הכל על ייבוש נכון של זרעי דלעת
תוכן:
במבט ראשון, ייבוש ירקות, פירות, אגוזים או זרעים בבית הוא עסק קשה ומציק. לאמיתו של דבר, די בכמה כללים פשוטים ותוכלו לייבש זרעי דלעת בעצמכם, או לאחסן אותם במשך זמן רב. תענוג את עצמך ואת משפחתך עם מוצר טעים!
מידע קולינרי וצרכני
זרעי דלעת טעימים ובריאים. הם משמשים כחומרי גלם לשמן זרעי דלעת, ב"מתכוני יופי "ובבישול - בסלטים, במאפים ובמנות צמחוניות.
זרעי דלעת עשירים במינרלים, יסודות קורט, תרכובות חלבון טבעיות, פחמימות טבעיות. בעל ערך מיוחד הוא התוכן הגבוה של טוקופרול - ויטמין E. לקבוצת חומרים זו השפעה חיובית על מערכת הרבייה האנושית. אולי בגלל זה נערות אוקראיניות, שהחליטו לסרב לחתן פוטנציאלי, במהלך השידוכים העניקו לשדכנים דלעת? כמו שאומרים, הסתכל בשורש!
חשוב!
זרעי דלעת עשירים בקלוריות. 100 גרם של מוצר יבש מכיל כ -550 קק"ל. אם אתה משלים את המעדן במלח, שמן ותבלינים, אז - היזהר, דמות!
אתה לא יכול לאכול דלעת במקרים הבאים:
- אי סובלנות אינדיבידואלית;
- כמה מחלות בקיבה ובמעיים, בכבד;
הריון והנקה, גיל הילדים אינם התוויות נגד.
זרעי דלעת גולמיים אינם משמשים, מכיוון שהם קשים לקילוף. אם כי המקסימום של חומרים מזינים נמצא במוצר הגולמי! בנוסף, הם מכילים כמות גדולה של לחות, מתדרדרים במהירות, עובש. לכן, לפני ההטלה לאחסון או לשימוש למטרות קולינריות, יש לייבש את הזרעים.
זרעי דלעת יבשים: איך לא לקלקל את המוצר?
כל סוג של דלעת מתאים לקטיף זרעים - הן קולינריות מזון, והן זנים ומספוא של יבול זה. קניתי, גדל, חתך, עיסת משומש, זרעים שנאספו. לא יהיו בעיות בקציר - התוצר השימושי הרצוי נמצא בתא הזרעים, ולא מפוזר ברחבי העיסה, כמו באבטיח.
ישנן מספר שיטות ייבוש.
באופן טבעי בבית
שיטה זו מתאימה לכל חובבי הדלעת. העיקר הוא אזורים חופשיים ומזג אוויר שמשי וחם.
- זרעים לפינוי שרידי העיסה.
- שוטפים במים נקיים.
- מורחים את הזרעים בשכבה אחת על משטח אופקי מכוסה בנייר אפייה. זה יכול להיות גיליון אפייה, כל גיליון מתכת. עדיף לא להשתמש במשטחי העץ של הבית כמצע, מכיוון שהזרעים עשירים בלחות, והעץ ימשוך לחות ויעוות.
- תשכח לכמה ימים. אך יש להשגיח על תנאי מזג האוויר, מכיוון שתהליך הייבוש אינו מתרחש בגשם.
- הקריטריון לזרעים מיובשים כראוי הוא שבריריות הקליפה.
ייבוש בתנור או מייבש לפירות בבית
רצף הפעולות מעט שונה.
- שוטפים זרעי דלעת.
- קרא את ההוראות למייבש החשמל. הוא מתאר את המצבים ואת הטמפרטורות האופטימליות לייבוש ירקות, פירות, זרעים.
- פרשו את חומרי הגלם על משטחים בשכבה אחת, קבעו את המצב הנכון ושכחו מהזרעים לזמן מה.
- עבור התנור, טמפרטורת הייבוש אינה עולה על 100 מעלות. הזמן נקבע באופן אמפירי, אך כל התהליך ייקח מספר שעות. הקליפה חייבת להיות יבשה ושבירה.
ייבוש מהיר בתנור
שיטה זו מתאימה לאוהבי הדלעת שאינם יכולים לחכות אפילו מספר שעות. חשוב לא לצאת מהתנור, שכן הייבוש מתרחש בטמפרטורות גבוהות ויש סכנה לקבל מוצר שרוף.
שיטות עבודה עם זרעים:
- הכינו את חומרי הגלם - הסירו את העיסה, שטפו במים;
- טמפרטורת התנור - 180 מעלות;
- מורחים את הזרעים על תבנית בשכבה אחת;
- להכניס לתנור למשך 20 דקות;
- נסה בעדינות זרע - הקליפה צריכה להיות יבשה ושבירה;
- העבירו את המוצר המוגמר לצלחת אפייה קרה, כך שהזרעים יתקררו במהירות ולא יישרפו.
במיקרוגל
זה יותר כמו טיגון מאשר ייבוש. לכן, הכינו מנה קטנה לפעם אחת. רצף הפעולות דומה למתכונים הקודמים. זמן הייבוש במיקרוגל הוא 2 דקות בעוצמתו המלאה.
אחסון זרעי דלעת מיובשים
ניתן לאחסן רק זרעים מיובשים באופן מלא ונכון בבית. מטוגן - לא מאוחסן, אך נצרך מייד מכיוון שהם לחים בקלות.
שמור על כללי האחסון הבסיסיים.
- מקום יבש - יתכן ושקית כותנה במצב תלוי באזור מאוורר.
- מיכל זכוכית או קרמיקה עם מכסה הדוק. העיקר למנוע חדירת לחות.
- קופסת קרטון בחדר יבש.
- זרעי דלעת קלופים אינם מאוחסנים זמן רב. הם באים במגע עם אוויר, שמן דלעת מתחמצן ומתדרדר. לכן, קבעו כלל - מנקים ומשומשים מייד למטרתו המיועדת!
- אם אתה קונה זרעים מוכנים ולא דלעת, הקפד להריח את המוצר. אם אתה מרגיש בריח חריף ושמנוני לא נעים, דחה את הרכישה. זרעים נעלמים ללא תקווה, והשימוש בהם מסוכן לבריאות.
אל תקנו גרעיני דלעת מתוצרת מפעל. לרוב הם מתובלים במלח, חומרים משמרים, משפרים טעמים ו- E שונים וכמעט את כל השולחן של D. I. Mendeleev. הכינו מוצר טעים ובריא בבית. זה קל - פשוט הקפידו על כללי הייבוש והאחסון!
אנו ממליצים לך לקרוא מאמר אודות כיצד לייבש קרקרים בתנור -
טוען ...
זה כמעט אותו דבר, אבל בשמש ובבריזה קטנה ייבוש זרעי דלעת מהיר יותר ... אבל אני אלך להשתמש בתנור כדי לייבש אותו מלמטה ברשת ... עד ... בהצלחה .... אל תתעצל.