Nuplaukite Pekino kopūstus ar tiesiog nuplėškite viršutinį sluoksnį?

Priešingai nei nesutarimai, prieš valgant būtina nuplauti Pekino kopūstus - bet jūs turite žinoti, kaip ir kada.

Iš kur susidaro skirtingos nuomonės?

Faktas yra tas, kad Pekinas, kaip ir balti kopūstai, yra daugiasluoksnis, o viršutiniai lapai saugo vidų. Todėl atrodo logiška tiesiog nuplėšti išorinį dangtelį. Tačiau jei pažvelgsite atidžiai, pekinai turi labai garbanotus lapus ir jie nėra gerai prigludę - tai reiškia, kad nokinimo metu bent daržovės viršus yra laisvai padengtas dulkėmis.

Tai reiškia: turite kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu arba nuleisti visą kopūstų galvą į baseiną. Toks sprendimas kategoriškai nepatiko virėjams.

Teiskite patys: jei gausiai sulankstytas vanduo sulankstytas, o lapai nėra stipriai prispausti vienas prie kito. Ar tada visas vanduo gali nutekėti? Ne. Jo apčiuopiama suma pateks į lėkštę. Todėl purityis.decorexpro.com/lt/ nerekomenduoja plauti saldžių Kinijos kopūstų.

Svarbu
Negalite nusiplauti visos kopūstų galvos, jei dalis jų liko saugojimui: vanduo raukšlėse išprovokuoja daržovių puvimą, išeina ir tampa bakterijų prieglobsčiu.

Rezultatai ir sprendimai

Šeimininkė rado du sprendimus:

1. Jei nėra pasitikėjimo gryna daržove, ją reikia išardyti į lapus ir nuplauti kiekvieną atskirai ar du kartu ir sudėti ant rankšluosčio - apvynioti.
2. Nuplaukite, gerai stumdami karūną ir naudodami virintą vandenį. Tada pasukite galvą aukštyn kojom ir švelniai palieskite ją delnu, kad išstumtų drėgmė nepakeliant purškalo.

Pirmasis metodas yra ypač patogus, jei kininiai kopūstai iš dalies imami į salotas: lapai plaunami virimui, o pagrindinė galva siunčiama atgal į skyrių „šviežios zonos“.

Patarimas
Geriausia, kad bet kokios daržovės, įskaitant kininius kopūstus, šviežios laikomos stikliniame inde su dangčiu.

Prieš kopūstą, jei kopūstai visiškai išnyra, jie plaunami, kaip jums patinka, net po vandeniu iš čiaupo. Verdant ar troškinant, keli lašai žalio vandens sumaišomi su tuo, kuris jau pilamas į keptuvę, ir nedarys vaidmens. Jei kopūstus ketinama kepti ar kepti, tada lapus reikia nuplauti po vieną ir išdžiovinti - kitaip daržovė bus troškinta.

Virėjai pataria nuimti viršutinius lapus ir kelmą, kaip ir baltąjį, nes ant jų nusėda pagrindinis dulkių ir pesticidų sluoksnis.

Pekinas arba kininiai kopūstai - švelnaus skonio, traškūs ir sultingi, be to, salotose jie atrodo įspūdingai. Supilkite verdantį vandenį arba nuplaukite po čiaupu tik tą galvos dalį, kurią naudojate virimui. Apvyniokite likusią dalį pergamentu, kad jis kvėpuotų, bet neprarastų drėgmės. Ir tada jūs galite saugiai mėgautis skania daržove ne vieną dieną.