מינוס H2O: משמשים מיובשים בהתאם לכל הכללים

פירות יבשים הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים מאוד. ניתן לייבש משמשים בכמה אופנים: ישנם מתכונים מסורתיים ומודרניים כאחד. הפשוטה ביותר היא לקלף את הפירות, לחצי ולשים אותם לייבוש במייבש או בתנור חשמלי. קבל משמשים מיובשים. גורמטים יאהבו גם מעדן שנקרא אשטק-פאשטק, שהוא משמש מיובש שלם עם גרעין גרעין בתוכו. אנו נגיד לכם את כל החוכמה בהכנת פירות יבשים מפירות שטופי שמש!

ייבוש משמשים בחוץ

איך לייבש משמשים?

מעטים יודעים כי משמשים הם אחד מנקי הניקוי הטובים ביותר לגוף. פירות מכילים הרבה סיבים ונוגדי חמצון. עם שימוש קבוע, הגוף הופך להיות צעיר יותר, הלחץ מנרמל והחסינות עולה. משמש מיובש שומר על 90% מחומרים מזינים: ויטמין A, בטא קרוטן, ויטמין C, סיליקון, קובלט ורבים אחרים.

אך כדי לשמור על היתרונות, יש לייבש את הפירות בצורה נכונה. לאחסון לטווח הארוך, רק משמשים יבשים מתאימים. יחד עם זאת, אסור להם לייבש יתר על המידה, טעימים, בשרניים.

הסודות העיקריים של פירות יבשים טעימים ובריאים ממשמשים:

  • בחירת כיתה. לייבוש על משמשים מיובשים, רק זנים מסוימים מתאימים. אופטימלי לבחור את תת המינים המרכז אסייתי: אמרי קרים, הרוסטאר, תענוג (קסם), ישפרק, טברזה, קולחוז, קרסנושצ'ק, קרלסון, אננס. פירות צריכים להיות מתוקים, עם אבן נשלפת בקלות, יציבים, בשרניים.
  • מידת הבגרות. משמשים צריכים לקחת אמצע העונה. חשוב שהם לא יהיו עסיסיים מדי, אך לא ירוקים. הפירות הבשילים על ייבוש דומים לנייר מיובש, והבשלים הם מרים.
  • מיון. עבור פירות יבשים, יש לבחור פירות שלמים, שלמים. הם חייבים להיות באותו גודל. משמשים בקטרים ​​שונים מיובשים בצורה לא אחידה - כשגדולים מגיעים למוכנותם, קטנים כבר מיובשים והופכים להיות קשים מדי.
  • הכנה. לפני הייבוש נשטפים את הפירות וטבולים במים חומציים כדי לא להחשיך. הכנת הפיתרון היא פשוטה - עליכם להוסיף 1 כפית לכל 1 ליטר מים. חומצת לימון.

משמשים יבשים הם חצאי פרי ללא אבן. וסוגים אחרים של פירות יבשים עשויים משמשים: משמש - פרי שלם עם זרע, קייסו - פרי שלם, חלול מבפנים, צרוב - משמש גדול במיוחד שלם ללא זרע ואשתא - משמש שלם עם גרעין מבפנים.

משמשים יבשים

3 דרכים לייבוש משמשים

ייבוש הוא אחת השיטות הוותיקות ביותר לשימור פירות, פירות יער, פטריות ומתנות טבע רבות אחרות לחורף. מסירים לחות משמשים, אך יחד עם זאת נשמרים חומרים מועילים, ארומה וטעם. לשם כך, פירות מוכנים נחשפים לחום ורוח.

בעבר משמשים מיובשים נעשו פשוט בשטח פתוח. משמשים הונחו על עיתונים וכוסו בגזה מזבובים. הם התייבשו תחת השמש (זה לקח בערך 1.5-2 שבועות) ואז המשפחה נהנתה מפירותיהם היבשים כל החורף.

כיום הוקם תהליך ייצור המשמשים המיובשים. ייצורו ייקח לא יותר מכמה ימים, ואפילו שעות. צריך רק לבחור בשיטת ייבוש מתאימה. בבית, פופולרי לייבש משמשים במייבש חשמלי או במייבש מים. אך בהיעדר ציוד מיוחד, ניתן להכין משמשים יבשים בתנור רגיל.

משמשים במייבש חשמלי

במייבש החשמלי

במייבש, משמשים שומרים על מקסימום הארומה והטעם שלהם. לרוב, המכשיר מיוצר בצורת גליל. הבסיס הוא מעמד עם גוף חימום ומאוורר לתקיעה.מגשי סריג לפירות וירקות עומדים בשורה על גבי השכבות. ככל שהאובייקט קטן יותר, הוא מתייבש מהר יותר. לדוגמא, הירוקים יהיו מוכנים בעוד שעתיים. משמשים יזדקקו לזמן רב יותר - בין 14 ל- 40 שעות, תלוי בגודל הפרי ובעוצמת המכשיר.

איך לייבש אותם במייבש חשמלי?

  1. מחלקים את הפירות השטופים לחצאים ומסירים את הזרעים.
  2. טבלו בתמיסה של חומצת לימון לשמירה על צבע.
  3. הפעל את המייבש, קבע את הטמפרטורה ל 55 מעלות.
  4. בזמן שהמכשיר מתחמם, הכניסו את חצאי המשמשים למגשים.
  5. כבו את כל מחצית העיסה וודאו כי הם לא נוגעים במגש.
  6. לאחר 14 שעות, בדוק את המוכנות של משמשים מיובשים. שפשפו את הפירות היבשים והקוררים בין האצבעות. הוא לא צריך לנהוג ולהשאיר סימנים.

