Kaip užvirinti skaniausią kavą Turkijoje?

Žmonės, mėgstantys miegoti ilgiau ryte, dažniausiai nežino, kaip išgerti kavos Turkijoje. Nesudėtingos sudėties maltus miltelius daug patogiau supilti į kavos virimo aparatą, tirpias granules mesti į stiklinę arba kapsules dėti į kavos aparatą. Kol plaunate ir šukuojate plaukus, rytinis gėrimas bus paruoštas. Ar norite pasimėgauti puikiu gaivinančiu gėrimu? Tada jūs turite atsikelti maždaug pusvalandžiu anksčiau - cezve (Turk) reikalingas nuolatinis dėmesys. Arbatos skanios kavos puodelis jus taip pagyvins, kad ankstyvas pabudimas bus iškart pamirštas.

Kuris turkas yra geresnis?

Norėdami pagaminti kavą, kurios vienas aromatas privers pamiršti visus savo kasdienius rūpesčius, turite naudoti tinkamą turką. Cezve medžiaga turi turėti gerą šilumos laidumą, varis laikomas geriausiu variantu. Storas dugnas padės sulėtinti kaitinimą, tuo metu kava turės laiko į skystį išleisti visas kvapiąsias ir aromatines medžiagas. Negalima vytis didelio dydžio: skaniausias gėrimas gaunamas, jei kiekvieną puodelį paruošiate atskirai.

Kavą su tirštais skaniais putplasčiais galite užvirinti tik inde, kurio dugnas kelis kartus platesnis už kaklą. Naudodamiesi tokios formos turku, būkite atsargūs: masė labai greitai burbuliuoja, pakyla aukštyn ir gali išbėgti. Turkijoje, atvirkščiai, yra vertinami cezvai, gaunantys iš šios formos storio putplasčio.

Parduodama daugybė turkų modelių su elektrine šildymo sistema. Juos patogu valdyti, tačiau tikriems žinovams jie nelabai patinka. Tam, kad gėrimas galėtų atidaryti visą savo puokštę, jis turi būti kaitinamas nuo natūralios ugnies, geriausia iš karšto smėlio, bet ir jį galima virti ant dujinės viryklės. Jei savo bute turite indukcinę krosnį, kitos galimybės nėra - turėsite nusipirkti elektros prietaisą.

Kokie komponentai reikalingi skaniai kavai?

Kavos virimui Turkijoje ant viryklės jums reikia tik vandens ir miltelių, kuriuos įdėjote į cezvą. Iš indo iš čiaupo galite įpilti skysčio su rūdimis, balikliais ir kitais cheminiais komponentais. Nenustebkite, jei pusryčiai jus nuvilia: geriamojo gėrimo negalima gaminti iš blogų ingredientų. Todėl pasirūpinkite rytiniu maistu iš anksto: paruoškite pavasarį, lietaus ar tirpstančio vandens ar nusipirkite geriamojo vandens parduotuvėje.

Jei norite įkvėpti tropinių aromatų, o paskui pasimėgauti skanaus gėrimo puodeliu, kruopas sumalkite prieš pat virdami. Jei pasirinksite tinkamą produktą, rytiniai pusryčiai pavirs tikra meditacija, susmulkinta iš Rytų aromatų. Kuo šviežesni grūdai, tuo skanesnis bus paruoštas gėrimas. Pažiūrėkite į skrudinimo datos pakuotę. Jei nuo šios dienos praėjo daugiau nei 3 mėnesiai, atsisakykite pirkimo: visi eteriniai aliejai jau išnyko.

Kepimo laipsnis priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Jei norite gerti „minkštą“ kavą, nusipirkite šiek tiek skrudintų grūdų. Jei jums patinka stiprus, aksominio skonio ir šiek tiek kartumo gėrimas, ieškokite vadinamojo „prancūziško“ ar „arabiško“ kepsnio. Daug kas priklauso nuo šalies, kurioje augo kavos medžiai. Stipraus rauginto gėrimo žaliavos eksportuojamos iš Afrikos šalių ar Brazilijos. Jei norite mėgautis gaiviu, gaiviu gėrimu su pienu ar grietinėle, rinkitės produktą, užaugintą Centrinėje Amerikoje, Kolumbijoje ir Indijoje.

