Kaip atsikratyti nemalonaus mėsos kvapo improvizuotomis priemonėmis

Kiekviena namų šeimininkė bent kartą gyvenime svarstė, kaip atsikratyti nemalonaus mėsos kvapo. Prieš pradedant perdirbimo procesą, būtina išspręsti šią problemą, kitaip patiekalo skonis bus tikrai sugadintas. Ir tam pirmiausia reikia nustatyti nemalonaus numylėčio priežastį.

Galimos priežastys

Yra daugybė priežasčių, kodėl mėsa praranda natūralų skonį. Kai kuriais atvejais tai nebuvo iš pradžių. Tai atsitinka, kai mėsa:

• visiškai supuvę;
• šiek tiek sugedęs;
• gulėjo šaldytuve plastikiniame maišelyje ir turėjo nemalonų kvapą;
• triušis, kuris šėrė neteisingai arba buvo paskerstas neraštingas;
• šerno kiauliena;
• savotiško kvapo ėriukas.

Išpuvęs produktas supuvusios mėsos pavidalu turės būti negailestingai išmetamas, nes jo vartojimas net po terminio apdorojimo sukels organizmo apsinuodijimą. Kitais atvejais galite sėkmingai pašalinti šį trūkumą ir paruošti tinkamą maistą.

Kvapas šiek tiek supuvęs

Jei paliksite jį šiltoje patalpoje, net trumpam laikui, įvairūs mikrobai ir bakterijos mielai pateks į darbą, gavę maistinę terpę skanios mėsos gabalo pavidalu.

Kvapas pasirodo labai greitai. Galite pašalinti jį šiais būdais.

• Valandą pamirkykite šaltame vandenyje su šaukštu acto, tada nuplaukite.
• Valandą pamirkykite citrinų sultyse ar vyne. Jei gabalas yra didelis, jį reikia supjaustyti gabalėliais. Tada nuplaukite.
• Smulkiai supjaustykite gabalėlius garstyčiomis ir palikite valandai. Po to kruopščiai nuplaukite.
• Mirkykite sūriame vandenyje (druskos turėtų būti daug), tada gerai nuplaukite.
• Įmerkite į silpną, vos rausvą, kalio permanganato tirpalą, tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir palikite šaltai 15 minučių.
• Į mėsos dubenį susmulkinkite svogūną, česnaką, suberkite žoleles ir palikite valandai.

Jei per tą laiką norimas poveikis nepasireiškia, mėsa gali būti laikoma visiškai sugadinta. Be to, jei virimo metu kvapas grįžta, neturėtumėte gailėti pastangų ir išleistų pinigų - turite nedelsdami išmesti produktą.

Celofano krepšys - neramumų priežastis

Jei mėsą paliksite šaldytuve esančiame plastikiniame maišelyje, nemalonaus kvapo negalima išvengti. Ir esmė ne ta, kad pablogėjo, bet tai, kad cheminiai celofano elementai išprovokuoja keisto „dirbtinio“ aromato atsiradimą.

Laikymas šaldytuve yra subtilus dalykas. Vietoj celofano yra pergamentas ir popieriniai rankšluosčiai. Tik kaip antrą sluoksnį protinga naudoti lipnią plėvelę, kad apsaugotų vietą šaldytuve nuo lengvai gendančio produkto.

Jei įvyko klaida, galite naudoti bet kurį iš metodų, kurie tinka sugedusiai mėsai. Yra ir kitų švelnesnio poveikio.

• Už 1 litrą vandens - 2 šaukštai druskos ir medžio anglis. Jie pateiks originalų aromatą, suteikiantį specifinį laužo, miško, gamtos skonį. Mirkykite 3-4 valandas.
• Sultinio 1 valgomasis šaukštas. šaukštai ramunėlių 1 litrui vandens.
• Įtrinimui naudojame bet kurias žoleles, turinčias stiprų aromatą (baziliką, kardamoną, rozmariną, muskato riešutą, dar geriau - jų mišinį) ir paliekame 1 valandai.
• Pabarstykite mažus gabaliukus granatų sultimis, patrinkite ir palikite valandai.

