Kaip namuose valyti šviežias, virtas ir šaldytas krevetes?

Įvairios jūros gėrybės jau seniai nebėra kažkokia egzotika ar delikatesas šiuolaikiniams žmonėms, jos aktyviai naudojamos gaminant maistą kaip savarankiškas patiekalas ar kaip sudėtinių kompozicijų komponentas. Nepaisant to, ne visi žino, kaip greitai, efektyviai ir teisingai išvalyti krevetes. Tačiau šios procedūros technologiniai pokyčiai dažnai sukelia nepasitenkinimą gatavu patiekalu, visų pirma, dėl nemalonaus aromato ar specifinio skonio.

Prieš valydami krevetes, ekspertai rekomenduoja jas virti tiesiai lukštuose. Tai neleidžia bakterijoms, dulkių dalelėms ir pašaliniams komponentams patekti ant mėsos gabenant ir pakuojant (niekas negali garantuoti, kad tai buvo padaryta teisingai). Neapdorotų krevečių pirkimas ir savarankiškas jų perdirbimas yra ne tik saugesnis, bet ir skanus. Jei produktai virinami apvalkalu, tai leidžia jums sutaupyti visų sulčių ir maksimalų maistinių komponentų kiekį jose.

Šviežių ir virtų krevečių valymo taisyklės

Jei pagal receptą reikalaujama išankstinio pagrindinio ingrediento valymo, tada geriausias pasirinkimas bus šviežių krevečių pirkimas. Tokiu atveju jas galima išvalyti per kelias minutes atliekant šias manipuliacijas:

Pirmiausia labai aštriomis žirklėmis mes supjaustėme chitinous apvalkalą, stengdamiesi nepažeisti mėsos. Mes nupjauname nuo galvos link uodegos, atsargiai nuimkite plokštelę. Spalva jie gali nesiskirti nuo mėsos, todėl elgiamės lėtai ir kruopščiai.
Patarimas
Dirbant su virtomis krevetėmis, rekomenduojama pasirūpinti, kad būtų dubenėlyje šilto vandens. Tai leis greitai atsikratyti prilipusių kojų, svarstyklių, žarnų vainikų ir kitų elementų, kurie visada trukdo.
Kitas, jums reikia pašalinti žarnyno veną. Jei padaryta teisingai, jis nenukris ir nebus suskaidytas į keletą dalių. Mažose krevetėse formavimas yra labai trapus, geriau jį supjaustyti. Dideliame - galite tiesiog traukti.
Jei receptas leidžia, tuomet jums nereikėtų suplėšyti galvos, jame yra per daug maistinių komponentų, kurie termiškai apdorojant virsta mėsa ir suteikia jai minkštą ir švelnią tekstūrą.

Virtas krevetes lengviausia valyti. Pavyzdys paimamas už galvos ir pasukamas pilvas aukštyn. Pirmiausia nuimkite kojas su ikrais, tada galvą. Po to skerdeną paimkite už uodegos ir atsargiai nuvalykite lukšto likučius. Jei reikia, nuimkite uodegą, jei recepte nereiškia, kad yra šis patogus laikiklis.

Patarimas
Šeimoms, kurios mėgsta reguliariai įtraukti krevetes į savo racioną, patariama įsigyti specialių įrankių joms pjaustyti. Tai žymiai palengvins ingredientų perdirbimą ir leis išlaikyti jų geriamąjį burną.

Požiūrio į šaldytą produktą ypatybės

Prieš valydami užšaldytas krevetes, jas reikia kruopščiai nuplauti po šalto vandens srove. Tada padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite. Mes sudedame užšaldytus, bet švarius ingredientus į sausą gilų indą ir supilame juos su rupia druska. Palaukiame kelias minutes ir pereiname prie proceso.

Mes dedame produktą po vėsiu vandeniu ir plauname, kol visiškai atitirps.
Tada mes supjaustome lukštą ir atsargiai pašaliname plokšteles, nepamirštant krevečių kojų. Dirbdami su didelėmis kopijomis, turite būti atsargūs. Šaldytas krevetes nėra lengva išvalyti, neskaičius mėsos gabalų iš skerdenos.
Kitas, jums reikia apdoroti skyrių žarnyno venomis.Jei atitirpinimas nebus visiškai baigtas, šis elementas sulaužys ir paliks pėdsakų mėsoje.
Atlikus visus veiksmus, produktą reikia dar kartą gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, uždėti ant vielos stovo, leisti skysčiui nutekėti. Jiems nereikia sutraiškyti skerdenų, jie praras patrauklumą. Sudedamąsias dalis išplakame popieriniais rankšluosčiais ir naudojame pagal paskirtį.

Jei krevetes išvalysite tinkamu būdu, galite tikėtis paruošdami skanų, kvapnų ir saugų patiekalą. Tiesiog bus šiek tiek praktikos ir bet kuris iš šių būdų bus lengvas.

Skaitykite straipsnį: kaip nulupti midijas