Skanių gėrimų gaminimo taisyklės

Kava pas mus atkeliavo iš atogrąžų šalių, kur vietiniai neskuba skubėti. Jei norite mėgautis visa skonio ir aromato puokšte - neskubėkite. Afrikos beduinai beveik dieną gamina kavą karštame dykumos smėlyje.Miesto gyventojui neįmanoma atlikti tokio ilgo proceso, tačiau stenkitės kiek įmanoma sulėtinti šildymą. Kai tik pastebėsite, kad paviršiuje atsirado burbuliukų, nuimkite turką nuo ugnies. Tada gėrimą galite keletą kartų užvirinti, kiekvieną kartą kaitinant, skonis tampa sodresnis ir aksominis, o putos įgauna malonų burnos tirštumą.

Atkreipkite dėmesį, kad kuo kruopščiau malti grūdai, tuo geriau atsiskleis žadinančio produkto skonis ir aromatas. Nepatyrę stiprios kavos mėgėjai miltelius dažnai užpildo Turku beveik perpus. Rezultatas yra ne skanus gėrimas, o kartaus skystis, kurį nemalonu gerti. Norėdami visiškai pajusti natūralų aromatinės kavos skonį, nepažeiskite komponentų proporcijų, geriau pasirinkti kitą receptą ir atitinkamą įvairovę.

Vanduo ir malta kava yra nepakeičiami ingredientai gaivinančiam gėrimui gaminti, tačiau jūs galite pagerinti kitų ingredientų skonį. Žiupsnelis druskos arba gabalėlis rafinuoto cukraus, uždėtas ant cezvos dugno, išsamiau atskleis visą gėrimo puokštę. Cinamonas, kardamonas, medus ir kiti prieskoniai jį papildo vos pastebimu skoniu ir aromatiniais atspalviais.

Patarimas

Nepilkite kavos į šaltus puodelius, tokiu būdu gėrimo aromatas greitai išnyksta. Įkaitinkite indus, kad galėtumėte visiškai įvertinti šviežiai paruoštos kavos skonį ir aromatą.

Kiekvieno skonio receptai.

Yra daugybė būdų, kaip pasigaminti skanios kavos, tačiau kiekvienas geras baristas turi savo receptus, kaip gaminti gėrimus, turinčius unikalų, nepamirštamą skonį. Namuose pagal poreikį galite pasidaryti kavos Turkijoje ant elektrinės viryklės, tačiau po kurio laiko suprasite, kad mėgstamas gėrimas atrodo tinkamas visiems: švelnios putos maloniai apgaubia liežuvį, švelnus skonis ilgai išlieka burnoje - tik subtilų cinamono ar medaus atspalvį padarytų skonis dar dieviškesnis. Nebijokite eksperimentuoti, įpilkite skirtingų komponentų, o kiekviena taurė, kita vertus, padės įvertinti unikalų gėrimo skonį.

Norėdami pradėti, sužinokite, kaip padaryti storą švelnių storų putų sluoksnį. Įmeskite porą šaukštelių smulkiai maltos kavos į cezvą, galite įberti truputį cukranendrių cukraus. Supilkite 100 ml šalto vandens ir pradėkite kunigystę. Turkiją uždėkite ant lėčiausios ugnies ir palaukite, kol ant jos paviršiaus atsiras burbuliukai. Tada putos tamsėja ir pradeda kilti. Paskutinę akimirką indą nukelkite nuo ugnies, palaukite, kol putplastis nusistovės, ir nedelsdami pakartokite procedūrą. Kiekvieną kartą burbuliukai bus mažesni, konsistencija bus tankesnė, o kava su putomis bus malonesnė liežuviui.

Jūs jau išmokote gaminti skanias putas, dabar pabandykite gaminti kavą pagal įvairius receptus. Kiekvienas iš jų savaip atsilygins skanaus tiršto gėrimo malonumu.

Tikros juodos kavos gerbėjai gali ją užvirinti šiais būdais.

