Nusipirkote avokadą ir išsikepėte? Išmokite atpažinti prinokusius vaisius iš pirmo žvilgsnio
Turinys:
Egzotiški vaisiai ir daržovės jau seniai buvo atvežti iš atogrąžų ir subtropikų šalių į Rusijos rinkas ir prekybos centrus. Kaip parduotuvėje išsirinkti avokadą ir neapskaičiuoti? Žmonės jau įpratę prie bananų, apelsinų ir kivių ir išmokę teisingai nustatyti prinokimą. Kitas dalykas, avokadai vis dar yra smalsumas vietinei rinkai.
Susipažink su avokadu
Kaip manote, ar avokadas yra vaisius ar daržovė? Vaisiai auga ant amžinai žaliuojančio laurų šeimos medžio. Botanikos požiūriu ji laikoma vienos sėklos uoga, nors skonis nesijaučia saldus. Išoriškai vaisius atrodo kaip kriaušė su šiurkščia žieve ir netgi turi alternatyvų pavadinimą rusų kalba - „aligatorinė kriaušė“.
Kaip nustatyti avokadų subrendimą
Neprinokę vaisiai yra purūs ir rūgšti. Neįmanoma jos valgyti neapdorotos formos, o kitų patiekalų skonis nepasikeis į gerąją pusę. Kaip suprasti, kad vaisiai prinokę, tiesiai prekybos centre? Atkreipkite dėmesį į du parametrus: spalvą ir kietumą.
1 lentelė. Kaip nustatyti avokadų prinokimą
Odos spalva | Prinokimo laipsnis | Kada valgyti |
---|---|---|
Ryškiai žalia (smaragdas) | Nesubrendęs | Po 5-6 dienų |
Pelkė žalia (chaki) | Beveik subrendo | Per 2–3 dienas |
Tamsiai žalia su rudu atspalviu | Subrendęs | Iškart po pirkimo |
Labai tamsus, jokio žalio atspalvio | Pernokę | Nevartotinas |
Jei abejojate spalva, geriau pirkti neprinokusius vaisius. Suvyniokite į plastikinį maišelį ir palikite prinokti ant palangės.
Nepainiokite pernokusių vaisių su „Californian Haas“. Pastaroji turi natūralią juodą spalvą. Tai laikoma viena skaniausių avokadų rūšių. Jo minkštimas labai sviestinis ir saldus.
O dabar apie tai, kaip turėtų būti kietas šviežias vaisius. Švelniai suspauskite jį delne. Nelieskite žievelės nagais - ji yra gana trapi.
- Jei vaisius yra kietas, pavyzdžiui, prinokęs obuolys, tada jis dar neprinokęs.
- Vidutinis kietumas ir tvirtumas rodo, kad avokadas yra geras ir tinkamas naudoti.
- Švelnumas, likę įdubimai po spaudimo, tamsios dėmės ant odos yra požymiai, kad egzotinė uoga jau pradėjo pūti. Pirkdami neturėtumėte pasirinkti minkšto avokado.
Taigi, jūs nusipirkote prinokusių vaisių. Dabar jūs turite išsiaiškinti, kaip jį išvalyti prieš naudojimą.
Valymo procesas
Namuose galite praleisti paskutinį brandos testą. Iškirpkite auginius viršuje, įvertinkite spalvą ir kvapą. Prinokusios uogos minkštimas yra gelsvai žalios spalvos, kvepia aliejumi. Neprinokę avokado vaisiai yra šviesiai geltoni. Išoriškai minkštimas yra beveik bekvapis.
Avokadus lengva valyti:
- Vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
- Aštriu peiliu padarykite išilginį pjūvį apskritime. Nelieskite kaulo.
- Paimkite avokadą į delną ir sugaukite nykščius ant viršaus.
- Truputį pastangų padalinkite vaisius į dvi dalis.
- Nuimkite kaulą, paimdami jį peiliu.
- Minkštimą iš odos pašalinkite šaukšteliu.
Ar norėtumėte parduotuvėje nusipirkti avokado su mažu kaulu, kad po valymo gautumėte vertingesnės minkštimo? Pasirinkite „Fuetre“, „Hass“ arba „Pinkerton“.
Kaip prinokęs obuolys, supjaustytas avokadas iškart pradeda tamsėti ir oksiduotis. Norėdami sustabdyti šį procesą, pabarstykite minkštimą citrinų sultimis.
