Kaip atsargiai išimti pyragą iš formos: šeimininkės paslaptis

Net pats skaniausias ir kvapniausias pyragas gali subyrėti, kai išimamas iš formos. Kad šis nepatogumas nepakenktų arbatos gėrimui, neskubėkite, rinkitės konteinerius iš šiuolaikiškų nelipnių medžiagų, naudokitės slaptomis gudrybėmis. Šie patarimai padės šeimininkei greitai ir be žalos pašalinti pyragą iš silikono ar stiklo formos.

Kodėl tešla prilimpa?

Kepimo lazdelės problema turi keletą priežasčių:

• per plona tešla;
• nepakankamai klampi konsistencija;
• pyragas neturėjo laiko kepti;
• sienos sudegė;
• Neteisinga temperatūra krosnyje;
• forma nebuvo sutepta ar padengta.

Štai kodėl svarbu laikytis recepto. Pakoregavę produktų rūšis ir kiekius, kepimo laiką ir temperatūrą, galite lengvai sulaukti nemalonaus siurprizo.

Kaip dirbti su silikoninėmis formomis

Silikoninės formos pripažintos patogiausiomis kepimui. Elastingas sienas lengva ištempti, o torto kraštus nugruntuoti medine mentele. Taip pat medžiagai nereikia nuolat tepti aliejaus.

Apversti pyragą ir apipurkšti dugną mentele - ne pats geriausias sprendimas. Viršutinė dalis greičiausiai pasitrauks, o apatinė dalis liks. Jei norite iškrėsti karštą pyragą, pelėsio dugną kelioms sekundėms nuleiskite į dubenį su šaltu vandeniu - temperatūros skirtumas padės desertui „atšokti“.

Tačiau geriausias pasirinkimas yra palaukti 15-20 minučių, kol pyragas šiek tiek atvės. Taigi tešla nenusistovės, o jūs labai nerizikuosite. Pirmiausia įsitikinkite, kad dugnas gerai juda, tada pasukite pyragą ant plokštelės ir lengvai bakstelėkite sienas, judėdami iš apačios.

purityis.decorexpro.com/lt/ patarimai
Jei pyragas vis dėlto subyrėjo, pagalvokite apie tirštą įdarą, kuris galėtų „priklijuoti“ tešlą: kondensuoto pieno, kepto šokolado, varškės, uogienės ar uogienės.

Norėdami, kad keksiukai būtų greitai pašalinti iš formelių, naudokite popierinius ruošinius. Jų dėka taip pat patogu mėgautis pyragais už namo ribų.

Jei torto kraštai labai apdegę, atsargiai juos supjaustykite aštriu peiliu. Tą patį padarykite su dugnu. Jei neįmanoma išlaikyti torto vientisumo, supjaustykite jį tiesiai į formą kvadratais ir išimkite juos iš eilės.

Kepinius gauname iš stiklo ir metalo formų

Stiklo ir metalo taros prieš pilant tešlą, reikia sutepti aliejumi: daržovėmis ar grietinėle. Nepamirškite tiek dugną, tiek šonus padengti sluoksniu. Papildoma apsauga - džiūvėsėlių, manų kruopų ar miltų sluoksnis. Dėl traškios dugno plutos naudokite granuliuotą cukrų.

Patarimas
Alternatyva sviestui yra pergamento kepimas.

Populiari šilumą naudojanti technika: arba patiekalus su tešla įdėkite į karšto vandens indą, arba trumpai apvyniokite drėgnu rankšluosčiu. Dėl temperatūros vienetinis metalas šiek tiek išsiplės, o pyragą bus daug lengviau gauti.

Pabandykite išimti pyragą, pamažu pakreipdami formą 45 laipsniais. Taigi kepimas bus ant patiekalo tiesiai aukštyn kojom. Laikykite formos kraštus ir lengvai suplakite, naudodamiesi mentele ar šaukštu.

Išardomos formos

Norėdami surinkti sūrio pyragus, putėsių desertus ir kitus saldainius be kepimo, šeimininkės naudoja nuimamas formas. Jie leidžia suteikti visiems pyrago sluoksniams aiškią struktūrą. Indą laikykite šaldytuve, kad smėlio sluoksnis ir grietinėlė sukietėtų. Neskubėkite, nes priešingu atveju sluoksniai pasklistų per indą, pašalinant šonus.

Norėdami tinkamai surinkti desertą, nuimamą dizainą padėkite tiesiai ant patiekimo patiekalo, kad neimtumėte pyrago iš lentos ir nerizikuotumėte jo struktūra.

Laikykitės recepto rekomendacijų, neskubėkite, elkitės atsargiai, tada jūsų kulinarinis šedevras nenukentės. O pertraukos metu impregnacijos ir užpildai visada jus išgelbės.