בן הזוג האידיאלי לבשר: חבוש ותפקידו בשמירה על בריאות

קווינס נמצא במכירה מאז אמצע הסתיו, שתכונותיו השימושיות היו ידועות ליוונים והרומאים הקדומים. כלפי חוץ, פירות של צמח זה דומים לתפוחים או אגסים צהובים גדולים. תושבי הים התיכון ראו בפרי סמל לאהבה והקדישו אותו לאלתה ונוס היפה. אנו אגיד לך אילו יתרונות חבוש יכול להביא לבריאותך וכיצד להשתמש בו נכון.

איפה גדל חבוש ואיך נראה חבוש?

החבוש (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) הוא צמח שיח ממשפחת פינק. זה ידוע לאנושות במשך למעלה מ -4,000 שנה. רוב המדענים מכנים את הקווקז עיר הולדתה של צידוניה. משם, שיח עם פירות צהובים בהירים נפל לאסיה הקטנה, רומא העתיקה ויוון. במשך תקופה ארוכה, האירופאים שקלו את הצמח בלתי אכיל ועובד למטרות נוי - לקישוט גנים.

כעת זידוניה רגילה נמצאת כמעט בכל אזורי העולם:

• בקווקז, בטרנס-קווקזיה ובמרכז אסיה (לרוב בטבע);
• בארצות הים התיכון;
• במרכז אירופה;
• בארצות הברית ובמדינות דרום אמריקה;
• באוסטרליה ובאוקיאניה.

זנים רבים של צמחים מסוגלים לעמוד בבצורת קשה, וכפור מתמשך. לכן, השיחים משכו גננים חובבים.

גובה החבוש הוא בגובה של 1.5 עד 5 מטרים ועלים סגלגלים גדולים. הצמח פורח בסוף האביב - תחילת הקיץ. הפרחים לבנים או ורודים בהירים, בצורתם דומים לתפוח. לפירות יש צבע צהוב בהיר, לעיתים עם פריחה אדמדמה, בקוטר מגיעים ל-10-15 ס"מ. אצל חבוש הבר הפירות הם קטנים - עד 3.5 ס"מ אורך.

תיאור של סוגים שונים של חבוש

בנוסף לזידוניה הנפוצה, ניתן למצוא פירות למכירה מצמחים מאותה משפחה. לכל מין בוטני יתרונות מיוחדים משלו.

חבוש יפני

שמו הבוטני של הצמח הוא Chaenomeles japonica. זה שייך למשפחת הגנומלים. זה נקרא גם חבוש המזרח הרחוק ו"לימון צפוני ".

Henomeles יפני גדל כצמח נוי מכיוון שפרחיו מגיעים בקוטר 4 ס"מ ובעלי צבע אדום-כתום בהיר. פירותיו של החבוש היפני הם קטנים, קשים מאוד, יש בהם זרעים רבים. הם מאופיינים בתכולה גבוהה של סיבים תזונתיים וטנינים. משמש לרוב ברפואה כדי לנרמל את תפקוד מערכת העיכול וכמציק.

חבוש סיני

שמו הבוטני של הצמח הוא Pseudocydonia sinensis. הוא שייך לסוג pseudosidonium. בניגוד לסוגים אחרים של חבושים, זה לא שיח, אלא עץ. גובהו מגיע ל-10-18 מטרים.

פירותיו של החבוש הסיני גדולים מאוד ושומניים למגע. הם מאופיינים בתוכן גבוה של ויטמין C ושמנים אתרים.

Pseudocydonia sinensis נמצא בשימוש נרחב ברפואה. לפירותיו תכונות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות, vasoconstrictive ואנטי סרטניים חזקים.

חבוש לימון

זהו אחד הזנים הטובים ביותר של החבושים. הוא מעובד בעיקר באזורים המרכזיים והדרומיים של אירופה. יש לו את היתרונות הבאים:

• עיסת מתוק עם כמות מינימלית של הספגות אבניות;
• תכונות ג'ליזה טובות, שהופכות את הפרי לבעל ערך לייצור ג'לי, שימורים, ריבות, מרמלדה;
• חיי מדף ארוכים - בקור זה יכול לשקר מאמצע הסתיו ועד מרץ.

פירות הם בגודל בינוני, חוויות הרגישות ומזכירים יותר את האגסים מאשר תפוחים.המשקל הממוצע הוא 150-200 גרם.