Vaisiaus tinkamumo laikas šaldytuve yra 2–3 dienos. Įdomu, kaip tai valgyti?
Kaip valgyti avokadą
Avokadus taip pat galima valgyti žalius, tačiau tai yra maistas kiekvienam. Tai skonis kaip sviestas su žalumynais.Kartais jaučiamas pušies riešutų aromatas. Subtilus skonis bus puikus priedas prie daržovių salotų, prie mėsos ir žuvies patiekalų, padažų, desertų.
Ar galima valgyti žievelę ir kaulą?
Kaule ir žievelėje yra pavojingos medžiagos - persino. Tai fungicidinis toksinas, kuris gali sukelti alerginę reakciją žmogui, apsinuodyti ir sutrikdyti virškinamojo trakto veiklą. Gyvūnuose ir paukščiuose - mirtis.
Be to, žievė prieš laikymą ir transportavimą apdorojama priešgrybeliniais vaistais. Taigi valgykite tik mėsą.
Prie kokių patiekalų pridedami avokadai?
Skanūs ir švelnūs avokadai yra derinami su beveik bet kokiu patiekalu, tačiau šie produktai sudaro sėkmingiausią ansamblį su juo:
- citrinos, laimos, apelsinai ir kiti citrusai;
- Pomidorai
- arugula;
- minkšti sūriai;
- lydyti sūriai;
- mėsa;
- žuvis
- jūros gėrybės;
- krabų lazdelės.
Dėl didelio aliejaus kiekio minkštimas dedamas į pyragus, desertus ir įvairius padažus. Tai taip pat yra veganų ritinių dalis.
3 įdomūs receptai
Mes norime jums pasiūlyti keletą sveikų patiekalų receptų, kuriuos galima paruošti pridedant avokadų.
Gvakamolės padažas
Garsus meksikiečių receptas. Padažas derinamas su mėsos ir žuvies patiekalais, makaronais. Galite paskleisti ant duonos ir ant viršaus uždėti ploną riekelę sūrio.
Iš produktų, kurių jums reikės:
- 5 vaisiai avokado;
- 3 šaukštai. l citrinos sultys;
- 0,5 krūva kalendros;
- 1 pomidoras;
- 2 skiltelės česnako;
- druska (pagal skonį).
Sumaišykite pagrindinį vienodos konsistencijos bulvių košės ingredientą ir nedelsdami įpilkite citrinos sulčių. Smulkiai supjaustykite pomidorą (be žievelės) ir kalendrą. Sumaišykite visus ingredientus ir druską. Gvakamolės padažas yra paruoštas!
Bananų avokado kokteilis
Širdingas gėrimas, kuris pakeis jūsų pusryčius, popietinius užkandžius ar vakarienę.
- Pašalinkite minkštimą iš vieno avokado ir sutrinkite. Įpilkite pusės citrinos sultis.
- Supjaustykite bananą į mažus apskritimus.
- Smulkiai supjaustykite 100 gramų špinatų.
- Į maišytuvą įpilkite visų aukščiau išvardytų ingredientų. Įpilkite į juos 1 šaukštą. l medaus ir 200 ml vandens (ir geriau vartoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar avižinių dribsnių).
- Plakite mišinį dideliu galingumu 2 minutes.
Dabar belieka tik supilti kokteilius į stiklines ir mėgautis subtiliu skoniu.
Žalieji ledai
Pagaminti avokadų ledų yra lengviau, nei jūs manote. Paruoškite košę su avokado minkštimu. Į jį įpilkite vienos citrinos sulčių ir 2 arbatinius šaukštelius medaus (arba uogų uogienės). Mišinį plakite mikseriu 3 minutes. Belieka tik būsimą desertą sudėti į formą ir užšaldyti.
Avokadai tikrai nusipelno vietos ant jūsų stalo. Jo minkštimas puikiai papildys daržovių salotas, mėsą ir žuvį bei bus naudingas ingredientas gaminant padažus, desertus ir gėrimus. Norėdami pasirinkti prinokusį vaisių, atkreipkite dėmesį į spalvą ir kietumą. Laimei, avokadų galite rasti visus metus.
Taigi aš nesupratau
Kodėl man reikia šio avokado?
Na ... gausime daugiau ...