Kaip išdžiovinti rožių klubus ir išsaugoti visas naudingas savybes?

Norint išlaikyti imunitetą ir prisotinti organizmą vitaminais ištisus metus, taip pat ir šaltą žiemą, nebūtina vartoti specialių vaistų, tereikia išmokti džiovinti rožių klubus. Šis manipuliavimas suponuoja tam tikrą specifiškumą, tačiau yra gana įmanomas namuose.

Apdoroti uogas galima orkaitėje, specialioje elektrinėje džiovykloje arba gryname ore. Rezultatas yra produktas, kuris gali toleruoti ilgalaikį saugojimą. Be to, kalbant apie naudingų komponentų kiekį, jis jokiu būdu nebus prastesnis už šviežių rožių klubus. Iš universalaus ruošinio įprasta virti kompotus, užpilus, konservus, nuovirus ar tiesiog dėti į arbatą.

Kaip paruošti rožių klubus džiovinimui?

Prieš džiovinant dogrose, būtina atlikti jos surinkimą ir perdirbimą. Rekomenduojama tai padaryti patiems, kitaip rezultatas gali būti ne tas, kurį apskaičiavote.

Nepriklausomai nuo to, kaip uogos bus džiovintos žiemą, jas reikia rinkti taip:

1. Vėlesniam derliaus nuėmimui geriau pasirinkti šiek tiek neprinokusius tankius vaisius, ryškiai oranžinės ar raudonos spalvos, šiek tiek rūgščius ir sutraukiančius pagal skonį. Juose yra dvigubai daugiau vitaminų nei subrendusiame produkte, ir jie namuose laikomi daug geriau.
2. Geriausias uogų skynimo laikas yra nuo rugpjūčio pabaigos iki pirmųjų šalčių.
3. Po surinkimo turite nedelsdami pradėti džiovinti uogas, nerekomenduojama ilgą laiką laikyti šuns rožių be tinkamo gydymo.
4. Renkant produktą, rekomenduojama pirmenybę teikti didelėms uogoms su sepijomis, išsikišančiomis skirtingomis kryptimis prie žiedkočio.
5. Surinkimas ir vėlesnis džiovinimas turi būti atliekami kartu su stiebais, juose yra didelis kiekis vitaminų ir naudingų komponentų.

Patarimas: neimkite rožių klubų arti kelių ir pramonės įmonių. Jis nesugeria kenksmingų medžiagų ir nepadarys jokios žalos sveikatai, tačiau to padaryti nepavyks.

Temperatūra, kurioje geriausia erškėtuogių džiovinti krosnyje ir elektrinėje džiovykloje

Uogų džiovinimo orkaitėje ar elektrinėje džiovykloje procesas nėra sudėtingas, pagrindinis veiksnys čia yra poveikio temperatūra. Net nedidelis jo perteklius gali sunaikinti visus naudingus komponentus, todėl erškėtuogės taps tik maloniu maisto priedu pagal skonį.

Norėdami to išvengti, turite atsiminti šiuos dalykus:

1. Apdorojimo metu temperatūra krosnyje turėtų būti nuo 45ºС iki 60ºС.
2. Vaisių perdirbimas specialioje džiovykloje atliekamas nuo 40ºС iki 70ºС temperatūroje.

Jei namuose neįmanoma pateikti tokių parametrų ir (arba) jų sekti, tada geriau nerizikuoti ir naudoti parinktį su įprastu džiovinimu gryname ore. Tai užtruks daugiau laiko, bet nesumažins produkto kokybės.

Kaip išdžiovinti šuns rožę krosnyje?

Tai yra geriausias pasirinkimas moderniam namui, kuriame yra tinkama įranga. Norėdami tinkamai išdžiovinti erškėtuogę žiemai orkaitėje, turite atlikti šiuos veiksmus:

• Rūšuojame uogas, tikriname kokybę, išmetame blogus vaisius. Griežtai draudžiama plauti rožių klubus! Vaisiai bus perdirbami be kokybės.
• Mes dedame uogas ant kepimo skardos, tolygiai paskirstydami jas ant paviršiaus vienu sluoksniu. Mes įdėjome juos į orkaitę, pašildytą iki 45-50ºС.
• Laikome dogrose krosnyje maždaug 8 valandas, palaipsniui keldami perdirbimo temperatūrą iki 60 ° C. Tokiu atveju spintelės dureles reikia laikyti šiek tiek praviras, kad drėgmė, išeinanti iš uogų, nepasklistų mažoje erdvėje. Retkarčiais pakratykite keptuvę, bet nelieskite vaisių šaukštu ar rankomis.

Jei visos manipuliacijos buvo atliktos teisingai, erškėtuogės, nuimtos žiemai, tik raukšlės, bet nepakeis spalvos. Patamsėjusios uogos rodo viršytą rekomenduojamą temperatūrą. Jie taip pat yra naudingi, tačiau pastebimai prastesnio skonio.

Rožių klubų džiovinimo elektriniame džiovintuve ir gryname ore ypatumai

Procedūra dar labiau supaprastinama, jei namuose yra specialus džiovintuvas - dehidratorius. Uogos taip pat valomos nuo šiukšlių, skinamos ir be šlapio apdorojimo siunčiamos į funkcinį prietaisą. Džiovinimas gali būti atliekamas esant minimaliai temperatūrai, tada procesas užtruks mažiausiai 9–12 valandų. Jei naudosite maksimalų našumą, džiovinti reikės ne ilgiau kaip 6–8 valandas, tačiau nauda tokiuose vaisiuose bus mažesnė. Jei uogos buvo džiovintos teisingai, tada jos lengvai sulaužys rankas, bet neiškris į trupinius.

Kraštutiniais atvejais namuose galite naudoti tradicinį džiovinimo variantą, kuris reiškia aukštų temperatūrų atmetimą:

1. Rūšiuojame per uogas, šiek tiek sutrumpiname stiebus.
2. Vaisius išdėstome ant faneros, tūrinio padėklo ar laikraščio viename sluoksnyje ir dedame į sausą ir tamsią vietą. Ultravioletinės spinduliuotės poveikis kenkia naudingiems rožių klubų kompozicijos komponentams. Papildomas svarbus veiksnys yra kokybiškas patalpos vėdinimas.
3. Tokiomis sąlygomis uogos turės būti laikomos mažiausiai 2–4 savaites. Tik tada jie tolygiai išdžiūs ir galės išsilaikyti visą žiemą.
4. Kai vaisiai pradeda lengvai lūžti, perkelkite juos į kartoninę dėžę su dangteliu ir palaikykite ten bent 4-5 dienas neatidarę. Taigi uogos atsikrato likusios drėgmės.

Belieka tik nusiųsti ruošinį saugojimui ir visą žiemą galėsite mėgautis naudingu gaminiu.

Kaip laikyti erškėtuogių džiovintą žiemai?

Būtina mokėti ne tik tinkamai išdžiovinti dogrose, bet ir žinoti, kokiomis sąlygomis reikia laikyti ruošinius. Didelė daugelio namų šeimininkių klaida yra ta, kad jie kaupia vaisius stikliniuose arba plastikiniuose indeliuose po dangčiais. Tiesą sakant, geriau juos įdėti į drobinius maišelius namuose. Ypatingais atvejais ant stiklinių indelių, bet juos reikia uždaryti audiniu, apvyniotu virve.

Mes patariame perskaityti straipsnį apie kaip džiovinti gudobelę