Mes užšaldome moliūgą žiemai ir kaip iš jo pasigaminti skanų patiekalą?

Paprastai moliūgai yra gana didelis produktas, laikomas sezoniškumu. Ką daryti, jei jūsų rankose yra didžiulė daržovė, su kuria vienu metu susidoroti tiesiog neįmanoma, tačiau norite išlaikyti jos naudą ilgą laiką? Atsakymas paprastas: moliūgą žiemai galite užšaldyti.

Ar užšaldymas turi įtakos naudingosioms moliūgo savybėms?

Paprastai daugeliui namų šeimininkių pirmiausia rūpi produkto savybės. Moliūgas yra daržovė, turtinga visaverčių mineralų ir daug vitaminų, be to, saldi iš prigimties. Visiškai natūralu nerimauti dėl šių savybių saugumo.

Taigi ar užšalimas sugadina moliūgą? Ekspertai sako, kad ne. Tinkamai užšaldydamas, moliūgas visiškai išlaiko savo savybes, įskaitant vaikų saldumą - jų saldumą.

Kaip užšaldyti moliūgą?

Neginčijamas pliusas yra tai, kad moliūgą galima užšaldyti ir žalią, ir virtą, ir bet kokia forma: kubeliais, šiaudeliais ir koše. Bet kokia forma ir formos moliūgas visiškai išlaikys savo savybes (įskaitant spalvą!), O visus metus tarnaus kaip puikus priedas prie beveik bet kokio patiekalo.

Kokį moliūgą galima užšaldyti:

• imkitės sveiko, stipraus vaisiaus: be odos nėra mėlynių ar puvimo, juostelės yra lygios ir skaidrios, o svoris yra įspūdingas, jei koreliuojamas su dydžiu;
• prinokęs moliūgas, tuo geriau - sausas kotelis ir tankus elastingas minkštimas pasakys apie tai.

Kaip paruošti imbierinę daržovę užšaldymui:

1. Iš vaisiaus būtina pašalinti visą jo vidinę dalį: pluoštus ir sėklas.
2. Nuimkite žievelę. Išimtis yra bulvių košės ruošinys, bet daugiau apie tai vėliau.
3. Didelė daržovė patogumui turėtų būti supjaustoma dideliais gabalėliais, pavyzdžiui, griežinėliais.

Svarbu
Žurnalas „purityis.decorexpro.com/lt/“ atkreipia dėmesį: iš anksto įvertinkite šaldyto produkto tūrį ir paruoškite indą taip, kad jis nepripiltų prie akių obuolių: moliūge yra daug vandens, o užšalus jis išsiplečia, kad moliūgas būtų supjaustytas griežinėliais ir sutrintas. reikia vietos.

Kaip užšaldyti moliūgą kubeliais

Supjaustytas nedideliais kubeliais, moliūgas yra labai patogus padažas troškiniams, sriuboms, kompotams, jis gerai verda košėje. Tačiau nerekomenduojama užšaldyti moliūgo tiesiog supilant kubelius į maišą ar konteinerį: jie užšaldys vienas su kitu, o tada turėsite susidurti su visa nelygaus dydžio vienkartine puse, kubeliai virsta želė.

Norint to išvengti, yra vienas triukas:

1. Iš anksto paruoškite laisvą vietą šaldiklyje ir lygų paviršių (didelę lėkštę arba kepimo skardą su šonais).
2. Ant pasirinkto paviršiaus išdėliokite kubeliais supjaustytą moliūgą, kad gabaliukai nesiliestų.
3. Ant viršaus uždėkite antrą tą pačią lėkštę arba kepimo skardą (dugnas neturi liesti dugno gabalėlių).
4. Įdėkite į šaldiklį 2-10 valandų, žemesnėje kaip –20 ° C temperatūroje, kad moliūgo gabaliukai būtų gerai sušalę.
5. Dabar supilkite juos į maišą ar kitą indą. Taikant šį metodą nebūtina daryti porcijomis. Kubelius bus lengva išimti iš bendrosios pakuotės - tiksliai tiek, kiek reikia.

Patarimas
Kad moliūgų griežinėliai po atitirpinimo neprarastų savo formos, juos galima džiovinti orkaitėje arba lauke. Perteklinė drėgmė paliks minkštimą, o moliūgas taps dar saldesnis.

Kaip užšaldyti tarkuotą moliūgą

Tarkuotas moliūgas užima žymiai mažiau vietos šaldiklyje, idealiai tinka patiekalams, kur nereikia atskirų gabaliukų (pavyzdžiui, kokteiliuose, kūdikių maiste, daugumoje grūdų). Tai puikus kepimo ar įdaro ingredientas. Nereikia atšildyti ruošinio - jis iškart patenka į indą.

Svarbus niuansas
Prieš pakuodami leiskite moliūgui šiek tiek nusausinti ir būtinai išleiskite orą iš maišo - kitaip daržovės bus padengtos ledo pluta, o atšildžius jos praras savo skonį.

