Kaip rinkti ir džiovinti „ivan“ arbatą, kad būtų išlaikytos naudingos savybės?

Ivano arbata (siauralapė ugniažolė) yra nuostabus augalas, turintis daug naudingų savybių. Todėl jis buvo vertinamas nuo senų senovės. Gėrimas iš jo padės susidoroti su galvos skausmu ir peršalimu, prisidės prie virškinimo normalizavimo ir įkraus jėgų bei jėgų. Naudojamos visos dalys: lapai, šaknis, žiedai. Bet norint išsaugoti gydomąsias savybes, būtina teisingai rinkti ir džiovinti.

Gluosnių arbatos lapai

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Mūsų protėviai ne veltui gamino tinktūras ir nuovirus iš šio augalo. Jame yra daug vitaminų ir mineralų. Bet tai dar ne viskas, jis išsiskiria dar keliomis savybėmis.

  • Priešuždegiminis poveikis, todėl iš jo gaminami gydomieji tepalai.
  • Apsauginis efektas, kurio dėka Ivan-arbata kovoja su pepsine opa ir kitomis virškinimo trakto ligomis.
  • Sustabdo herpes viruso plitimą.
  • Priešnavikinis poveikis.
  • Raminantis poveikis, sustiprinantis raminamųjų vaistų savybes. Tai gerai parodo kovoje su nemiga.
  • Padeda susidoroti su odos ligomis: egzema, psoriaze, atopiniu dermatitu.
  • Tai daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Nepaisant visų nuostabių ugniažolių savybių, ja neturėtų būti piktnaudžiaujama. Geriau vartoti kursais, kad nebūtų sutrikdytas skrandžio, kepenų, žarnyno darbas. Mažiems vaikams nerekomenduojama gerti nuovirų ir užpilų iš jo, nes augale yra kofeino. Moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu turėtų būti atsargios, prieš vartojimą pasitarkite su gydytojais ir laikykitės jų patarimų. Taip pat kontraindikacija gali būti bet kokia liga, susijusi su kraujo krešėjimu. Jokių kitų apribojimų nėra, nors retais atvejais galimas individualus netoleravimas.

Šis augalas vertinamas kaip nuostabus medaus augalas. Medus iš jo pasirodo esąs aukštos kokybės, malonaus skonio ir, be abejo, naudingas.

Ivano arbata pamiškėse

Kur auga ir kaip rinkti?

Ivano arbata yra siauralapė ugniažolė. Renkant nebūtina jų painioti su kitomis ugniažolių rūšimis, nes jos neturi tokių išskirtinių savybių. Norimas augalas yra gana aukštas, paprastai ne mažesnis kaip 50 cm aukščio, turi siaurus lapus ir alyvinė-rožinė gėlės. Jis užima nemažas teritorijas, žydėjimo metu primena kilimą.

Augalas visur paplitęs. Jums reikia jo ieškoti ten, kur sausa ir daug šviesos. Tai gali būti miško plynaukštis ar kraštas, iškirsta vieta, vieta šalia geležinkelio pylimo, griovio ar pasėtas laukas. Ypač patinka malkinės spygliuočių miškai. Surinkimo vietą rinkitės atokiau nuo miestų, judrių greitkelių ir kitų taršos šaltinių. Būtent tada augalas bus ekologiškas ir sveikas.

Ivano arbatą būtina rinkti tuo metu, kai ji žydi. Gėlės, kaip ir kitos dalys, turi vertingų savybių. Be to, jie padės nepainioti to su kitais augalais. Sunku tiksliai pasakyti, kada ugniažolė žydės, tai priklauso nuo klimato zonos. Šiltesniuose regionuose tai atsitinka anksčiau, šiauriniuose regionuose - vėliau, nuo birželio iki rugpjūčio ar net iki rugsėjo.

Pirkimo procese būtina atskirti spalvą ir lapą. Jūs negalite jų maišyti. Augalas atsargiai nupjaunamas 10 cm atstumu nuo žemės paviršiaus. Geriausia rinkti sausu oru, o ne po lietaus. Galite rinkti lapus atskirai. Kai kurie praktikuoja šį metodą: jie suspaudžia stiebą delne ir pakelia ranką aukštyn, nulauždami lapus.Bet jie gali prarasti savo skonį, todėl geriau juos apkarpyti. Renkant spalvą, reikia paimti tik viršutinę dalį. Jei ant šepetėlio jau susiformavo ankštis, įsitikinkite, kad ji nepateko į gėles ar lapus. Džiovinant jis gali prinokti, dėl jo atsiradę pūkai padarys ruošinį netinkamą naudoti.

Gėlės ir Ivano arbatos lapai

Kaip nuskinti ivan arbatą?

Taigi, renkama Ivano arbata. Bet kad gėrimas iš jo būtų tikrai skanus ir sveikas, tam reikia pasiruošti augalą. Pradėkite vytinti. Norėdami tai padaryti, nuplėškite lapus ir gerai nuplaukite. Tada paskleiskite ant švaraus popieriaus, sluoksnis neturėtų viršyti 5 cm, todėl reikia palikti dieną, kartkartėmis pamaišant, kad lapai tolygiai išnyktų. Ant jų neturėtų kristi tiesioginiai saulės spinduliai. Rezultatas yra šiek tiek minkštos augalų dalys. Svarbu jų neišdžiovinti.

