כיצד להשיג במהירות 9% חומץ מחומצה אצטית 70%?

קבלת 9% חומץ מ- 70% חומצה אצטית זה פשוט מאוד. אתה צריך לדלל 2 כפות מהמהות בכוס מים. עקרות בית רבות רוכשות בכוונה רק תרכיז, זונחות לנצח את השימוש בחומץ שולחן. אחרי הכל, בידיעת הפרופורציות הנכונות, תוכלו לקבל חומצה אצטית בכל חוזק מבקבוק אחד - בין 3 ל- 69%.

כיצד לדלל חומצה אצטית?

2 כפות בכוס הוא חלק משוער של מהות ומים. משקפיים מגיעים בגדלים שונים. אם נדרש דיוק גבוה למתכון, השתמשו בפרופורציה: 1 מ"ל חומצה אצטית ו -6.8 מ"ל מים.

דקויות להכנת הפתרון:

• כל מים יעשו. לחומצה תכונות חיטוי. לכן, אתה יכול לדלל בבטחה חומץ במים גולמיים. אם יש בו חיידקים כלשהם, הם ימותו בסביבה חומצית.
• השתמש בסולם מטבח למדידות מדויקות. כדי לקבל את הפיתרון הנכון של 9%, שקלו את הכמות הנכונה של מ"ל המהות, הכפלו את הנתון שהתקבל ב -6.8. באותה מידה שאתה צריך להוסיף מים.
• מודדים חומץ ומים בעזרת כפות. אם אין קנה מידה במטבח בבית, כפות ישנות וטובות (כפות או כפיות - תלוי כמה פתרון אתה צריך לקבל) יעזרו. רק להוסיף 1 כף חומצה לסירוגין בכוס, ואז 7 כפות מים.

כדי להשיג 1 ליטר חומץ של 9%, עליך לערבב 880 מ"ל מים ו -120 מ"ל תמצית של 70%.

האם ניתן לאחסן את הפיתרון?

חומצה אצטית היא חומר משמר ידוע. בזכותה החסר עומד כל החורף בבנקים ולא מתדרדר. אז מדוע לא לאחסן מים במהות? אם משתמשים בחומץ של 9% בתדירות גבוהה, אתה יכול לדלל 70% חומצה לשימוש עתידי.

שמור על כללי האחסון:

• השתמש במיכל זכוכית, במקרים קיצוניים - מיכל פלסטיק. מיכלי מתכת לאחסון תמיסות חומציות אינם מתאימים.
• סגור את הבקבוק בחוזקה. נושא ההידוק חשוב מאוד. אם הכובע מכניס אוויר, הנוזל ישחק בהדרגה.
• אחסן את הפתרון במקרר, במזווה, על מדף המטבח. העיקר שמשטר הטמפרטורה לא יעבור מ -3 ל- +35 מעלות צלזיוס.
• אם אתה משתמש בארון מטבח, חשוב שהוא יוסר מהתנור.
• יש להגן על תמיסה אצטית מפני אור שמש ישיר. לשמור על זה פשוט על השולחן זה לא נכון.
• אורך חיי המדף של הפתרון הוא כ- 24 חודשים. יש צורך לספור מיום הייצור המצוין על הבקבוק.

אם אתה מכין לעיתים קרובות תמיסת חומצה אצטית 9%, סמן את הכמות הנדרשת של מים וחומץ על המיכל עם סמן. עכשיו לצורך הדילול אתה לא צריך לשקול שום דבר - אתה יכול לנווט לפי הסימנים.

היכן להשתמש?

מעטים יודעים כי חומץ וחומץ רחוקים מאותו הדבר. הראשון הוא מוצר טבעי המתקבל כתוצאה מתסיסה יין. יש לו טעם עדין ומשמש בעיקר להכנת מנות שונות: רטבים, שתייה, מרקים (gazpacho ואחרים), קינוחים.

במסווה של חומץ שולחן, לעתים קרובות נמכר פיתרון של חומצה אצטית, אשר בתורו מיוצר באופן סינטטי. כימיה עדיפה בחיטוי ושימור ירקות לחורף. במקרה זה ניתן להשתמש בתמיסה גם בבישול, למשל, לכיבוי סודה.

על ידי דילול התמצית בכוחות עצמך, למעשה אתה מקבל את אותו המוצר כמו חומץ טבלה 9%. ואפילו קצת יותר. העובדה היא כי לאחרונה, מקרים של זיוף הפכו תכופים יותר. היצרנים מדללים חומץ במים יותר מהנדרש. התוצאה היא פתרון של 4-6% במקום פתרון של 9%. פילגשות משתמשות בו לשימור ואז הבנקים מתפוצצים לפתע.מסתבר כי דילול חומצה אצטית במים עצמם אמין אפילו יותר מקניית מוצרים מוגמרים.