Kaip paruošti arugula žiemai: užšaldyti, džiovinti, konservuoti ir auginti ant palangės

Kaip užšaldyti arugula žiemai: daugybė idėjų ir patarimų, kaip išsaugoti meniu vertingus žalumynus ir įvairovę - rūpestingoms šeimininkėms.

Ar arugula gali būti užšaldyta

Šviežia arugula yra neįprastai aštrus prieskonis, dedamas į daugelį daržovių, žuvies ir mėsos patiekalų. Dėl šios žalumos užkandžiai, garnyrai ir sriubos įgauna subtilų garstyčių skonį ir riešutų natas.

Arugula mūsų šalyje nėra tokia populiari kaip krapai ir petražolės ir visa tai dėl specifinio skonio, tačiau ji yra labai naudinga, nes joje yra eterinio aliejaus, jodo, cinko, geležies, mangano, magnio ir nemažai vitaminų. Arugula laikoma vaistiniu augalu, be to, ši žolė taip pat mažai kaloringa ir naudinga norint numesti svorio.

Neturėdami galimybės auginti šio naudingo augalo visus metus, šeimininkės išrado keletą įdomių laikymo būdų. Vienas iš jų yra užšalimas.

Ar išliks skonis
Užšalimas, ypač šokas, jokiu būdu nekenkia arugula, šie žalumynai išlaikys maksimalų vitaminų kiekį ir neįprastą skonį, išskyrus tai, kad salotose jis neatrodys taip įspūdingai, kaip šviežias analogas.

Kaip laikyti šviežią agurką

Švieži arugula lapai laikomi apie 10 dienų. Kad garstyčių žolė nepakenktų anksčiau laiko, laikykite jas šaldytuve plastikiniame inde. Kai kurios namų šeimininkės įdėkite lankstinukus su įpjovimais į švarų vandenį.

Paruošimas užšaldymui

Užšaldymas yra geriausias būdas pratęsti vaistinių augalų galiojimo laiką. Kaip paruošti arugula lapus:

1. Pasirinkite tik sveikus arugula lapus, be dėmių, geresnius nei vidutinis dydis.
2. Būtinai nuplaukite žalumynus nuo dulkių ir nešvarumų šiltu vandeniu.
3. Prieš užšaldant, kruopščiai nusausinkite arugula. Norėdami pagreitinti procesą, uždėkite lapus ant servetėlės ​​ar rankšluosčio, kad jie sugertų drėgmę. Vandens perteklius sudaro ledo dangą, o tai sugadina šaldytų arugula ir kitų rūšių žalumynų išvaizdą ir skonį.

Patarimas
Jei patys auginate arugula sode, rinkite lapelius derliui nuimti ankstyvą rytą, kol jie nepataikys į saulės spindulius. Tokie žalumynai yra skaniausi, skaniausi ir sveikiausi.

Kaip sušaldyti ir atšildyti arugula, kiek laikyti

Kaip užšaldyti šviežią arugula, instrukcijos:

1. Užšaldykite sveikus lapelius arba mažesnius gabalėlius. Pastaruoju atveju nuplaukite žalumynus rankomis.
2. Naudokite sandarius užšaldymo maišelius ar plastikinius indus.
3. Lapus sudėliokite taip, kad jie užimtų mažiau vietos. Taip pat nepamirškite iš pakuotės išspausti perteklinio oro.
4. Supakuokite arugula į mažus ryšulėlius, kad porcijos pakaktų vienkartiniam naudojimui. Po atitirpinimo žalumynai ilgą laiką nėra laikomi, nedelsdami valgykite.
5. Pasirašykite įšaldymo datą ant pakuotės, kad laiku būtų naudojama arugula.

Yra ir daugiau originalių būdų užšaldyti sveikus žalumynus, pavyzdžiui, remiantis juo pasigaminti priedų prie salotų ir garnyro:

1. Smulkiai supjaustykite, arba, tiksliau,, nuskinkite arugula lapus. Kai kurios namų šeimininkės sutrina žalumyną maišytuve, gaudamos lygų srutą. Ištirpinkite kokybišką sviestą. Sumaišykite žalumynus su aliejumi, įpilkite tarkuoto šviežio česnako, jei norite, druskos. Supilkite mišinį į indus su ledu. Dabar turėsite aromatingą priedą prie bulvių košės, daržovių salotų, virtų grūdų ir kitų patiekalų.
2. Sumaišykite arugula su alyvuogių ar kitu augaliniu aliejumi, garstyčiomis ir kt.
3. Iš įvairių žolelių, prieskonių ir aliejų gaminkite sveikus mišinius.

