Kaip užšaldyti agurkus žiemai: išsamios instrukcijos ir naudingi patarimai

Šviežių vasarinių agurkų iš daržo negalima lyginti su vaisiais, kurie žiemą parduodami prekybos centruose. Išsaugoti agurkų vasaros pranašumus labai paprasta: pabandykite juos užšaldyti žiemai. Dėl vandeningos struktūros daugelis namų šeimininkių nerizikuoja siųsti šių daržovių į šaldiklį ir renkasi tradicinį konservavimą. Mes jums pasakysime, kaip išsaugoti žaliosios minkštimo skonį, formą ir spalvą.

Kokie agurkai gerai laikomi: rinkitės vaisius

Užšaldyti agurkai turi būti švieži ir gardūs. Lėti, peraugę, supuvę ir nulaužti vaisiai nenaudojami. Tokios daržovės greitai kartojasi veikiamos šalčio.

švieži agurkai

Jei įmanoma, išsiaiškinkite pasirinkto agurko įvairovę ir jo paskirtį. Hibridinių salotų veislės turi gana purią ir sultingą minkštimą. Jie yra gerai švieži salotose ir užkandžiuose, tačiau apledėjimas nėra labai toleruojamas.

Šaldymui naudojamos kitos veislės - marinuotos ir universalios. Jis turi būti labai tankus, traškus.

Pasirinkite vidutinio dydžio agurkus. Mažus agurkus galima užšaldyti nesmulkintus. Dideli vaisiai paprastai laikomi griežinėliais arba tarkuoti ir sutrinti. Ateityje toks užšaldymas vyks ruošiant salotas, troškinius, daržovių kokteilius.

Būkite pasirengę už tai, kad atšildžius agurką, jis neatrodys kaip šviežias produktas.

Paruošimas

Agurkus geriausia skinti iškart po to, kai jie bus paimti iš krūmo. Šiuo metu jie turi daugiausiai vitaminų.

Agurkų plovimas

Kruopščiai nuplaukite vaisius po čiaupu, kad pašalintumėte dulkes. Kartais agurkai mirkomi šiltame vandenyje apie 30–60 minučių, kad ištemptų nitratus. Dažniausiai tai daroma su perkamomis daržovėmis.

Patarimas
Geriau nupjauti abu agurko galus: jie ne tik kartaus, bet ir turi daugiau nitratų nei kitos minkštimo dalys.

Po plovimo vaisiai gerai išdžiūsta. Nuvalykite juos servetėlėmis ir leiskite gulėti ant stalo kambario temperatūroje.

Vaisiai užšaldomi ir su oda, ir be jos. Jei paėmėte jaunus mėginius, tada jų subtili ir plona žievelė neturės įtakos skoniui atšildžius.

Kaip sušalti: visais būdais

Agurkai šaldiklyje laikomi daugiausia susmulkinti. Atšildžius, visas vaisius virsta skysta mase ir jo nebegalima pjaustyti ar tarkuoti, nebent nusiųsti į maišytuvo dubenį.

Agurko pjaustymas

Apskritimai

Kaip užšaldyti agurkus apskritimais:

  1. Po to, kai vaisiai yra nuplauti ir išdžiovinti, nuimkite jų uodegas ir viską supjaustykite lygiomis 0,5–0,7 cm storio riekelėmis.
  2. Paruoškite dalimis maišus ir konteinerius. Pakuokite agurkus taip, kad vieną pakuotę paliktų vienai paraiškai. Neįmanoma nuolat gauti bendrą pakuotę ir atskirti sušaldytas riekeles viena kitai.
  3. Bet kurį supjaustytą agurką pirmiausia reikia užšaldyti atskirais gabalėliais. Kadangi ši daržovė yra labai sultinga, drėgmė prisidės prie bandelių sukibimo tarpusavyje. Kaip užšaldyti agurkus: pirmiausia visas skilteles išdėstykite lygiu sluoksniu ant kepimo skardos ar indo. Iš anksto uždenkite paviršių lipnia plėvele, kad agurkai neliptų prie jo. Dabar viską siųskite į šaldiklį 10–12 valandų. Agurkai turėtų būti visiškai sukietėję. Tai galima supilti į bendras pakuotes ar konteinerius.
  4. Agurkai niekada nelaikomi atviri, nes jie sugeria visus kvapus. Užtikrinkite pakuotės sandarumą.

Šaldyti agurkai apskritimais

Kaip ateityje naudoti agurkus ratu: tai puikus priedas prie sumuštinių, mėsainių, šviežių daržovių salotų, šalutinių patiekalų ir mėsos patiekalų dekoravimo.

Patarimas
Kaip odos toniką naudokite ledo agurkų apskritimus. Leiskite jiems šiek tiek atšilti ir nuvalykite veidą ir kaklą, jei esate pavargęs.

