Kaip namuose pasidaryti permatomą ledo be burbuliukų?

Iš išorės atrodo, kad nėra nieko paprasčiau, nei gaminti kokteiliams ledus, ypač naudojant specialias formeles. Praktiškai viskas nėra taip rožinė - prieš gamindami ledus turėsite išstudijuoti svarbius proceso niuansus. Priešingu atveju grynas ir skaidrus alkoholinių ar nealkoholinių gėrimų ingredientas turės drumstą pilką medžiagą.

Gana dažnai namų šeimininkėms kyla klausimas, kaip pasigaminti ledo namuose, jei po ranka nėra tinkamos formos. Eksperimentų ir kūrybiškumo gerbėjai šiam atvejui sukūrė kelis sprendimus, kurie savo rankomis padės pasiekti norimą rezultatą.

Paslaptys, kurios leis jums gauti skaidrų ledo be burbuliukų

Šaldytas vanduo ir ledas kokteiliams yra du visiškai skirtingi dalykai. Priešingai nei ledo gaminimo prietaisų gamintojų pažadai, nepakanka pilti vandenį į pelėsį ir dėti į šaldytuvą. Tik išankstinio paruošimo metu galite tikėtis, kad galutinis produktas bus skaidrus ir patrauklus.

Yra keli būdai aukštos kokybės ledui gaminti savo rankomis:

• Apdorotas vanduo. Supilkite vandenį į plieninį arba emaliuotą indą (svarbiausia, ne iš aliuminio) ir užvirkite. Kai skystis virinamas keletą minučių, mes jį natūraliai atvėsiname. Tada vėl užvirkite vandenį ir vėl atvėsinkite. Tarp virimo temperatūros nepamirškite indą uždengti dangčiu, kad dulkės nesusikauptų. Po perdirbimo supilkite vandenį į formas ir užšaldykite. Šis požiūris leidžia jums gauti skaidrų ledą dėl to, kad pašalinami oro burbuliukai, o vandens molekulės yra arčiau viena kitos.

Patarimas: Nepriklausomai nuo to, koks yra ledo gaminimo būdas, profesionalai rekomenduoja visada naudoti filtruotą ar geriamąjį vandenį. Priešingu atveju nemalonus kvapas išnyks tik tam tikrą laiką ir visiškai atsiskleis po to, kai kubas pateks į gėrimą.

• Lėtas užšalimas. Jei šaldymo įrenginio laikas ir galimybės leidžia, tuomet turite nustatyti temperatūrą iki -1ºC. Mes laukiame, kol temperatūra pakils iki norimos, ir įmerkite į kamerą pelėsį su juo pilamu vandeniu. Be to, prietaisą rekomenduojama apvynioti lipnia plėvele. Poveikio laikas yra mažiausiai 24 valandos. Lėtas burbuliukų pasislinkimas skysčiui atvėsus užtikrina, kad ledas yra skaidrus ir lygus.
• Užšalimas sūrioje aplinkoje. Kažkas siūlo bazės paruošimui naudoti jūros vandenį, tačiau jei ši parinktis neįmanoma, galite savo jėgomis paruošti druskingą aplinką. Tiesa, pasiekti idealią koncentraciją bus galima tik iš patirties. Praktika rodo, kad laikydamiesi šio požiūrio, galite tikėtis norimo rezultato net ir užšaldydami vandentiekio vandenį. Į dubenį supilkite vandenį, įpilkite druskos, išmaišykite. Mes išimame indą į šaldiklį, temperatūra neturi būti žemesnė kaip -2ºС. Kai skystis tampa labai šaltas, mes nuleidžiame į jį vandens užpildytas ledo formeles ir dedame atgal į šaldiklį.

Pastaroji galimybė laikoma teisingiausia ir tinkamiausia. Šio apdorojimo metu ledo gabaliukai tampa ne tik skaidrūs, bet ir lygūs, be įtrūkimų ir dryželių. Visos kenksmingos dalelės bus išstumtos, todėl elementai, patekę į gėrimą, nesukels nemalonaus kvapo. Papildomas požiūrio pranašumas yra tai, kad sūrus vanduo gali būti nuolat laikomas šaldiklyje (su sąlyga, kad bus palaikoma nustatyta temperatūra) ir vėl naudojamas.

Kaip pasigaminti ledo be ledo formelės - įperkama kūryba

Norint paruošti gražų ir originalų ledą, nebūtina namuose turėti specialių pelėsių ar patys juos suprojektuoti. Jei norite, galite rasti daugybę vertų būdų išbristi iš situacijos:

• Jei kalbama ne apie kokteilių gaminimą, o apie vienkomponenčių gėrimų patiekimą, tuomet ledus galite nedelsdami paruošti taurėse. Norėdami tai padaryti, jums reikia tinkamų indų, kurie gali atlaikyti -1ºС temperatūrą. Tiesiog stiklinės apačioje užpilkite šiek tiek atšaldytą geriamąjį ar virintą vandenį ir padėkite į šaldiklį, kad lėtai užšaltų. Įsitikinkite, kad likusi talpykla yra visiškai sausa. Šis metodas leidžia pasiekti reikiamą aušinimą, o pats gėrimas stiklinėje suteikia neįprastą vaizdą.
• Norėdami užšaldyti vandenį, galite naudoti plastikinius puodelius, kurių dugnas yra įvairaus skersmens. Supilkite skystį ne daugiau kaip centimetro ir užšaldykite kaip įprasta. Rezultatas bus originalūs apvalūs ledo gabaliukai. Jie netgi gali būti padalinti į puses ar ketvirčius, jei iš pradžių klojate plastiko gabalus, savo rankomis supjaustykite iš nereikalingų butelių.
• Kai kurie sugeba padaryti ledus dangčiais. Jie gali būti pagaminti iš plastiko ar metalo, susukti arba susukti. Vienintelis sunkumas yra tas, kad pašalinant ledus iš tokių gaminių, sunku jo nepažeisti.
• Jei pageidaujate, „Lego“ dizainerio dalys arba silikoninės formos gali būti pritaikytos kaip ruošiniai. Prieš naudojimą tereikia juos kruopščiai išvalyti.
• Blogiausiu atveju jūs turite daryti su plastikiniais maišeliais. Mes supjaustome juos į didelius atvartus arba iš pradžių imame labai mažo tūrio pakuotes. Į juos supilkite vandenį ir susukite įvairaus dydžio rutulius. Paskleiskite dubenyje ir užšaldykite pagal taisykles.

Be to, galite sugalvoti ir kitų ne mažiau originalių ledo gaminimo galimybių. Svarbiausia - elgtis pagal taisykles, tada komponentai taps tikru patiekiamų gėrimų puošmena.

Mes rekomenduojame perskaityti straipsnį apie kaip atskirti trynį nuo baltymų