Kaip valyti nuo žvynų ir žarnas lydeką?

Kartais namų šeimininkėms kyla sunkumų ruošiant pagautas tvenkinyje ar turguje įsigytas lydekas. Kai kurie išvis nenori su šia žuvimi keistis, nes valyti zandarą nėra labai lengva ir net nesaugu. Bet jei atsižvelgsite į tai, koks skanus ir sveikas jis yra, tuomet galbūt verta nugalėti sunkumus, susijusius su jo paruošimu, kad palepintumėte savo šeimą nuostabiu žuvies patiekalu. Norėdami tai padaryti, turite tiksliai išsiaiškinti, kokios kliūtys kyla valant šią žuvį ir kaip su jomis elgtis.

Kodėl sunku nuvalyti svarstykles nuo zanderio ir kuo tai gali būti naudojama?

Lydekos ešeriai priklauso ešerių šeimai. Jo buveinės yra upės ir įvairūs gėlo vandens telkiniai. Kaip ir kiti jos šeimos asmenys, plunksna skiriasi nuo daugelio gėlavandenių žuvų esant standioms žvynelėms. Be to, jis turi labai dygliuotus nugarinius pelekus, kurie yra pavojingi rankoms to, kuris jį pagavo ar bando išvalyti.

Norėdami teisingai ir greitai paruošti zanderį terminiam apdorojimui, turite įsigyti patogų įrankį svarstyklėms pašalinti. Galbūt jūsų namuose nuo Sovietų Sąjungos laikų buvo išsaugotas specialiai šiam tikslui sukurtas prietaisas. O gal tokį žuvies lygintuvą rasite moderniose aparatūros parduotuvėse ar turguje. Jei jums tai sudėtingas klausimas, pabandykite nuvalyti svarstykles peiliu su dantyse nugaroje arba įprasta metaline šakute.

Tačiau paprasčiausias būdas yra pasidaryti žuvies lygintuvą, kuris pats atrodo kaip gamyklinis produktas iš improvizuotų medžiagų. Tai galima padaryti šiais būdais.

Paimkite metalinę trintuvę daržovėms su mažais šerdelėmis, replėmis sulenkite jos šonus ir pritvirtinkite prie jos medinę rankeną.
Įsukite kelis alaus kamštelius dantimis į medinę mentelę (iš virtuvės prietaisų) varžtais.
Skardinės skardinės dugne iš vidaus daug skylių yra įsmeigtos vinis, dėl kurių iš išorės susidaro spygliukai - tas pats, kaip su gamykline tarka. Gautą gaminį pritvirtinkite U formos rankena, pagaminta iš kieto metalo, pritvirtindami jos kraštus prie skersai priešingų skardinės sienelių.

Kalbant apie pirmuosius du variantus, įrankį bus patogiau naudoti, jei jo darbinis paviršius medinės rankenos atžvilgiu yra šiek tiek pailgas.

Žuvų skaleris

Šio tipo žuvų valymo ir pjaustymo būdas

Norėdami išvalyti lydeką iš žvynų, nepadarydami žalos sau, pirmiausia turite pašalinti pavojingus pelekus. Tam galite naudoti specialias virtuvės žirkles. Jei šio daikto nėra jūsų namuose, naudokite paprastą peilį, tik svarbu jį gerai pagaląsti. Geriau nupjauti stuburus, užfiksuoti kūno dalį, esančią ties jų pagrindu. Nešiodami aštrų peilį, nenukreipkite jo ten, kur yra jūsų rankos ar kitos kūno dalys, - nukirpkite patys.

Patarimas
Jokiu būdu neignoruokite šios rekomendacijos dėl išankstinio pelekų pašalinimo, net jei norite greitai paruošti zanderą. Jei nuvalysite žvynus, neatsikratydami erškėčių žuvies gale, tada, jei sau pakenksite, galite užsikrėsti žaizdos žaizda, kuri ilgai negyja, o kartais ir apsinuodyti krauju.

Jei nėra pelekų, galite saugiai pereiti prie svarstyklių pašalinimo, naudodamiesi viena iš aukščiau nurodyto įrankio parinkčių.

Norėdami viską padaryti teisingai, turite atlikti šiuos veiksmus (dešiniarankiams žmonėms):

suimkite lydeką kaire ranka už uodegos,
paimkite valymo prietaisą į savo dešinę ranką,
įrankį judindami nuo uodegos link galvos, ašarokite žuvies kūną, kol jį paleisite iš svarstyklių.

Patarimas
Kad valymo metu žuvis neslystų rankoje, prieš tai galite ją įtrinti druska.

Svarstyklių pašalinimo iš žvyro procedūra turi dar vieną neigiamą pasekmę. Nepriklausomai nuo to, kokį prietaisą naudosite šiai žuviai valyti, svarstyklės išsisklaidys ir pamerks aplinkinę teritoriją. Bet to galima išvengti pritaikius vieną iš šių rekomendacijų.

Jei patys pagavote žuvį, išvalykite ją tiesiai ant rezervuaro kranto, neišmesdami šiukšlių į namus.
Jei vis tiek nuspręsite tai padaryti namuose, išvalykite vandenyje.
Taip pat galite nuvalyti zanderą nuleisdami rankas į plastikinį maišelį.

Nesvarbu, kurį iš šių metodų pasirinksite, sutaupysite laiko ir pastangų, kuriuos turėsite skirti valymui, ypač jei reikės perdirbti daugiau nei vieną žuvį. Pašalinę svarstykles iš zanderio kūno, galite pradėti ištraukti jos vidų.

Šios procedūros seka tokia.

Paimkite žuvį kaire ranka (dešiniarankiams) už galvos, padėkite ją pilvu aukštyn, kartu su nykščiais gaudydami žiaunas. Taigi bus lengviau išlaikyti padėtį.
Dešinėje rankoje paimkite aštrų peilį, kad jo ašmenys „atrodytų“ aukštyn.
Laikydami peilį nedideliu kampu prie žuvies kūno paviršiaus, perkiškite jo pilvą tarp žiaunų ir rasporit jį, perkeldami įrankį į kaukolės peleko pagrindą.
Išimkite vidų, atidėdami juos į žemę, ir nuplaukite minkštimą po tekančiu vandeniu iš vidaus ir išorės.

Belieka tik atskirti riebalus nuo išgaunamų vidaus organų, jei jų yra daug, taip pat pieną ar ikrus, jei jų yra žuvyje, ir likusius išmesti. Po to nulupta ir išskobta voveraitė ir jos valgomasis turinys gali būti naudojami ruošiant įvairius skanius patiekalus.

Mes patariame perskaityti: kaip išvalyti plekšnę