Kaip kalcinuoti ketaus keptuvę, kad ji būtų patvari?

Gerai namų šeimininkei gera žinoti, kaip sudeginti ketaus keptuvę. Šiuos patiekalus galima rasti beveik kiekvienuose namuose, juos labai patogu gaminti. Tačiau jis turi būti paruoštas naudojimui.

Kodėl gi neapsieinant be kalcinavimo?

Kalcinavimas yra būtinas norint:

• išvalykite keptuvę iš pramoninio aliejaus;
• suformuotas nelipnus sluoksnis;
• pasirodė apsauga nuo rūdžių.

Ketaus yra porėta medžiaga, todėl ją reikia tinkamai apdoroti aliejumi. Tai sukurs plėvelę, apsaugančią poras nuo maisto gabalėlių susidarymo jose. Taigi indai virimo metu nesudegins. Ši priemonė taip pat išgelbės nuo korozijos, todėl keptuvė tarnaus ilgus metus.

Pagrindiniai kalcinavimo metodai

Procedūra turi prasidėti plaunant indus šiltu vandeniu ir minkšta kempine. Tada jums reikia nušluostyti sausai, patogumui galite pasiimti popierinius rankšluosčius. Aliejus ir druska naudojami kalcinavimui, reikės krosnies. Esmė ta, kad aliejus arba riebalai turi patekti į poras, kad jie būtų sandarūs. Norint pasiekti geriausius rezultatus, metodai gali būti derinami.

Lengviausias būdas: įkaitinkite keptuvę ir aliejų. Norėdami tai padaryti teisingai, jie pastatė ant viryklės ir laikė, kol nustos tekėti balti dūmai. Šiuo metu rekomenduojama atidaryti langą, kartais kvapas iš procedūros gali būti labai stiprus. Po to supilkite aliejų, kad jis visiškai uždengtų dugną, ir palikite pusvalandžiui ant viryklės. Po šio laiko visas paviršius nušluostomas minkštu skudurėliu, o aliejus pilamas.

Ant daugelio ketaus gaminių gamintojai nurodo, kad užtenka tiesiog sušilti aliejumi. Tačiau dažnai atsitinka, kad po pagaminimo jie yra sutepami žemos kokybės priemonėmis iki mašinos kietos alyvos. Jie tai daro norėdami apsaugoti produktą nuo korozijos, tačiau, žinoma, tokiuose patiekaluose maisto ruošti neverta. Prieš naudojimą geriau praleisti laiką ir sudegti naują keptuvę su druska.

Tokiu būdu tai padaryta teisingai. Indą uždėkite ant ugnies ir užpilkite storu druskos sluoksniu - dugnas turėtų būti visiškai uždengtas. Kai produktas įkaista, jis sugers visą perteklių, kuris galėtų būti ant paviršiaus. Proceso metu druska pagels. Procedūra turėtų trukti mažiausiai 10 minučių, skrudinimas atliekamas ant vidutinės ugnies.

Tada leiskite keptuvei kurį laiką pastovėti, kad ji šiek tiek atvėstų, tada išmeskite druską, supilkite nedidelį kiekį aliejaus ir tinkamai sutepkite. Vėl uždėkite ant ugnies, kad susidarytų nelipni plėvelė.

Patarimas

Aliejus turi būti augalinis, rafinuotas. Galite pasiimti alyvuogių.

Taip pat galite naudoti orkaitę. Indus išvalykite aliejumi, nepalikdami nei vienos vietos ant paviršiaus. Švelniai patrinkite perteklių popieriniu rankšluosčiu. Patartina palikti indus kurį laiką pastovėti, tada vėl nuvalykite perteklių. Tada keptuvę įdėkite į orkaitę aukštyn kojomis, kad aliejus laisvai nutekėtų. Apatinėje krosnies dalyje naudinga iškloti folijos lakštą, kad būtų lengviau plauti. Kalcinuoti reikia dvi – tris valandas 180 laipsnių temperatūroje.

Universalus kalcinavimas skirtingais metodais

Visi šie metodai yra gana veiksmingi. Bet jei juos sujungsite, gausite universalų metodą, kuris duos tikrai aukštos kokybės rezultatą. Su jo pagalba pašalinamos pašalinės medžiagos, o ketaus paviršiaus poros bus gerai užpildytos aliejumi, kad susidarytų apsauginė plėvelė. Tokie patiekalai yra patvarūs.

Jie kalcina tokiu būdu:

• Jei įmanoma, nuimkite rankenas, kad netrukdytų.
• Nuplaukite ir nuvalykite keptuvę.
• Deginamas ant ugnies, kol nustos rūkyti.
• Plaunamas šaltu vandeniu. Tai nepakenks karštam indui. Jei jis buvo deformuotas, tada jis buvo prastos kokybės.
• Uždenkite ugnį, tikėkite, kad paviršius šiek tiek išdžiūtų, ir kalcinuokite druska.
• Nuplaukite, padėkite ant degiklio, kad šiek tiek sušiltų. Proceso metu keptuvė turėtų išdžiūti.
• Nuėmus nuo ugnies, sutepkite aliejumi, indai turi būti pakankamai šilti.
• Įdėkite apverstą į orkaitę 3 valandoms.

Rezultatas yra keptuvė, prie kurios niekas neprilips. Be to, be jokių priemaišų. Tokiu būdu jūs galite jį išvalyti nuo rūdžių, jei prieš tai jis nebuvo tinkamai prižiūrimas. Šis metodas, be abejo, nėra prasmingas, jei pasitikite produktų kokybe ir jų laikymo sąlygomis. Tokiais atvejais pakanka kalcinuoti, pavyzdžiui, su druska ir riebalais. Virtuvės reikmenų gamintojas taip pat yra svarbus. Pavyzdžiui, amerikietiškos ir europietiškos ketaus keptuvės paprastai parduodamos paruoštos, jos apdorojamos rapsų aliejumi.

Ką daryti su aliuminio keptuve?

Taip pat verta žinoti, kaip kalcinuoti aliuminio keptuvę. Galų gale, indai iš šio metalo dažnai naudojami virtuvėje.

Ant jo reikia paruošti naują daiktą. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite skalbinių muilu ar indų plovikliu. Taigi jis bus nuvalytas nuo riebalų ir nuriebalintas. Po to visiškai nusausinkite, uždėkite ant ugnies ir užpilkite tiek augalinio aliejaus, kad jis apimtų visą dugną. Įpilkite didelį šaukštą druskos. Rezultatas yra plėvelė, kuri sustabdo metalo oksidaciją ir neleidžia kenksmingiems cheminiams junginiams patekti į maistą.

Jei viskas bus padaryta teisingai, gausite saugių ir patogių patiekalų. Galite pradėti virti. Bet jūs turėtumėte atsiminti apie tinkamą priežiūrą. Naudojant abrazyvinius, kaustinius ploviklius, kietus šepečius, apsauginė plėvelė bus pažeista. Be to, kai kurie produktai gali jį sunaikinti, jei neplaunate keptuvės iškart po virimo, o palikite ją kitai dienai. Šis poveikis suteikia pomidorų pastos. Tokiu atveju vėl reikės kalcinuoti.

Mes patariame perskaityti straipsnį: ką daryti, jei ketaus keptuvė rūdys