Kitas žingsnis yra fermentacija. Tai prasideda tuo, kad lapai trinasi tarp delnų taip, kad sudaro vamzdelius. Patamsėjus nuo sulčių, jie sudedami į emaliuotą skardą ar kitą indą. Sluoksnis neturėtų būti per storas. Tada dubenį uždenkite vandeniu sudrėkintu audiniu ir palikite šiltoje vietoje iki 20 valandų. Fermentacijai reikalingas laikas priklauso nuo to, kokia aukšta temperatūra. Optimalus - nuo 24 iki 27 laipsnių. Galite nustatyti, kad procesą užbaigia pastebimas gėlių ir vaisių kvapas.

Toliau fermentuoti lapai turi būti džiovinami. Tai darykite saulėje arba mažos galios orkaitėje. Anksčiau jie smulkiai supjaustomi ir sulankstyti plonu sluoksniu ant kepimo skardų, padengtų pergamentu. Jie ugniažolę laiko orkaitėje maždaug valandą, o džiovina gryname ore - kol tai bus padaryta.

Ruošiniai laikomi sandariai uždarytuose induose, pavyzdžiui, stikliniuose indeliuose su gerai prisukamais dangčiais. Jis išlaiko savo skonį ir sveikas savybes iki dvejų metų. Jis subręs per mėnesį, tada galėsite paruošti kvapnų gėrimą.

Džiovinta Ivano arbata

Kiti džiovinimo būdai

Džiovinti Ivano arbatą galima kitaip. Šiam metodui jie paima lininį audinį, sudrėkina ir ant jo iškloja lapus ne ilgesniu kaip 3 cm sluoksniu. Audinio pjūvis turėtų atitikti derliui skirto augalo tūrį. Retkarčiais audinį reikia purkšti iš purškimo buteliuko, kad jis nesugertų sulčių.

Audinys susukamas į sandarų ritinį ir traukiamas kartu su virve ar gumine virve. Kitas augalas sumaltas, pusvalandį sulenkiant ir nesulenkiant gauto susukimo. Patogu tai padaryti kartu. Proceso metu sutrinka lapų struktūra ir išsiskiria sultys. Dėl to prasideda pirminė fermentacija, ji trunka apie tris valandas. Kai delnas pajunta, kad garbanos sušilo, galime daryti išvadą, kad pradinė fermentacija baigėsi. Žaliava įgauna lengvą vaisių kvapą.

Tolesnei fermentacijai žaliavos perkeliamos į indą, gerai sutankinamos ir sandariai uždaromos dangčiu. Šiltoje vietoje ruošinį reikia laikyti 36 valandas. Galite kurį laiką papildomai įdėti į vėsioje vietoje. Tai padės suteikti arbatai rafinuotesnį skonį. Jei žaliavos buvo surinktos rugpjūčio pabaigoje, tuomet reikalinga papildoma fermentacija. Masė išimama iš talpyklos, trinama tarp delnų, kad išsiskirtų sultys.

Patarimas

Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti mėsmalę be peilių. Bet ruošinio kokybė bus prastesnė nei tuo atveju, jei jis bus padarytas rankiniu būdu.

Perdirbtos žaliavos paliekamos 6–8 valandoms. Pasirengimas nustatomas paspaudžiant mišias: ji turėtų jaustis kaip guma. Kai tai bus pasiekta, Ivan-arbatą galima džiovinti orkaitėje. Jis šiek tiek praleidžiamas, reguliariai maišant mišinį. Krosnyje įdedama raudona plyta, ji padės neišdžiovinti ruošinio. Atkaitinimas suteiks arbatai nuostabaus skonio.

Taikant kitą fermentacijos būdą, kolekcija yra padalinta į dvi dalis. Iš vienos sultys išgaunamos naudojant spaudos sulčiaspaudę. Tai pasirodys labai maža suma, bet to pakaks.Gautos sultys supilamos į likusias žaliavas ir susmulkinamos 20 kg kroviniu ant medinio apskritimo. Po 3 dienų procesas bus baigtas, žaliavos gali būti džiovinamos.

Verdama Ivano arbata

Kaip padaryti infuziją?

Paruošti gėrimą iš ugniažolių nėra sunku. Jį galite užvirinti beveik tokiu pat būdu kaip ir įprastą juodąją ar žaliąją arbatą. Norėdami tai padaryti, arbatinuką nuplaukite verdančiu vandeniu. Tada įpilkite į jį šiek tiek Ivano arbatos 2–3 šaukštus į pusę litro vandens. Į raugintus ir džiovintus lapus galima pridėti nedidelį kiekį džiovintų spalvų. Pirmiausia užpilkite karštu vandeniu tik trečdalį, tik po 5 minučių įpilkite iki galo. Vandens ir arbatos lapų proporcijas leidžiama pakeisti pagal skonį. Kelis kartus užpilkite verdančiu vandeniu, nepakenkdami kokybei.

Jei gėrimas yra skirtas vienam asmeniui, tada paprasčiau jo reikalauti į stiklinę - pripilti nepilno šaukšto ir užpilti verdančiu vandeniu. Po 20 minučių galite gerti.

Infuziją galite paruošti kitaip. Į emaliuotos keptuvės dugną supilkite arbatos lapus iki 5 cm sluoksniu.Pilkite du kartus didelį kiekį vandens. Kaitinamas ant silpnos ugnies, nevirinant, leidžiama pastovėti ketvirtį valandos - ir gėrimas yra paruoštas gerti.

Kiekvienas gali paruošti neįprastą ir sveiką, puikaus skonio gėrimą. „Ivan“ arbatą rinkti paprasta, o fermentacija ir džiovinimas suteiks norimą skonį.

Mes patariame perskaityti straipsnį: kaip pasidaryti ledus

medžiagos autorius keičiasi nuo
Palikite komentarą

Valymas

Skalbimas

Dėmės