Bet kokiu atveju tai padės ne tik atsikratyti nemalonaus kvapo, bet ir suteiks naują, unikalų ir labai skanų.

Avinėlio specifiškumas

Jei ne avis, o tikras avinas patenka į šeimininkės rankas, nemalonus kvapas pasklinda po visą virtuvę.Tačiau tai nereiškia, kad pasirinktas patiekalas bus sugadintas. Tiesą sakant, švelnus, sultingas minkštimas bus skanus, jei jis bus tinkamai paruoštas. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į mažą cholesterolio kiekį - pagal šį parametrą avienos mėsa yra netgi pranašesnė už jautieną.

Ėriukai tokios bėdos neatneša per metus. Ateityje turite imtis tam tikrų veiksmų.

1. Visiškai supjaustykite riebalų intarpus, kurie labiau sukuria problemą.
2. Paskaninti prieskoniais, žolelėmis ir česnakais, maži gabaliukai infuzuojami į šaldytuvą mažiausiai dvi valandas.
3. Vietoj to, jūs galite virti ėrieną porą valandų su prieskoniais, svogūnais ir morkomis, o tada naudoti gatavą produktą pagal paskirtį.
4. Bet koks marinatas kartu su česnaku ir tinkamu kiekiu prieskonių per 2 valandas mėsos gabalą pavers kvapniu ruošiniu.
5. Palikite keletą valandų mirkyti pasūdytame vandenyje, praskiestame verdančio vandens adžika, sausose garstyčiose, prieskoniuose, česnakuose, tada nuplaukite.
6. Supilkite šaltą vandenį, užvirkite, nusausinkite vandenį ir pakartokite procesą 3–4 kartus. Karštu vandeniu kvapas praeis.

Pasirinkite vieną, o parinktys turėtų priklausyti nuo būsimo naudojimo metodo.

Kvepiantis triušis

Jei triušis nėra tinkamai paskerstas arba netinkamai ėda, jo mėsa turės specifinį kvapą ir skonį. Yra keli būdai, skirti būtent šiai mėsai.

• Mirkykite šaltame vandenyje 10–12 valandų. Jei yra laiko, geriausia tai padaryti, įgydami laisvės ateityje. Mėsa bus visiškai neutrali ir paruošta bet kokiam perdirbimo būdui.
• Marinuoti. Tam tikslui galite naudoti kefyrą, alyvuoges su pomidorais, vyno, grietinės ir kadagio mišinį. Mėsa bus paruošta per valandą ir įgis kvapnųjį prieskonių ir bazių, naudojamų marinate, atspalvį.

Patarimas

Jei triušis yra pakankamai senas, jo mėsa gali būti kieta. Kefyro marinato naudojimas padės jį suminkštinti.

Šerno mėsa - iššūkis į esmę

Geriausia užkirsti kelią tokiai katastrofai, kruopščiau renkantis mėsą. Pakanka kepti riebalų gabaliuką žiebtuvėliu, o tiesa apie prekių būklę rinkoje tampa visiškai aiški.

Jei jums nesiseka ir problema jau yra šaldytuve ar ant pjaustymo stalo, vienintelis būdas atsikratyti kvapo yra mėsą mirkyti 10–12 valandų piene, kas 2 valandas keičiant ją šviežia. Tokiu atveju mėsą reikia supjaustyti plonomis riekelėmis, be riebalų. Prieskoniai kepant perteklių iš principo negali būti. Ir net tokiu atveju gali likti keistas aromato ir skonio atspalvis.

Labiausiai pagrįstas ir veiksmingiausias būdas nesusidurti su malonaus kvapo problema yra prevencija. Jums reikia nusipirkti šviežios, lygios spalvos, elastingos, malonaus kvapo mėsos. Laikykite šaldiklyje ar šaldytuve, įvyniotus į pergamentą ar popierinį rankšluostį, pamirkytą pasūdytame vandenyje. Artimieji bus dėkingi už skanų ir kvapnų patiekalą. Stalo puošmena bus maistingas, sveikas ir patrauklus produktas visomis prasmėmis - mėsa.