Žurnalas „purityis.decorexpro.com/lt/“ rekomenduoja naudoti dalimis pakelius arba padaryti vieną skliaustelią ne storesnį kaip 1,5 cm. Tai lengva pjaustyti peiliu neištirpinant visų daržovių atsargų. Pakartotinis apledėjimas sugadins moliūgą.

Šaldyta moliūgų tyrė

Prieš užšaldant moliūgų tyrę, be abejo, reikia ją išvirti. Norėdami tai padaryti, jums reikia orkaitės, kepimo skardos, folijos gabalo ir maišytuvo.

1. Moliūgą supjaustykite riekelėmis (žievelės nereikia nulupti) ir sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos, ant pergamento popieriaus.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, uždenkite moliūgo gabalėlius ant kepimo skardos folija.
3. Kepkite apie 45 minutes, periodiškai patikrindami pasirengimą šakute: šakutė lengvai patenka į gatavą moliūgą. Kepimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies, gabalėlių tūrio ir temperatūros orkaitėje.
4. Paruoštą moliūgą leiskite atvėsti, o tada nulupkite odelę. Paruoštą minkštimą jis paliks be jokių sunkumų.
5. Nuluptą ir atvėsintą minkštimą pertrinkite trintuvu.

Įdėkite jį į maišą ar ledo formą ir laikykite. Šaldiklyje bulvių košė guli nuo 6 mėnesių iki vienerių metų, neprarandant savo unikalių savybių.

Patarimas
Įpakuoti pakuotes bus šimtą kartų patogiau, jei sudėsite jas į konteinerį ir sulenksite kraštus - pavyzdžiui, į majonezo kibirą ar konteinerį maistui. Belieka ten atsargiai supilti bulvių košę!

Ką galima virti iš šaldyto moliūgo?

Bet kokia forma moliūgai yra puikus ingredientas įvairiems grūdams, įskaitant manų kruopas.

Preparato ypatybės:

• mesti sušaldytą daržovių dalį tik į šaltą vandenį;
• bulvių koše, jau iškepta - įpilkite ją į patiekalus 5 minutes iki virimo pabaigos;
• drožles, net žalias, reikia virti, tai užtruks apie 10 minučių;
• kubeliai po šaldiklio iškeps greičiau nei švieži, bet vis tiek duokite jiems bent 20 minučių.

Šaldyta moliūgų tyrės sriuba

Iš šaldytų kubelių toks patiekalas kaip sriubos košė pasirodys puikiai. Jis paruošiamas iš daržovių, pridedant grietinėlės.

Jums reikės:

• morkos;
• bulves
• svogūnai;
• grietinėlės
• pagardinti pagal skonį.

Virimas:

1. Morkas, svogūnus ir bulves susmulkinkite ir panardinkite į šaltą vandenį.
2. Ten įmeskite šaldytas moliūgo riekeles.
3. Virkite maždaug trisdešimt minučių ant vidutinės ugnies.
4. Kai daržovės iškeps, sutrinkite jas iki tyrės, naudodami trintuvą, tuo pačiu pagal skonį įpilkite mėgstamų prieskonių.
5. Galiausiai vėl įpilkite grietinėlės, keptuvę pastatykite ant viryklės.
6. Užvirkite ir palaikykite 5 minutes.

Ši sriuba bus puikus priedas prie vaišių stalo. Jis gali būti patiekiamas su rugių krekeriais ir petražolėmis ar žaliaisiais svogūnais.

Moliūgo košė iš šaldytų gabalėlių

Ko gero, vienas garsiausių ir mėgstamiausių patiekalų su moliūgu yra sorų ar ryžių košė. Moliūgo griežinėliai yra idealūs virimui, tačiau vietoje jų bus ir bulvių košė bei tarkuota bulvė.

3 porcijoms jums reikės:

• 260 g moliūgo kubelių;
• 120 ml pieno (bet koks riebalų kiekis, atsižvelgiant į jūsų pageidavimą);
• 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų, sorų ar ryžių grūdai;
• druska, cukrus - pagal skonį;
• cinamonas, medus ar uogienė (nebūtina).

Virimas:

1. Į keptuvę įpilkite pieno, moliūgo ir kitų ingredientų.
2. Leiskite užvirti ir sumažinkite šilumą.
3. Troškinkite, kol moliūgai pradės skaidytis į pluoštus. Tai yra tikras ženklas, kad viskas yra paruošta.
4. Padėkite ant plokštelių, kad šiek tiek atvėstų. Patiekite su medumi, uogiene, vaisiais ar plakta grietinėle.

Moliūgai ir manų kruopos gerai pasirodo, tačiau jie greitai išvirti ir panardinti į karštą, bet ne verdantį pieną.Todėl pirmiausia uždenkite manų kruopas, o paskui tarkuotą moliūgą. Virkite, nuolat maišydami, ir pabaigoje nukelkite nuo ugnies ir palikite stovėti po dangčiu.

Moliūgas yra ne tik naudingas produktas, bet ir nepaprastai patogus. Užšalimo metu neprarandami vitaminai ir išoriniai duomenys, jį lengva naudoti įvairiuose patiekaluose, o natūralus saldumas leidžia įdėti mažiau cukraus, o tai yra gerai tik dantims ir figūrai.