Visą želė gauname iš silikono, stiklo, geležies

Originalios jungtys, skirtos gaminti porcijomis želė, padeda švelninti skanumą, iškilmingumą, tačiau gali būti sunku ištraukti želė iš šios formos. Paskaičiuokime, kaip virti desertą ir kas užtikrina jo vientisumą.

Virimo ypatybės

Želė yra saldus želatininis permatomas patiekalas, kurio pagrindą sudaro tirštinantis komponentas - želatina, pektinas, agaras-agaras ir vaisių bei uogų sultys. Kartais naudojamas pienas, grietinėlė ir kiti priedai. Yra nesaldintų želė variantų, pavyzdžiui, iš mėsos.

Skysta masė užpildoma skysta forma, po to sukietėja ir tarp jų susidaro vakuumas. Ši sankaba turi būti sulaužyta, kad desertas atskirtų nuo sienų kaip visuma.

Standartinės formos nesukelia sunkumų, tačiau iš garbanotų porcijų yra sudėtinga išgauti visą drebučius. Daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad procese sugenda mažos dalys.

Kaip pašalinti želė iš pelėsio

Lengviausias būdas pašalinti desertą yra iš minkštos ir lanksčios silikono formos. Bet stiklo ir geležies parinktys leidžia pasiekti aiškią gabalo struktūrą ir modelį.

Aliejus

Kad nenukentėtumėte ištraukus indą, prieš pilant, sutepkite pelėsį bekvapiu augaliniu aliejumi. Pabandykite padaryti ploniausią sluoksnį. Gatavas produktas ne tik akimirksniu išlips iš įpjovų, bet ir bus malonus blizgėti.

Vanduo

Yra paprastas būdas išgauti skanėstą iš bet kokios formos, nepažeidžiant jo. Reikia tik vandens ir papildomos lėkštės. Procedūra

1. Paruoškite indą, užpildytą karštu vandeniu. Jis turėtų būti platesnės formos su želė. Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių, to pakanka.
2. Dėkite desertą, užšaldytą šaldytuve, tiesiai į indą.
3. Palaikykite gaminį keletą sekundžių ir įsitikinkite, kad į jį nepateko vandens. Panardinkite vandenyje tik dugną.
4. Dėl šilumos įtakos pelėsio medžiaga šiek tiek atitirpsta.
5. Dabar paimkite patiekalą ir pasukite ant jo želė. Jis greitai paslysta.
6. Jei reikia, pirštais šiek tiek paspauskite dugną ir sienas.

Jei masę per daug eksponuojate karštame vandenyje, ji gali išplisti ant plokštelės, todėl būkite atsargūs.

Garų arba plaukų džiovintuvas

Kitas variantas - pašildyti pelėsį garų vonelėje. Kitas būdas, kai kam tai atrodys juokinga: apverskite želė aukštyn kojomis ant plokštelės ir šildykite viršutinę dalį plaukų džiovintuvu.

purityis.decorexpro.com/lt/ patarimai
Kita priežastis, kodėl garbanotos želė praranda savo struktūrą, yra nepakankamas želatinos kiekis kompozicijoje. Suraskite geriausią receptą, šiek tiek pasimokykite ir viskas susitvarkys.

Nėra šildymo

Jei bijote naudoti vandenį, tada paimkite dantų krapštuką ar ploną peilio ašmenį ir apjuoskite juos kraštu. Tiesiog būkite atsargūs: nepažeiskite želė.

Želė yra patrauklus, efektyvus ir sveikas desertas. Tai nėra sunku pašalinti iš formos, jei žinote porą paslapčių. Ir jūs galite mėgautis prabangia gydomąja!