Kaip pasigaminti cukruotų vaisių iš arbūzo žievelės?

Vasaros pabaigoje, kai melionai ir arbūzai yra visiškai subrendę ir užpildyti saldžiomis sultimis, laikas gaminti cukruotus vaisius iš arbūzų žievelių. Virtas sočiame cukraus sirupe ir orkaitėje džiovintuose arbūzų žievelėse yra sveikas ir stebėtinai skanus desertas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Saldinti vaisiai gali būti naudojami vietoj saldainių arba naudojami papuošti tortą ir pyragą. Kad skaidrios plutos įgautų patrauklią spalvą, jos dažomos natūraliomis sultimis.

Naudingos savybės

Iš arbūzų žievelių pagaminti cukruoti vaisiai yra ne tik neįprasti, bet ir ekonomiškiausi. Iš tiesų, daugelis, valgydami arbūzo minkštimą, plutos siunčia į šiukšliadėžę, nors didžioji dalis maistinių medžiagų jose yra sutelkta. Žinant paprastus vasaros patiekalų gaminimo receptus, milžinišką uogą galima naudoti visą.

Sirupe virtų arbūzų žievelių naudingos savybės, net ir termiškai neapdorotos, beveik nėra prastesnės už panašias minkštimo savybes. Saldytuose vaisiuose yra beveik visas B grupės vitaminų, vitamino PP ir askorbo rūgšties rinkinys. Jie yra prisotinti mikroelementais, tokiais kaip magnis, kalcis, geležis, be to, juose gausu organinių rūgščių ir fruktozės.

Arbūzo plutą sudaro beveik visiškai natūralus augalų pluoštas, kurio naudojimas yra būtinas normaliam virškinimo trakto veikimui ir toksinų bei toksinų kūno valymui.

Klasikinis cukruotų vaisių gaminimo būdas

Kad cukruoti vaisiai nebūtų per ploni, geriau juos gaminti iš prinokusio arbūzo su storu pluta.

Virimui reikalingi šie produktai:

• arbūzo plutelė - 1 kg;
• vanduo - 750 ml;
• cukrus - 1,2 kg.

Virimo procesą sudaro keli etapai:

1. Nulupkite žalią žievelę, o šiaudeliais ar kubeliais supjaustykite likusią baltai žalią tankią dalį ir nuplaukite vėsiu vandeniu.



2. Plutelė dedama į erdvią emaliuotą keptuvę, užpilama šaltu vandeniu, kad produktas būtų visiškai uždarytas, ir dedama ant viryklės. Jie turi būti gerai išvirti, kuriems plutos turėtų virti 10–15 minučių ant silpnos ugnies. Procesui neturėtų būti leidžiama dreifuoti, nes virimo metu susidaro gausus putplastis, kuris turi būti laiku pašalintas.



3. Virtos plutos išmetamos atgal į kiaurasamtį ir kurį laiką paliekamos, kad perteklinis skystis nutekėtų. Šiuo metu paruoškite sirupą.



4. Norėdami gaminti sirupą, turite išgerti indą su tiektu kiekiu, užpilkite 750 ml vandens, šiek tiek pakaitinkite, įpilkite 1,2 kg granuliuoto cukraus ir, nuolat maišant, kad cukrus visiškai ištirptų, užvirkite.
5. Įdėkite plutos į verdantį sirupą, atsargiai sumaišykite, bandydami kiekvieną gabalėlį panardinti į saldų skystį ir išjunkite degiklį. Ruošinys turi būti visiškai atvėsęs, tai užtruks mažiausiai 10–12 valandų.



6. Pasibaigus nustatytam laikui, keptuvė su cukruotais vaisiais vėl dedama ant viryklės, pašildoma iki virimo ir virinama 10–15 minučių. Tada vėl vėsinkite pusę dienos. Procedūra pakartojama iš viso tris kartus.
7. Galiausiai virtos arbūzų žievelės dedamos į kiaurasamtį, kad nusausintų likusį sirupą, ir apibarstomos cukrumi. Tada išdėstykite atskirai ant kepimo skardos arba plokščios plokštės, padengtos kepimo popieriumi.

Saldinti vaisiai turėtų gerai išdžiūti. Jie gali būti džiovinami natūraliai ore ir orkaitėje, esant + 40 ° C temperatūrai. Paruošti saldainiai išdėstomi į švarų stiklinį indelį ir laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Iš arbūzo paruoštas skanėstas gali būti laikomas visą žiemą, tačiau tam jį reikia sandariai uždaryti sterilizuotuose indeliuose arba konservuoti sirupu. Sirupo plutos uždaromos sandariais dangčiais, kaip ir įprastos uogienės, ir dedamos į vėsią vietą - rūsį, rūsį, sandėliuką. Bet kuriuo metu galite nusausinti sirupą, išdžiovinti skilteles orkaitėje ir mėgautis nuostabaus deserto skoniu su vasaros prisiminimais.

Kaip ir kuo papuošti cukruotus vaisius?

Po virimo cukruoti vaisiai tampa skaidrūs, įgauna gelsvą atspalvį. Papuošti tortą ar pyragą yra nuobodu tokiu vienspalviu produktu. Norėdami papuošti saldžias skilteles, galite naudoti šviežių daržovių ir vaisių sultis:

• runkeliai
• morkos
• špinatai
• braškės
• avietės
• spanguolės
• serbentai.

Jis pridedamas prie sirupo pirmojo užvirimo metu. Palaipsniui plutos prisotinamos raudonu, geltonu arba žaliu sirupu - ir įgytą spalvą išsaugo amžinai.

Norėdami nutraukti pašalinį kvapą, kuris atsirado pridėjus natūralių dažų, galite naudoti žiupsnelį vanilino arba šakelę mėtų, įpiltą į keptuvę paskutinio virimo metu.

Saldinti vaisiai su kalkėmis

Aštraus skonio gerbėjams tikrai patiks receptas, kaip gaminti cukruotus vaisius su kalkėmis. Metodas tiksliai pakartoja aukščiau aprašytą klasiką ir skiriasi tik tuo, kad į sirupą pridedama dviejų kalkių žievė ir minkštimas.

Žinoma, kad cukruotų vaisių gaminimas iš arbūzų žievelių negali būti vadinamas labai greitu - jis trunka apie 2–3 dienas, tačiau rezultatas viršija visus lūkesčius ir yra akivaizdžiai vertas rūpesčių. Puikus delikatesas iš neva netinkamo maisto produkto bus įvertintas tiek svečių, tiek namų ūkio narių.