Viskas apie tinkamą moliūgų sėklų džiovinimą

Iš pirmo žvilgsnio džiovinti daržoves, vaisius, riešutus ar sėklas namuose yra sudėtingas ir varginantis verslas. Tiesą sakant, pakanka laikytis kelių paprastų taisyklių, ir jūs galite patys išdžiovinti moliūgų sėklas arba ilgai jas laikyti. Nudžiuginkite save ir savo šeimą skaniu gaminiu!

Informacija apie kulinariją ir vartotojus

Moliūgų sėklos yra skanios ir sveikos. Jie naudojami kaip žaliava moliūgų sėklų aliejui, „grožio receptuose“, o maisto gaminimui - salotose, pyragaičiuose ir vegetariškuose patiekaluose.

Moliūgų sėklose gausu mineralų, mikroelementų, natūralių baltymų junginių, natūralių angliavandenių. Ypač vertinga yra didelis tokoferolio - vitamino E kiekis. Ši medžiagų grupė teigiamai veikia žmogaus reprodukcinę sistemą. Gal todėl Ukrainos merginos, nusprendusios atsisakyti potencialaus jaunikio, per susitikimus piršlybų dalyviams davė moliūgo? Kaip jie sako, pažvelgė į šaknį!

Svarbu!

Moliūgų sėklose yra daug kalorijų. 100 gramų sauso produkto yra apie 550 kcal. Jei papildysite delikatesą druska, aliejumi ir prieskoniais, tada - saugokitės, figūra!

Jūs negalite valgyti moliūgo šiais atvejais:

• individuali netolerancija;
• kai kurios skrandžio ir žarnyno, kepenų ligos;

Nėštumas ir žindymo laikotarpis, vaikų amžius nėra kontraindikacijos.

Žalios moliūgų sėklos nenaudojamos, nes jas sunku nulupti. Nors žaliaviniame produkte randama daugiausia maistinių medžiagų! Be to, juose yra daug drėgmės, jie greitai suyra, pelėsiai. Todėl prieš dedant sandėliuoti ar naudoti kulinarijos tikslais, sėklos turėtų būti išdžiovintos.

Sausos moliūgų sėklos: kaip nesugadinti produkto?

Sėklų derliui tinka bet kokia moliūgų rūšis - tiek maistinė kulinarija, tiek pašarai, tiek laukinės šios kultūros veislės. Pirktas, užaugintas, supjaustytas, panaudotas minkštimas, surinktos sėklos. Nuimant derlių nebus jokių problemų - norimas naudingas produktas yra sėklų kameroje, o ne išsibarstęs po visą minkštimą, kaip arbūzas.

Yra keli džiovinimo būdai.

Natūralu, kad namie

Šis metodas tinka visiems moliūgų mėgėjams. Svarbiausia - laisvos zonos ir šiltas saulėtas oras.

• Sėklos pašalina minkštimo liekanas.
• Nuplaukite švariu vandeniu.
• Skleiskite sėklas 1 sluoksniu ant horizontalaus paviršiaus, padengto kepimo popieriumi. Tai gali būti kepimo skarda, bet koks metalinis lakštas. Medinių namo paviršių geriau nenaudoti kaip substrato, nes sėklose gausu drėgmės, o medis pritrauks drėgmę ir deformuosis.
• Pamiršk keletą dienų. Tačiau nepamirškite apie oro sąlygas, nes lietaus metu džiovinimas nevyksta.
• Tinkamai išdžiovintų sėklų kriterijus yra lukšto trapumas.

Džiovinimas orkaitėje arba džiovykloje vaisiams namuose

Operacijų seka šiek tiek skiriasi.

• Nuplaukite moliūgų sėklas.
• Perskaitykite elektrinio džiovintuvo instrukcijas. Tai apibūdina režimus ir optimalią temperatūrą džiovinti daržoves, vaisius, sėklas.
• Žaliavas išdėstykite ant padėklų 1 sluoksniu, nustatykite teisingą režimą ir kurį laiką pamirškite apie sėklas.
• Krosnies džiovinimo temperatūra yra ne didesnė kaip 100 laipsnių. Laikas nustatomas empiriškai, tačiau visas procesas užtruks kelias valandas. Korpusas turi būti sausas ir trapus.

Greitai džiūsta orkaitėje

Šis metodas tinka tiems moliūgų mėgėjams, kurie negali laukti net kelių valandų. Svarbu nepalikti krosnies, nes džiovinimas vyksta aukštoje temperatūroje ir yra rizika gauti sudegusį produktą.

Darbo su sėklomis metodai:

• paruoškite žaliavas - pašalinkite minkštimą, nuplaukite vandeniu;
• orkaitės temperatūra - 180 laipsnių;
• paskleiskite sėklas ant kepimo skardos 1 sluoksniu;
• dėti į orkaitę 20 minučių;
• švelniai išbandykite sėklą - lukštas turi būti sausas ir trapus;
• perpilkite gatavą produktą į šaltą kepimo skardą, kad sėklos greitai atvėstų ir nedegtų.

Mikrobangų krosnelėje

Tai labiau patinka kepti nei džiovinti. Todėl paruoškite nedidelę porciją 1 kartą. Operacijų seka panaši į ankstesnius receptus. Džiovinimo mikrobangų krosnelėje laikas yra 2 minutės, kai visa galia.

Džiovintų moliūgų sėklų laikymas

Namuose galima laikyti tik visiškai ir tinkamai išdžiovintas sėklas. Kepti - nelaikomi, bet iškart suvartojami, nes yra lengvai drėgni.

Laikykitės pagrindinių laikymo taisyklių.

1. Sausa vieta - tai gali būti medvilninis maišelis, suspenduotas vėdinamoje vietoje.
2. Stiklinis arba keraminis indas su sandariai uždaromu dangčiu. Svarbiausia yra užkirsti kelią drėgmės įsiskverbimui.
3. Kartoninė dėžutė sausoje patalpoje.
4. Nuluptos moliūgų sėklos ilgą laiką nėra laikomos. Jie liečiasi su oru, moliūgų aliejus oksiduojasi ir blogėja. Todėl laikykitės taisyklės - valykite ir nedelsdami naudokite pagal paskirtį!
5. Jei perkate paruoštas sėklas, o ne moliūgus, būtinai užuoskite produktą. Jei jaučiate aštrų nemalonų riebų kvapą, atsisakykite pirkimo. Sėklos beviltiškai dingo, o jų naudojimas yra pavojingas sveikatai.

Nepirkite gamyklinių moliūgų sėklų. Dažniausiai jie yra pagardinami druska, konservantais, skonio stiprikliais ir įvairiais E ir beveik visu D. I. Mendelejevo stalu. Pasigaminkite skanų ir sveiką produktą namuose. Tai paprasta - tiesiog laikykitės džiovinimo ir laikymo taisyklių!

Mes patariame perskaityti straipsnį apie kaip džiovinti krekerius orkaitėje