100 גרם משמשים מיובשים מכילים פי 12 יותר קלוריות מ- 100 גרם של פירות טריים.

פרי במייבש מים

במייבש

למייבש המים יש אותו עיקרון הפעלה והוא גרסה משופרת של המייבש החשמלי. ניתן להשיג בצורה של קוביה ועם מגירות, מגשים. ייבוש במייבש מים מתבצע בזכות קרינת אינפרא אדום. המכשיר עצמו מסוגל לקבוע את הטמפרטורה האופטימלית ומצויד בחיישני לחות.

משמשים במייבש מים מיובשים כדלקמן:

  1. פירות טהורים, מוכנים ונטולי זרעים מונחים בשכבה אחת בקופסאות.
  2. הפעל את המייבש ובחר במצב "לפירות".
  3. לאחר 10-14 שעות הפירות היבשים יהיו מוכנים.

כמה משמשים מיובשים אתה מקבל? ניתן להשיג כ -10 ק"ג של פירות יבשים מ -10 ק"ג משמשים טריים.

ייבוש משמשים בתנור

בתנור

תנור גז לתנור אינו מתאים לייבוש משמשים. העובדה היא שברמת החימום הנמוכה ביותר היא שומרת על טמפרטורה של 150 מעלות. ולהכנת פירות יבשים, זה לא צריך לעלות על 70 מעלות. אבל יש טריק אחד שיעזור ביישום התוכנית.

אז אנחנו מייבשים משמשים על משמשים יבשים בתנור:

  1. הסר את הזרעים והחזיק אותם בתמיסה חומצית.
  2. הניחו את החצאים על מגבת נייר לניקוז המים.
  3. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף בשלב זה.
  4. שים את החלקים על תבנית אפיה במרחק מה זה מזה.
  5. הדליק את התנור. בחר את הטמפרטורה הנמוכה ביותר.
  6. הניחו את תבנית האפייה לחלק העליון מאוד והשאירו את הדלת פתוחה.
  7. לאחר שעתיים, הפכו את הפירות היבשים והניחו לייבוש עוד 1.5 שעות.
  8. בדוק את המישמשים המיובשים למוכנות. במידת הצורך, יש לייבש אותה כשעה וחצי נוספת.

אל תמהרו לזרוק גרעיני משמש. הגרעינים המוחבאים בפנים טעימים ומזכירים שקדים. כדי לפצח אגוז אתה צריך לשים אותו על הקצה ולהכות במשהו קשה. ואם יש מפצח אגוזים, אתה יכול להשתמש בו.

קומץ משמשים מיובשים

מתכוני פירות יבשים משמשים

כפי שכבר הוזכר בתחילת המאמר, יש לא רק דרכים שונות לייבוש משמשים, אלא גם מתכונים עם דרכים שונות להכנת פירות. אנו מציגים לתשומת ליבכם את הטוב שבהם:

  • משמשים יבשים "כמו בחנות." כך שהפירות היבשים יתבררו עסיסיים ומתוקים, יש לסחוט את הזרע דרך החור שנוצר, להשאיר את הפירות שלמים ולהרתיח מראש את המשמשים בסירופ סוכר. קחו מקל במבוק ודחפו על העצם מהצד שמול הגבעול (הזנב). פירות קלופים בדרך זו (300 גרם) מונחים בסירופ של 100 מ"ל מים ו 100 מ"ל סוכר. מוסיפים 4 פרוסות לימון. מסננים את המשמשים על אש בינונית למשך 2-3 דקות ומשאירים בסירופ הקירור למשך שעה נוספת. ואז תופסים את הפרוסות ומניחים על תבנית אפייה מכוסה קלף. מייבשים בתנור פתוח למשך 3 שעות או 14-22 שעות במייבש כביסה.
  • אוריוק. משמשים המיובשים יחד עם אבן הם הקלים ביותר לבישול. מספיק לשטוף אותם ולהכניס אותם לתנור על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף. האש מופעלת למינימום, הדלת נותרת פתוחה. כל שלוש שעות משמשים מתהפכים. בסך הכל 12-17 שעות משמשים מיובשים, ובמייבש חשמלי - 40 שעות ומעלה. פירות שלמים טובים במיוחד בקומפוטים.
  • אשטק. רבים אוכלים פירות יבשים במקום ממתקים. אשטק הוא תחליף נפלא לממתקים מזיקים.כדי להכין אותו, אתה צריך לסחוט את הזרעים מהמשמשים, מבלי להפר את היושרה, ולהרתיח את הפירות במשך 2-3 דקות בסירופ סוכר. בשלב זה יש לקצוץ את גרעיני המשמש ולהוציא את הגרעין. הכנס את הגרעינים בתוך המשמשים המקורמלים. יבש אותם בטמפרטורה של 60 מעלות.

משמשים יבשים לחורף לכולם. בבית, הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר במייבש כביסה או במייבש מים. מכשירים עוזרים לשמור על מקסימום טעם, ריח ותועלת. נסה מתכונים ושיטות ייבוש שונים - כל אחד מהם בהחלט ישמח אותך!

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים