seno buvo vadinamas šventuoju medžiu, plačiai naudojamas maisto ruošimui ir medicinai. Siūlome išsiaiškinti, kokias kitas „premijas“ graikinis riešutas gali duoti kūnui.

Graikinių riešutų maistinė vertė ir kaloringumas

100 g graikinių riešutų yra 15–16 g baltymų, 60 g riebalų ir 10–11 g angliavandenių. Vegetarai šį produktą dažnai naudoja kaip mėsos ir žuvies pakaitalą. Keli branduoliai 2-3 valandoms nutraukia apetitą ir padeda išvengti persivalgymo.

Didžioji dalis graikinių riešutų riebalų yra polinesočiųjų: omega-3 ir omega-6. Esant normaliai medžiagų apykaitai, jie nėra kaupiami riebalų atsargose, tačiau suteikia energijos kūnui, pagerina odos, plaukų, nagų būklę.

Dėl fermento lizino baltymai iš riešutų yra puikiai įsisavinami. Reguliarus jų vartojimas daro teigiamą poveikį raumenų sistemos būklei ir fizinei ištvermei.

Graikinis riešutas reiškia maistą, kuriame daug kalorijų. 100 g branduolių yra iki 660 kcal. Todėl jais negalima piktnaudžiauti. Valgykite ne daugiau kaip 30 g per dieną, tai prilygsta 7 sveikiems riešutams arba 14 pusių.

Graikinių riešutų branduolių cheminė sudėtis

Dėl vitaminų, makro- ir mikroelementų riešutai, kaip taisyklė, yra pranašesni net už vaisius ir uogas. Graikinis riešutas laikomas vienu naudingiausių augalų graikinių riešutų šeimoje.

1 lentelė. Graikinio riešuto sudėtis

Graikinių riešutų branduoliuose taip pat gausu maistinių skaidulų, kurios, patekusios į žarnyną, išsipučia ir ištraukia riebalų perteklių, toksinus, o paskui pasišalina iš organizmo. Dietinės skaidulos palankiai veikia žarnyno mikroflorą, atleidžia žmogų nuo disbiozės, vidurių užkietėjimo ir kitų virškinamojo trakto sutrikimų.

Kokia graikinių riešutų nauda sveikatai?

Žmogaus kūne sunku rasti sistemą, kuriai nebūtų naudinga naudoti graikinius riešutus. Dėl turtingos cheminės sudėties produktas palaiko normalų vidaus organų darbą.

Graži išvaizda

Moterys, norinčios išlikti jaunos ir gražios po 40–45 metų, turėtų į savo racioną įtraukti graikinius riešutus. Branduoliuose yra daugybė cheminių junginių, kurie pagerina odos, plaukų, nagų būklę.

Ypač vertingos moterims yra vitaminas E, biotinas, folio rūgštis, geležis ir cinkas. Jose gausu omega-3 branduolių ir riebalų rūgščių, kurios padeda kovoti su dermatologinėmis problemomis.

Žvalus protas

Graikinių riešutų išvaizda žmonėms nurodo, kad produktas naudingas smegenims. Priežastis - didelis B grupės vitaminų kiekis.

Riešutai palengvina nervinę įtampą, padeda žmogui susikaupti, pagerina trumpalaikę ir ilgalaikę atmintį. Juos naudinga valgyti moksleiviams ir studentams, ruošiantis egzaminams.

Sveikos kraujagyslės ir širdis

Graikinis riešutas sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, padidina kraujagyslių stiprumą, neleidžia atsirasti aterosklerozinių plokštelių. Žmonėms, sergantiems hipertenzija, produktas mažina kraujospūdį ir normalizuoja širdies ritmą. Medicininiais tikslais turite vartoti riešutus kiekvieną dieną 45 dienas.

2 tipo diabeto prevencija

Vartojant graikinius riešutus, gliukozės kiekis kraujyje išlieka stabilus. Be to, pagerėja kūno ląstelių jautrumas insulinui. T. y., Produktas sumažina metabolinio sindromo ir 2 tipo diabeto riziką.

Šių ligų prevencijai liaudies medicinoje naudojamas šis receptas:

1. Riešutus būtina sumaišyti su grikių miltais santykiu 1: 5.
2. Vakare įpilkite 1,5 šaukšto mišinio su kefyru ir palikite šaldytuve nakčiai.
3. Kitą dieną padalinkite produktą į 3 porcijas ir suvartokite kiekvieną 30 minučių prieš pagrindinį patiekalą.

Stiprūs kaulai

Gerai valgyti graikinius riešutus po 50 metų. Su amžiumi kaulai tampa trapesni, todėl padidėja lūžių rizika.

Be to, produktas turi priešuždegiminių savybių. Tai pagerina artrito, podagros ir kitų lėtinių sąnarių ligų būklę, padeda palengvinti skausmą.

Normalus virškinimas

Branduolių sudėtyje yra aliejaus, turinčio vidurius laisvinančių, priešuždegiminių, antiseptinių ir antiparazitinių savybių. Todėl produktas yra naudingas šiais atvejais:

• lėtinis vidurių užkietėjimas;
• disbiozė;
• helminto užkrėtimas;
• gastritas, skrandžio opa.

Graikiniai riešutai normalizuoja apetitą. Jie padeda kovoti su staigiu alkio ir potraukio maistui, kuriame yra daug angliavandenių.

Sumažinta anemijos rizika

Graikiniuose riešutuose gausu medžiagų, kurios dalyvauja kraujodaros procese. Su jų trūkumu žmogus išsivysto anemija (anemija). Tai liga, kurią lydi šie simptomai:

• bendras kūno susilpnėjimas;
• apatija
• plaukų slinkimas
• sumažėjęs našumas.

