Kaip namuose džiovinti persimoną?

Persimonai yra senas vertingas vaisius, apie kurį legendos sklandė šimtmečius. Nepakanka to valgyti tik vasarą, jūs turite žinoti, kaip džiovinti persimonus žiemai. Ji laikoma išminties, stiprybės ir grožio simboliu. Garsiausia persimonų legenda, pasirodžiusi Kaukazo kultūrose, sako, kad šio vaisiaus pagalba galima rasti grožio. Senolė, kuri turėjo tris bjaurias dukras, negalėjo duoti merginų santuokai. Svajonėje pasirodžiusi gražuolė vargšei moteriai perdavė prinokusį vaisių, o ryte kieme pasirodė naujas medis su trimis oranžiniais vaisiais. Juos pavalgę, dukros pradėjo gražiau žiūrėti į akis: oda tapo lygi ir rudi, plaukai įgavo blizgesį ir spindesį. Tokios legendos kyla dėl persimonų naudingų savybių.

Persimonai "Korolek"

Veislės

Dėl medaus saldumo ir švelnios minkštos tekstūros persimonai gavo daugybę buitinių pavadinimų: dievų maistas, gurmanų pasirinkimas. Yra trys vaisių veislės, kurios visos turi išvaizdą ir skonį.

1. Dažnas persimonai. Vaisiai turi sodrią oranžinę spalvą. Po nokinimo minkštimo konsistencija tampa želė. Neprinokę vaisių pyragaičiai dėl didelio tanino kiekio.
2. Šaronas. Skonis primena obuolį, svarainį ir abrikosą. Prinokę vaisiai yra labai minkšti, neturi aštraus skonio. Žievelė yra plona, ​​jos nuvalyti nebūtina.
3. Korolek. Oda yra oranžinė, o minkštimas po juo - ruda. Antrasis vardas yra šokolado persimonai. Jis skonis saldus ir visai neragaujantis.

Naudingos savybės

Kaip ir visi apelsinų vaisiai, Sharon turi keletą pranašumų: jis yra naudingas nervų sistemai ir gali pagerinti nuotaiką. Jame esančios medžiagos suaktyvina protinę veiklą, padidina bendrą žmogaus veiklą. Vitaminų PP ir C dėka persimonai skirti žmonėms, kenčiantiems nuo varikozinių venų ir hipertenzijos. Reguliarus šio vaisiaus vartojimas daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos darbui. Beta karotinas, kuris yra jo dalis, stiprina nagų plokštelę ir plaukų struktūrą, gaivina odą. Todėl pelnytai laikomas grožio ir jaunystės vaisiu.

Patarimas

Jei turite laisvus plaukus, plonus nagus ar sausą odą, valgykite daugiau persimonų.

Džiovintų vaisių kalorijų kiekis visada padidėja. Be vitaminų ir mineralų, persimonuose gausu cukraus. Jame yra 275 kcal 100 g, todėl dietos metu toks gydymas draudžiamas. Valgydami džiovintus vaisius, sergančius cukriniu diabetu ar nutukimu, negalite pasišalinti. Yra amžiaus apribojimai: vaikams iki 10 metų nerekomenduojama vartoti gaiviųjų gėrimų. Tai gali neigiamai paveikti žarnyno funkciją.

Jei laikotės aktyvaus gyvenimo būdo ir nebijote priaugti papildomų svarų, tuomet bent kiekvieną dieną galite valgyti džiovintų persimonų. Tamsiame šokolade yra dvigubai daugiau kalorijų, tačiau šis delikatesas negali pasigirti didžiuliu vitaminų kiekiu. Džiovintas šaronas yra naudingas hipertenzijai dėl didelio kalio kiekio. Mažėja kraujospūdis ir skystėja kraujas. Atnaujinimas teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą ir padeda išgydyti hemorojus.

Kurią klasę pasirinkti džiovinimui?

Kadangi persimonai išlieka ne visus metus, geriau sandėliuoti vitaminų sandėlyje žiemai. Kai kurios namų šeimininkės mieliau užšaldo vaisius, kitos verda uogienes ir konservus. Tačiau vienintelis būdas išsaugoti visas naudingas vaisiaus medžiagas yra juos išdžiovinti. Japonijoje toks skanėstas laikomas klasikiniu. Be to, po džiovinimo vaisiai praranda sutraukimą, kurį mėgsta ne visi.

Aukštos kokybės produktas bus išleistas tik atsižvelgiant į džiovinimo technologiją ir tinkamą veislę.

• Atidarykite vaisius su trūkumais: įtrūkusi oda, tamsios dėmės, įdubimai. Vaisiai turėtų būti nepriekaištingi, turėti ryškiai oranžinę spalvą ir tankią ištemptą žievelę.
• Galite džiovinti sutraukiančių ir netoleruojančių veislių vaisius. Tai yra skonio dalykas.
• Viršutinė „uodega“ turi būti sausa.
• Pasirinkę pupelę džiovinti, imkite prinokusius vaisius. Odos spalva turėtų būti tamsiai oranžinė, beveik kalnų pelenų.
• Neimkite prinokusių vaisių, ypač jei džiovinote įprastas persimonus. Jis gali plisti.

Jei nėra specialaus džiovintuvo daržovėms ir vaisiams, galite naudoti orkaitę arba džiovinti vaisius lauke. Pastarasis variantas tinka šiltų regionų gyventojams. Populiariausias džiovinimo būdas namuose yra orkaitės naudojimas.

Krosnies džiovinimas

Pasirinkę vaisius, paruoškite juos džiovinti. Nuplautus vaisius reikia blanširuoti (užpilti verdančiu vandeniu) maždaug 10 sekundžių. Norėdami, kad džiovinti vaisiai būtų minkšti ir minkšti, nulupkite žievelę. Be jo džiovinimo procesas pasibaigs greičiau, ypač jei džiovintus persimonus norite virti nesmulkintus. Galite supjaustyti į apvalias riekeles. Visas vaisius bus klampus ir sultingesnis, o supjaustytas bus sausas ir kietas.

Įkaitinkite orkaitę iki 60 laipsnių. Temperatūra niekada neturėtų būti aukštesnė. Sudėkite vaisius ant kepimo skardos ir 7 valandoms nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Nepalikite delikateso be priežiūros: žiūrėkite kas valandą ir patikrinkite, ar gabalėliai patamsėjo.

Patarimas

Nelaikykite džiovintų persimonų plastikiniame maišelyje. Sulenkite vaisius į medinę dėžę.

Džiovinimas lauke

Tai yra lengviausias būdas džiovinti vaisius namuose. Jei esate tikri, kad per kitas tris dienas oras bus saulėtas ir šiltas, džiovintus vaisius galite nudžiūti gatvėje. Norėdami tai padaryti, paimkite trosą ir labai stiprią virvę (galite viela). Vaisius reikia suverti ant virvės, pradūrus sausą kotelį. Jie neturėtų liestis vienas su kitu, kitaip gali atsirasti puvimo. Uždenkite delikatesą marle, o per tris dienas gausite saldžių džiovintų vaisių.

Džiovinti persimonai yra sveikas savarankiškas patiekalas. Be to, jį galite pridėti prie daugelio desertų: kokteilių, pudingų, ledų. Jei nebijote eksperimentuoti virtuvėje, galite pabandyti virti mėsos patiekalus, pridėdami džiovintų šarono gabalėlių. Gydymą laikykite tamsioje, sausoje vietoje. Vietoj plastikinių maišelių naudokite medines dėžutes.