תכולת קלוריות והרכב כימי

החבוש השכיח בעל תכולת קלוריות נמוכה - 48 קק"ל ל 100 גרם - והוא מתייחס למוצרי תזונה. מספק כמעט 1/5 מהדרישה היומית של גוף האדם לסיבים תזונתיים. הוא מכיל הרבה ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

טבלה 1. הרכב הוויטמין והמינרלים של פירות החבושים

• סוכרים, שרובם הם פרוקטוז;
• חומצות אורגניות - מאלי, אבנית, לימון;
• טאנינים;
• שמנים אתריים.

זרעים עשירים בריר ושמנים שומניים, המתאימים להכנת מרתחי מרפא וחליטות. עם זאת, אי אפשר לקחת אותם בצורה מרוסקת, מכיוון שבפנים מכיל חומר רעיל לבני אדם - אמיגדלין גליקוזיד.

היתרונות הבריאותיים של חבושים - 11 תכונות ריפוי

אביסנה כתב על השימוש ב חבושים ברפואה. הוא המליץ ​​לאכול פירות וזרעים לאנמיה, שיעול, התפרצויות בטן ונפיחות. כיום מדענים חקרו בפירוט את ההרכב הכימי ותכונות הריפוי של "תפוח הזהב".

1. חיזוק מערכת החיסון. התוכן הגבוה של ויטמין C ויסודות קורט מעניק לחבושים תכונות חיזוק כלליות. כדי להגביר את החסינות, מומלץ לאכול פירות זנים מתוקים (למשל, לימון) בצורה טרייה. ניתן לגרגר פירות חמצמצים ומעיקים עם דבש כדי לשפר את הטעם.
2. שימור היופי והנוער. החבושים הוא צמח בעל ערך רב לנשים. פירות מגנים על תאים מפני הרס, שומרים על איזון לחות אופטימלי, משפרים את זרימת הדם בשכבות העליונות של העור. כתוצאה, הופעת קמטים חדשים מאטה.
3. טיהור הגוף. בשל התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים, חבוש מסלק מהגוף רעלים, רדיונוקלידים ותרכובות מתכת כבדות. זה מרפא את דפנות הקיבה והמעיים. בנוסף, לפרי השפעה משתן חזקה.
4. חוזק כלי הדם מוגבר. החבוש מכיל שני חומרים המחזקים את כלי הדם: ויטמין C ורוטין פלבנואיד. כדאי לאכול פרי עם כולסטרול גבוה, למניעת טרשת עורקים ויתר לחץ דם. אצל גברים חבוש משפר את התפקוד המיני עקב נורמליזציה של זרימת הדם באברי האגן.
5. מניעת אנמיה (אנמיה). עם מחסור בברזל וכמה ויטמינים מקבוצת B (בפרט B2 ו- B9), אדם עלול לחוות אנמיה. הסיכון עולה אצל נשים במהלך ההיריון. תסמינים אופייניים לאנמיה הם עייפות, מצב רוח ירוד וכאבי ראש. החבוש מכיל מספיק חומרים מזינים למניעת מחלה זו.
6. הפחתת תהליכים דלקתיים. החבוש מכיל פוליפנולים - תרכובות כימיות בעלות תכונות אנטי דלקתיות בולטות. ישנם רבים מהם במיוחד ב Chaenomeles japonica. למטרות רפואיות משתמשים בפירות טריים ויבשים, חליטות מים מעלים, פרחים. החבושים מקלים על מצבו של אדם במחלות בדרכי הנשימה העליונות, בחלל הפה ובחניכיים, מסייע בהעלמת שיעול יבש.
7. האצת ריפוי של פגיעות חיצוניות. מרתחים ריריים של זרעי חבושים משפיעים על מעטפת רכה ומקדמים התחדשות רקמות. משמש חיצוני לפצעים, סדקים, כוויות ופצעי לחץ.
8. שיפור הכבד וכיס המרה. לפרי השפעה כולרתטית. מרתחים של פירות ועלים משמשים ברפואה העממית לטיפול במחלות בכבד ובכיס המרה, בפרט דלקת המרה, דסקינזיה של המרה.