Kubai

Supjaustykite vaisius į mažus arba didelius kubelius. Derliaus nuėmimas atliekamas taip pat, kaip ir žiedų:

  1. Nuvalykite perteklinę drėgmę.
  2. Padėkite kubelius ant kepimo skardos ir nusiųskite juos atšalti.
  3. Po 10–12 valandų viską supilkite į bendras pakuotes ir hermetiškai supakuokite.

Kokiems patiekalams naudoti agurkus kubeliais: prie okroshka ir įvairių salotų, pavyzdžiui, vinaigrette, olivier ir kt.

Agurkus supjaustykite kubeliais

Tarkuotas agurkas

Kaip paruošti tarkuotą agurką:

  1. Jei reikia, nuplaukite ir nuplaukite vaisius nuo šiurkščios odos.
  2. Minkštimą sutrinkite ant šiurkščiavilnių ar plonos tarka, kaip jums patinka.
  3. Išspauskite masę, naudodami marlę, sulankstytą į kelis sluoksnius. Tai pašalins sulčių perteklių.
  4. Paskirstykite mažomis pakuotėmis ir užšaldykite. Sultys taip pat gali būti laikomos šaldiklyje.

Patarimas
purityis.decorexpro.com/lt/ rekomenduoja visada išbandyti agurko, kurį norite užšaldyti, gabalėlį. Jei minkštimas yra kartus, tada nuo šalčio ši savybė padidės. Rinkis saldžius vaisius.

Tarkuota masė gerai tinka daržovių salotose, ji naudojama žaliosiose sriubose, troškiniuose.

Tarkuotas agurkas

Agurkų tyrė

Išvalytas agurkas savo išvaizda nesugadina daržovių salotų, skirtingai nei kubeliai, kurie gali suminkštėti ir virsti koše.

Bulvių košę labai lengva paruošti:

  1. Supjaustykite vaisius ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
  2. Agurką susmulkinkite iki vientisos masės.
  3. Išspauskite šiek tiek drėgmės.
  4. Bulvių košės porcijas sudėkite į mažus indus su dangčiu.
  5. Naudokite ir ledo formeles. Tokie preparatai papuoš daržovių kokteilį.
  6. Neužpildykite konteinerių visiškai, nes vandeningos bulvių košės dydis nuo šalčio padidės.

Agurkų tyrė

Sultys

Agurkų sultys yra populiarios visų pirma kosmetologijoje. Naudodami šį vitaminų preparatą, bet kuriuo metu turėsite gaivinantį toniką, kuris pagyvins odą ir paruoš ją kremo užtepimui.

Kaip virti:

  1. Išspauskite jų agurko sultis sulčiaspaude. Jei prietaiso nėra, tada daržoves sumalkite trintuvu ir išplakite, apvyniodami dviem ar keturiais marlės sluoksniais.
  2. Supilkite sultis ant ledo skardų.
  3. Padėkliuką laikykite suvyniotą į šaldymo maišelį, kad sultys nesugertų kvapų.

Šaldykite agurkų sultis į kubelius

Tinkamumo laikas ir atitirpinimas

Supjaustyti agurkai 5–8 mėnesius guli normalioje temperatūroje šaldiklyje, tai yra –18 ° С. Jei įmanoma nustatyti žemesnę temperatūrą, naudokitės ja, nors tam reikia daug energijos.

Ilgai atitirpus, agurkai neišvengiamai virsta beformiais gabaliukais. Neleiskite jiems visiškai atšilti, naudokite šiek tiek užšaldytą. Norėdami tai padaryti, perkelkite pakuotę į apatinę šaldytuvo lentyną ir palaikykite maždaug valandą.

Ne kartą užšaldyti agurkus yra beprasmiška užduotis. Dėl kraštutinės temperatūros bet koks produktas blogėja, o juo labiau daržovės, kuriose gausu sulčių.

Užšaldymas, nors ir neleidžia išsaugoti nesugadintos agurkų formos, tačiau jo dėka daržovėje išlieka maksimaliai naudingų medžiagų. Agurkai vis tiek bus kvapnūs ir vitamininiai.

medžiagos autorius keičiasi nuo
Palikite komentarą
  1. svečias
    2016 08 19 11:56 Atsakyk

    agurkų užšaldymas yra didžiausia kvailystė ... Beje, šiais laikais agurkai yra genetiškai visiškai be kartumo, atrodo, kad autorius yra visiškai ne pagal temą.

  2. Marija
    2017-08-01 08:46 Atsakyk

    Vienintelis užšaldymo būdas, kuris man daugiau ar mažiau patiko, yra agurkai, tarkuoti ant rupios trintuvės, užpilti kefyru, išrūgomis ar ayranu indelyje. Gerai tinka okroshka.

Valymas

Skalbimas

Dėmės