Galiojimo laikas

Parduotuvė šaldyta arugula gali būti iki 1 metų, tačiau su sąlyga, kad produktas užšaldomas vieną kartą. Pakartotinis užšalimas praranda vertingas savybes, spalvą, aromatą ir formą.

Atšildymo taisyklės

Atšildymas atliekamas palaipsniui, jei tai yra švieži lapai be priedų. Maišus pirmiausia perkelkite į šaldytuvą, tada laikykite kambario temperatūroje. Filė su aliejumi galima dėti į salotas ir kitus patiekalus iš karto ištraukus iš šaldiklio.

Nenustebkite, kad ryškiai žalia arugula šiek tiek išnyks ištraukus iš šaldiklio. Tai neturės įtakos skoniui ir naudai.

Džiovinimo prieskoniai namuose

Džiovindami ilgą laiką galite išsaugoti arugula. Tokie žalumynai dedami į patiekalus kaip prieskoniai.

Arugula išdžiovinta, anksčiau nuplaunama dulkėmis. Lapai susmulkinami tiek prieš džiovinimą, tiek po jo, kam patogiau.

Kaip vyksta džiovinimas:

1. Paruoštą arugula lapą padėkite ant laikraščio lapo arba kepimo popieriaus, uždengto popieriumi.
2. Džiovinimui rinkitės šiltą ir vėdinamą patalpą, tačiau žalumynai neturėtų būti tiesioginiuose saulės spinduliuose - taip dingsta visi privalumai.
3. Iš lapų esanti drėgmė išgaruos maždaug 7–10 dienų. Periodiškai maišykite arugula, kad ji tolygiai išdžiūtų.

purityis.decorexpro.com/lt/ patarimas: norint išvengti oksidacijos, geriausia neleisti žalumynams liesti metalo paviršiaus. Štai kodėl naudojamas popierius. Taip pat nenupjaukite arugula peiliu, geriau žalumynus suplėšyti rankomis. Tai taikoma ne tik ruošiniams, bet ir receptams su šviežiais lapais. Žolė, nupjaustyta metaliniu peiliu, neatrodo taip gražiai, metalas sumažina naudingas prieskonio savybes.

Greitesnis būdas įsigyti džiovintos arugula ir kiti prieskoniai yra elektrinis džiovintuvas arba orkaitė. Džiovintuvas turi specialias žalumynų funkcijas.

Naudojant orkaitę, taisyklės:

1. Temperatūra 40-50 laipsnių.
2. Durelės turėtų būti praviros.
3. Padėkite arugula ant kepimo skardos plonu sluoksniu.

Džiovinti prieskoniai laikomi uždarytuose stikliniuose indeliuose. Tokio ruošinio tinkamumo laikas yra 12 mėnesių. Periodiškai tikrinkite stiklainius, ar nėra nemalonaus kvapo, pelėsio, kenkėjų.

Arugula naudojimas apsaugant

Derlius su arugula paįvairina jūsų žiemos meniu. Jis gali būti sūdomas atskirai arba pridedamas prie daržovių salotų ar marinato. Norėdami sūdyti, pabarstykite išvalytus žalumynus druska (100 g lapų - 1 šaukštas. L. druskos) ir supilkite mišinį į švarius stiklinius indelius. Salotos laikomos šaldytuve arba rūsyje ne ilgiau kaip vienerius metus.

Išsaugoti šią žali nėra tokia populiari kaip įprasta užšaldymas, tačiau verta išbandyti, ypač jei pasirodė derliaus sezonas.

Auga arugula ant palangės: patarimai

Kai kurios namų šeimininkės pasinaudojo proga, pasodino arugula sėklas namuose ir neprarado: ant palangės užaugo švieži žali ūgliai su raugintais lapais. Jums reikės gilaus konteinerio, universalaus dirvožemio žalumynams ir aukštos kokybės sėkloms, kurios parduodamos sodininkystės parduotuvėse.

Auga namuose žalia spalva yra sudėtinga, nes augalui reikia daug šilumos ir ilgų dienos šviesos valandų. Naudokite specialias lempas, apsaugokite sodinimus nuo juodraščių, nepamirškite viršutinio padažo, tada vitaminų žalumynai jūsų meniu bus švieži visus metus.

Paruoškite kelių rūšių padažus iš karto, nusausinkite stiklainį su prieskoniais ir palikite užšaldyti nuo penkių iki dešimties šviežių žolelių ryšulėlių: tegul jūsų žiemos meniu arugula yra universalus patiekalų priedas.