• Kava su cinamonu. Į cezve įdėkite 1 arbatinį šaukštelį maltos kavos ir 1/3 šaukštelio cukraus ir cinamono. Šildykite sausą mišinį ant ugnies, tačiau įsitikinkite, kad jis nedega. Tada supilkite vandenį ir 3-4 kartus kaitinkite iki putų. Gamindami maistą galite įvertinti egzotišką kavos ir cinamono skonio derinį.
• Turkiška kava. Į Turką reikia supilti 150 ml vandens, įpilti 25 g smulkiai maltos kavos, cukraus ir kardamono pagal skonį. Gerai sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai putos pakyla, nusausinkite jas į puodelį. Pakartokite šias operacijas dar du kartus. Pašalinkite cezvą nuo ugnies, leiskite pastovėti 2 minutes, tada atsargiai supilkite gėrimą į puodelį. Skystis bus padengtas storu kvapnių putų sluoksniu, kuris maloniai apgaubs burnos ertmę. Kardamonas skoningą ansamblį papildys naujomis natomis.
• Gėrimas su prieskoniais ir medumi. Į turkį supilkite 100 ml vandens, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kavos, 2 grūdus kardamono ir užvirkite. Supilkite į puodelį, įpilkite 0,5 šaukštelio medaus ir išmaišykite. Pabarstykite paviršių tarkuotu šokoladu.Jei grynas kavos skonis atrodė nuobodus, šis gėrimas į skonio ir aromato paletę įtrauks daugybę kitų spalvų, kurios ne užgesina, o praturtina kavos skonį.

Nealkoholinių gėrimų mėgėjai gali įpilti grietinėlės į juodą kavą, tačiau šį gėrimą geriau palikti tiems, kuriems patinka tarto skonis su maloniu kartumu. Jei ruošite kavą kitais būdais, ji taps tiršta ir švelni, įgaus lengvą geros kakavos poskonį.

Jei jums labiau patinka kavos ir pieno derinys, galite ją paruošti pagal šiuos receptus.

• Supilkite į 50 ml pieno Turku ir pašildykite iki 40 ° C. Supilkite 1–2 šaukštelius kavos, užvirkite ir užpilkite putomis. Pakartokite šį veiksmą dar 2 kartus. Šiek tiek gurkšnodami puodelį, gėrime pastebėsite mėgstamo šokolado atspalvį.
• Supilkite 2 šaukštelius kavos į cezvą ir kepkite ant silpnos ugnies maždaug minutę. Supilkite 50 ml pieno 40 ° C temperatūroje ir tris kartus užvirkite, kaip rekomenduota ankstesniame recepte. Jei viską padarysite teisingai, gėrimas įgaus lengvą kokosų poskonį.
• Braziliškos kavos. 10 g kakavos užpilkite 50 ml vandens ir virkite, kol skystis pradės tirštėti. Įpilkite 100 ml vandens, 15 g kavos ir virkite, kol putos pakils. Pabarstykite putas žiupsneliu druskos ir palikite gėrimą keletą minučių užvirinti po dangčiu. Vėl užvirkite, supilkite į puodelį, ant viršaus uždėkite 3 šaukštus plaktos grietinėlės. Švelnus gėrimo skonis leis pajusti šokolado natas. Jei į gatavą gėrimą pridėsite šiek tiek romo, puokštė atsidarys dar ryškesnė.

Patarimas

Įpratinkite gerti kavą be cukraus arba įpilkite jos labai mažais kiekiais. Saldumas užmuša kitus skonio pojūčius, todėl jūs negalite visiškai įvertinti natūralios kavos, praturtintos prieskonių, medaus, kakavos ar kokoso, skonio.

Skaniausia kava gali būti gaminama tik Turkijoje. Tuo pat metu pats procesas virsta savotiška meditacija: negalima nieko atitraukti. Putplastis yra labai klastingas, ilgą laiką nekyla, o bėga tą pačią akimirką, kai pasisuki sekundę. Nemąstykite apie nieką lauke, įkvėpkite malonaus aromato, stebėkite, kaip jis tampa sodresnis. Dabar supilkite dievišką gėrimą į puodelį ir gerkite lėtai. Negalima iškart nuryti kavos, laikykite ją burnoje, pajuskite visą skonio puokštę. Po to visi rūpesčiai bus panaikinti, mano galvoje liks viena mintis: „Labai skanu!“