כיצד לייבש שמיר, לשמר את הצבע ואת התכונות השימושיות

דיל הוא תיבול אהוב על הרבה מומחים קולינריים מנוסים. בחורף, ירקות טריים הם יקרים למדי, ויש בזה מעט תועלת. לכן רעיון נהדר הוא להכין תיבול בקיץ, כשהוא ממש מציפה את המיטות. שמיר קל יותר לייבוש מכל עשבי תיבול אחרים. הקושי העיקרי הוא לבחור את העלים.

שמיר מיובש ירוק

אנו מכינים שמיר לייבוש

אם החלטתם להכין שמיר או פטרוזיליה לחורף, עדיף לאסוף אותם מהגן שלכם. אז תהיו בטוחים שמדובר במוצר ידידותי לסביבה שנשמר בקפידה ולא טופל בכימיקלים.

טיפ
אי אפשר לשטוף את הירוקים לפני הייבוש, אם יום לפני שהיה גשם או השקיה על עלה.

התקופה האידיאלית לקציר היא בתחילת אמצע יוני, כשהשמיר עסיסי, ריחני וגדול במיוחד, אך טרם שיחרר צינורות עבים עם מטריות זרע. כך תקבלו את התועלת המרבית, בנוסף, לאחר הקטיף תוכלו מיד לשחרר את הגן ולשתול משהו מוקדם, ולחסוך את האזור השמיש.

שמיר טרי

המשך למומחים המומלצים בבוקר - ברגע שהטל יבש. אם ירד גשם בלילה, חומרי הגלם יהיו רטובים מדי - הייבוש ייקח יותר זמן, ולכן עדיף לדחות את התהליך עד למחרת בבוקר.

זה חשוב
לאחר איסוף הירוקים, מיין את זה בזהירות, הסר פסולת קטנה, עשב, זרדים מצהיבים, חרקים וכל חפץ זר אחר, הפרד את העלים מהגבעולים. קבלת פנים טובה היא להשרות 15-20 דקות במים מלוחים.

לאחר שטיפת שמיר, הניחו לייבוש על מגבת בצל ואז שלחו אותה למייבש הסופי.

ייבוש תנורים

תנור כיום זמין כמעט בכל דירה ובכל בית.

הוראות:

  1. מחממים תנור ל 40 מעלות.
  2. מורחים את השמיר על ניירות אפייה מכוסים בנייר שעווה ומכניסים לתנור חם.
  3. השאירו מעט את הדלת - תוכלו להדביק קופסת גפרורים או בקבוק פלסטיק כך שהיא לא תיסגר כלל. ואז, בזכות אוורור טבעי, אוויר לח יעלם והייבוש יתבצע בצורה שווה יותר.
  4. כדי לייבש לחלוטין את שמיר התנור, אתה צריך בין שעתיים לארבע שעות.

ייבוש שמיר בתנור

זה חשוב
רק בשעה +40 שמיר יתייבש ללא אובדן ארומה ולא יהפוך לצהוב. לכן העלאת הטמפרטורה כדי להאיץ את התהליך אינה מומלצת.

אם מותקנים מספר מגשים, החלף אותם כל שעה, או יותר טוב - בתדירות כפולה. ערבבו בעדינות את הירוקים, בדקו: הענפים צריכים להתפורר כשמשפשפים באצבעות, משאירים את הידיים יבשות.

אנו משתמשים במייבש חשמלי

בשנים האחרונות נקבעו מכשירים ביתיים שימושיים כמו מייבש חשמלי במטבחים רבים. זה מתאים אפילו יותר לקטיף שמיר - הזמן אוזל, הסיכון שיישרף לא נכלל, ואתה אפילו לא צריך להקדיש זמן לסיבוב הירוקים ולהחלפת מגשים.

כיצד לפעול:

  1. מורחים ענפים שנקטפו בשכבה דקה על המשטחים. אסור לטולסטוי - יש סיכון שהירוקים מתבכרים בגוש, יבשים מבחוץ ורטובים מבפנים. נצטרך לשתף אותו, לבזבז זמן נוסף ואיכות המוצר המוגמר תקטן.
  2. אם למייבש יש מצב "דשא", התקן אותו. אם אין משטר כזה, אתה כבר יודע באיזו טמפרטורה יבש שמיר - בערך 40 מעלות.
  3. הדליק את המייבש והשאיר אותו למשך 2-3 שעות.

ייבוש שמיר על מחבת רשת

יבש באוויר הפתוח

אם מזג האוויר ברחוב טוב, יש חום בקיץ, אז נכון יהיה לייבש את שמיר ללא ציוד נוסף - לא תצטרך לשלם עבור חשמל או דלק. השיטה עובדת גם בארץ וגם בבית.

מומלץ להשתמש במשטחים עם תחתית מחוררת - פלסטיק או מתכת.אם אין מזרן כזה בחווה, קל מאוד לבצע החלפה. יש למשוך את הגזה מעל לראש התיבה כך שיש בתוכו חלל המאפשר אוויר לעבור.

מה לעשות:

  1. מפזרים את השמיר על מזרן או גזה בשכבה דקה.
  2. השאירו מספר ימים באזור יבש ומוצל.

חבורה של שמיר יבשה

לא כדאי לשכב בשמש אם אתה רוצה שה שמיר יישאר ירוק. התחממות יתר בשמש ביום חם, היא עשויה להפוך לצהוב. בנוסף, ענפים עבים יכולים להתייבש בחוץ ולהישאר לחים בפנים. וזה בהכרח יוביל להיווצרות עובש, וכל העבודות יירדו לטמיון.

במזג אוויר גשום, כדאי להכניס משטחים לבית או לפחות מתחת לחופה - העיקר לא במוסך, אחרת הירוקים יהיו ספוגים בריח הבנזין.

אחסון נכון של שמיר

אבל זה לא מספיק רק כדי לדעת לייבש שמיר לחורף. כמו כן יש לזכור כיצד לאחסן אותו כראוי כדי לא להישאר ללא ירק.

שמיר יבש בצנצנת

ראשית כל, יש לקצוץ בזהירות את שמיר. אין שום בעיה עם חומרי גלם מיובשים היטב - זה מתחכך בקלות בידיים והופך לאבקה דקה, המושלמת להוסיף לכל כלים.

שמור אותו בצנצנת זכוכית קטנה עם מכסה דפוק היטב - לחות ואפילו אוויר לח לא אמורים להיכנס פנימה, מכיוון שזה יוביל לעובש. רצוי לאחסן מיכל אטום במקום המוגן מפני אור שמש ישיר. במצב זה שמיר יישאר לאורך שנים, אך על מנת ליהנות באופן מלא מהארומה ומהמאפיינים השימושיים, רצוי להשתמש במלאי תוך 12 חודשים.

שמיר ללא גבעולים מתייבש בקלות ובמהירות יחסית. האזהרה היחידה - זה לא יכול להיות מחומם יתר על המידה, אחרת הוא יהפוך צהוב. ב 40 מעלות התיבול מגיע ללא בעיות, ועם אחסון נכון הוא לא ייגמר ולא יאבד את טעמו במשך שנה שלמה.

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים