Kuo medinė pjaustymo lenta apdorojama prieš naudojimą?

Labai svarbu prieš naudojimą tinkamai apdirbti medinę pjaustymo lentą - tai prailgins jos tarnavimo laiką ir garantuos daikto, kuris nuolat liečiasi su maistu, saugumą. Apdorojimui stambūs virtuvės reikmenų gamintojai rekomenduoja specialius savo gamybos aliejus. Bet jie yra brangūs ir ne visada prieinami. Mes išsiaiškinsime, kaip namuose galite padengti naują lentą ir kaip ją tinkamai apdoroti.

Koks yra gydymas?

Eksploatacijos metu pjaustymo lenta yra veikiama didelių apkrovų. Ją subraižo peiliai, vanduo, perdirbtų produktų sultys, kraujas, taip pat valymo priemonės, naudojamos nešvarumams plauti nuo lentos, patenka į medžio poras. Todėl neapdorotos medienos tarnavimo laikas yra ne ilgesnis kaip metai. Tuo pačiu metu lentos iš buko, beržo, pušies, ąžuolo yra brangios.

Apdorojimo metu aliejus užpildo natūralias medžio poras. Tai išsprendžia šias problemas:

• Nepageidaujamų mikroorganizmų vystymasis medyje: pelėsiai, pūlingos bakterijos ir kt. Ant lentos įsikuriantys mikroorganizmai gali ne tik sugadinti maistą, bet ir patekti į maistą, sukeldami sveikatos problemų. Todėl perdirbimas yra būtinas, kad plokštės naudojimas būtų saugus.
• Per didelis medienos patinimas ir deformacija iš vandens. Ši problema ypač aktuali faneros pjaustymo įrangai. Įsiskverbusi tarp faneros sluoksnių, drėgmė sukelia sluoksniavimąsi. Įmirkymas apsaugo poras nuo vandens patekimo, užkertant kelią deformacijai.
• Lustai ir įtrūkimai. Kai sausa, mediena tampa trapi. Apsauginis impregnavimas neleidžia drėgmei visiškai palikti porų.

Štai kodėl virtuvės reikmenų gamintojai beveik vienbalsiai rekomenduoja perdirbti pjaustymo įrangą.

Pradinis perdirbimas turi būti atliekamas iškart po pirkimo. Net vienkartinis lentos plovimas ją maitina vandeniu, o apsauginė kompozicija „uždraudžia“ vandenį porose. Tokia lenta bus daug sunkesnė, ir ji puikiai tinka pūlingų bakterijų vystymuisi.

Apdorojame lentą aliejumi

Pirmiausia, norint suprasti, kaip išdėstomi medienos pluoštai, reikia patikrinti lentą. Būtina impregnuoti išilgai pluoštų.

Pagal struktūrą mediniai gaminiai yra suskirstyti į keletą kategorijų:

• Pagaminta iš medžio skersinių pjūvių. Tokia galinė plokštė lengvai atpažįstama pagal modelį, primenantį medžio žiedus ant kelmo. Galinės lentos yra sunkesnės ir patvaresnės, o jų kaina paprastai būna didesnė nei kitų veislių.
• Lentos, pagamintos iš išilginių pjūklų pjūvių, vadinamos šoninėmis. Jie yra lengvesni ir pigesni nei galiniai. Ant jų pluoštai sudaro lygiagrečias linijas, perstumiančias peilio judesius darbo metu.
• Tekstų rinkimas arba mėsininkų blokai. Jie yra klijuojami iš mažų pagaliukų, pagamintų iš galutinės medienos.

Priėmę sprendimą dėl gaminio rūšies, jie pasirenka tinkamą impregnavimą. Tai yra mineraliniai arba augaliniai aliejai.

Augalinis aliejus

Tradiciškai visos tautos medienai perdirbti naudojo aliejų, gautą iš augalų:

• alyvuogių
• saulėgrąžų
• linų sėmenų
• sezamo sėklų
• vynuogių sėklos ir kt.

Tačiau šiandien augalinis aliejus negali būti idealiai tinkamas pjaustymo lentoms perdirbti. Jie turi du reikšmingus trūkumus:

• Augalinis aliejus laikui bėgant suges. Bakterijos, valgydamos aliejuje esančias maistines medžiagas, gamina sviesto rūgštį - nemalonaus kvapo ir kartaus skonio medžiagą.Todėl laikui bėgant į natūralų kompoziciją įmirkęs produktas pradės nemaloniai kvepėti.
• Ilgas džiūvimo laikas. Per 2–3 dienas apdorota lenta nudažys viską, su kuo liečiasi. Kadangi impregnavimas atliekamas 3–5 sluoksniais, apdorojimo procesas truks kelias savaites.

Jei norite naudoti augalinį aliejų, rinkitės sėmenų. Tai praktiškai nesugadina.

Kitas impregnavimo būdas yra džiovinamas aliejus. Šis augalinis aliejus yra virti su specialiais priedais, kurie pagreitina džiovinimą. Bet net labai ilgai džiūsta.

Mineraliniai aliejai

Alternatyva augaliniams aliejams yra aliejuje rafinuoti produktai. Jie vadinami mineraliniais aliejais. Ne visi mineraliniai impregnavimai yra tinkami virtuvės reikmenims apdoroti. Pjaustymo lentų perdirbimui turėtumėte pasirinkti specialius skysčius (pavyzdžiui, tokia kompozicija parduodama IKEA), arba skystą parafiną. Pastarasis variantas yra labiausiai prieinamas - jį galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje.

Kad aliejui būtų optimali konsistencija, jis sumaišomas su natūraliu bičių vašku. Pagrindas kaitinamas vandens vonioje, po to dedami vidutinio dydžio (su vyšniomis) vaško gabaliukai. Mišinys maišomas iki vientisos masės.

Optimalus aliejaus ir vaško santykis yra 4: 1.

Paruoštas mišinys atšaldomas iki kambario temperatūros. Dabar viskas paruošta darbui.

Kaip tinkamai impregnuoti?

Prieš pradedant darbą, lenta kruopščiai nusausinama ir nuvaloma nuo šiurkštumo. Poliravimui naudokite švitrinį popierių su smulkiais grūdeliais (Nr. 400, Nr. 600).

Darbui jums reikia impregnavimo teptuko, taip pat popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklių.

Kompozicija mažomis dalimis pilama ant lentos ir atsargiai paskirstoma teptuku (taip pat tinka medvilninis tamponas) išilgai pluoštų. Visos pusės turi būti apdirbtos, įskaitant šoninius kraštus. Po visiško džiovinimo gydymas kartojamas (iš viso - iki 5 kartų).

Apdorota lenta nesugeria kvapų ir trunka kelis kartus ilgiau nei neapdorota. Svarbu tik nepamiršti kartoti gydymo 2–3 kartus per metus.