Rizikos grupėje yra nėščios moterys. Jie būtinai turi įtraukti riešutus į savo dienos valgiaraštį, kad kompensuotų geležies ir folio rūgšties trūkumą.

Kas pakenks graikiniams riešutams?

Pagrindinė riešutų žala yra didelis kalorijų kiekis. Jei per dieną suvartojate daugiau kaip 50–100 g nukleolių, galite greitai priaugti svorio. Be to, graikinis riešutas priklauso stipriems alergenams. Jei niekada anksčiau nevalgėte šio produkto, įtraukite jį į racioną palaipsniui, pradedant nuo 3-4 riešutų per dieną.

Graikinis riešutas praktiškai neturi kontraindikacijų. Gydytojai pataria apriboti jo vartojimą nutukimo atvejais ir paūmėjus lėtinėms virškinamojo trakto ligoms. Sergant cukriniu diabetu, riešutų branduolius draudžiama maišyti su medumi ir džiovintais vaisiais.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Jei norite suteikti kuo daugiau naudos kūnui, nusipirkite graikinius riešutus. Jie geriau išlaiko vitaminus kompozicijoje ir yra laikomi ilgiau.

Kokybiškas produktas pasižymi šiomis savybėmis:

• apvalkalas turi vienodą spalvą;
• nėra įtrūkimų, juodų dėmių, balta danga;
• purtant, negirdimas besisukančių branduolių garsas.

Laikykite veržlę rankose. Tai neturėtų atrodyti per lengva. Toks ženklas rodo ilgalaikį branduolių saugojimą ir džiovinimą viduje.

Atkreipkite dėmesį, kad gamintojai apdoroja nuluptus riešutus chemikalais, kad padidintų jų tinkamumo laiką. Priešingu atveju branduoliai greitai sudygs arba bus užpulti kenkėjų.

Pabandykite nusipirkti riešutus su šviesia spalva, nes jie yra naujesni. Prieš naudojimą nuluptus branduolius rekomenduojama mirkyti šaltame vandenyje 10–15 minučių.

„Inshell“ riešutus reikia laikyti drobiniuose maišuose arba hermetiškose talpyklose. Kambario temperatūroje tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai, šaldytuve - 1 metai.

Nuluptus riešutus geriau iškart supilti į stiklinį indą. Tinkamumo laikas kambario temperatūroje - 2 savaites, šaldytuve - 1 mėnuo.

Kulinarinis graikinių riešutų naudojimas

Graikiniai riešutai yra plačiai naudojami gaminant maistą, ypač Kaukaze. Ten iš branduolių ruošiami saldumynai: saldainiai, halva, pyragai, pyragai. Neprinokusiuose vaisiuose gausu askorbo rūgšties, todėl eikite gaminti spirituotus uogienes ir konservus. Jei taip pat norite iš riešutų iškepti ką nors skanaus, peržiūrėkite žemiau pateiktus receptus.

Vitaminų mišinys

Paimkite 100 g razinų, džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir graikinių riešutų. Visus ingredientus permeskite per mėsmalę arba sumalkite trintuve. Įpilkite 3 šaukštelius medaus ir vienos citrinos sultis, sumaišykite.

Vitaminų mišinys laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 1 mėnesį. Norėdami sustiprinti imunitetą ir užkirsti kelią anemijai, prieš kiekvieną valgį naudokite 1 arbatinį šaukštelį.

Graikinių riešutų desertas su medumi ir cinamonu

Graikinių riešutų desertas pakeis jūsų nesveikus saldainius ir sausainius. Tačiau atminkite, kad joje yra labai daug kalorijų.

Norėdami paruošti patiekalą, paruoškite šiuos ingredientus:

• graikiniai riešutai, anakardžiai, migdolai - po 100 g kiekvieno;
• imbieras - 30 g;
• augalinis aliejus (saulėgrąžų, alyvuogių ar kokoso) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• prieskonių mišinys „Garam Masala“ - 20 g;
• maltas cinamonas - 5 g;
• medus - 3 šaukšteliai.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir lengvai pašildykite. Supilkite Garam Masala, Imbierą. Po 30 sekundžių į keptuvę suberkite visus riešutus ir nuolat maišant pakepinkite 5 minutes.

Mišinį supilkite į atskirą indą. Įpilkite medaus (jei jis kristalizuojasi, iš anksto ištirpinkite jį vandens vonelėje). Pagardinkite gatavą desertą cinamonu.

Burokėlių salotos su riešutais

Šis patiekalas yra labai naudingas hipertenzija sergantiems pacientams. Norėdami paruošti salotas, paimkite šiuos ingredientus:

• runkeliai - 2 vienetai vidutinio dydžio;
• riešutai - 30 g;
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• druskos.

Burokėlius išvirkite žievelėje, nulupkite. Įtrinkite smulkia trintuve su česnaku. Įpilkite susmulkintų branduolių, grietinės, druskos, gerai išmaišykite.

Taigi graikiniai riešutai yra naudingi ne tik smegenims, bet ir išvaizdai, širdies ir kraujagyslių sistemai, virškinamajam traktui, raumenų ir kaulų sistemai.Jie gali būti naudojami kaip savarankiškas užkandis arba naudojami ruošiant desertus, salotas ir kitus skanius patiekalus. Dabar riešutus galima parduoti visus metus. Neatmeskite sau malonumo mėgautis šiuo naudingu produktu.