9. מנרמל סוכר בדם. כרום חבוש נספג היטב בגוף. חומר זה מווסת את הפרשת ההורמון אינסולין ובכך שומר על רמת סוכר אופטימלית בדם. כתוצאה מכך, מופחת הסיכון למחלות מטבוליות: תסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2 והשמנה.
10. מרומם. עיסת החבושים מכילה הרבה סוכרים, לכן, כאשר אוכלים פירות, האדם חש נחשול של אנרגיה. וויטמינים מקבוצת B עוזרים לחזק את הנפש, לשפר את היכולות הנפשיות, למנוע דיכאון ועייפות כרונית. לעלי החבושים היפניים יש תכונות מרגיעות, מה שהוכח במהלך המחקר המדעי.
11. הריון חיובי. פירות טריים ויבשים של חבוש עוזרים להתמודד עם רעילות בתחילת ההריון. ובשל התכולה הגבוהה של טאנינים, הפירות מפחיתים את הסיכון לדימום ברחם ולהפלה.

פגיעה והתוויות נגד

כל מוצר עם שימוש שגוי או הזנחה של מגבלות עלול לפגוע בבריאות האדם. החבוש אינו יוצא מן הכלל.

לפרי יש התוויות נגד אלה:

• נטייה לעצירות;
• pleurisy;
• דלקת עיכול;
• thrombophlebitis;
• אלרגיות, אי סבילות למזון.

הרופאים ממליצים גם להגביל את השימוש במוצר לאנשים הסובלים מדלקת קיבה, כיב בקיבה, קרישת דם מוגברת, נשים בזמן הנקה וילדים קטנים. לגבי סוכרת מסוג 2, מומלץ להתייעץ עם מומחה.

אתה לא יכול לאכול שרשראות גולמיות בכמויות גדולות. זה יכול להוביל לנפיחות, בחילה ועצירות. על פני העור יש מטרפה, המגרה את הגרון ודרכי הנשימה העליונות, מעוררת כאב ושיעול.

מה לבשל מחבושים?

אם חבוש גולמי נראה לך קשוח וחסר טעם, נסה להכין ממנו משקאות ומנות. אנו מציעים לכם שלושה מתכונים פשוטים.

חבוש אפוי

קחו 4 פירות, שטפו, חתכו לשניים, הסירו את ליבות הזרע. משמנים תבנית אפיה בחמאה. שים את חצאי הפרי. מפזרים כל 1 כף סוכר או שופכים 0.5 כפית דבש, ומפזרים מיץ לימון. מכסים בנייר כסף.

הכניסו את הפירות האפויים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 20 דקות. הסר את נייר הכסף והחזק את הפירות בחום למשך 15-20 דקות נוספות, עד שהם מכוסים בקרום קרמל.

קומפוט חבושים

להכנת קומפוט תצטרכו 1 ק"ג פרי ו -300 גר 'סוכר. לשטוף פירות, נקי מוך, הסר ליבות, חתוך לפרוסות. מעבירים לסיר מים. הוסף מיץ לימון כדי להימנע מחשכת העיסה.

מערבבים 2.3 ליטר מים עם סוכר. הרתיחו את הסירופ. מעבירים לתוכו פרוסות פרי ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. גלגלו קומפוט לצנצנות מעוקרות.

ריבת חבושים

שוטפים 1 ק"ג זרעי פירות, קליפות, קליפות וחמניות. פורסים לפרוסות. מערבבים כוס מים עם 800 גרם סוכר. הרתיחו את הסירופ. שופכים לתוכו פרוסות חבושים. מבשלים על אש בינונית למשך 5 דקות. מוציאים את התערובת מהתנור ונותנים לה להתבשל במשך 8 שעות.

מוסיפים לפרוסות הפירות 100 גרם אגוזי מלך מרוסקים ומיץ לימון אחד. שים את התערובת ומביאים לרתיחה. שופכים את ריבת החבושים לצנצנות מעוקרות.

אז, חבוש הוא פרי עם הרכב כימי עשיר. זה שימושי במיוחד למחזור הדם, דרכי העיכול וחסינות. פירות גולמיים נצרכים לעיתים רחוקות בגלל טעמם הטארט ובשרם הקשה. עם זאת, חבוש הופך למאכל בצורה מגורדת בשילוב עם דבש, כחלק ממשקאות, קינוחים ומנות אחרות.אל תוותרו על הרפואה הטבעית הזו.