איך מכינים קרח שקוף ללא בועות בבית?

מבחוץ נראה כי אין דבר קל יותר מאשר להכין קרח לקוקטיילים, במיוחד עם תבניות מיוחדות. בפועל, הכל לא ורוד כל כך - לפני שתכינו קרח, תצטרכו ללמוד את הדקויות החשובות של התהליך. אחרת, המרכיב הטהור והשקוף למשקאות אלכוהוליים או שאינם אלכוהוליים יראה כמו חומר אפור מעונן.

לעיתים קרובות, לעקרות הבית יש שאלה כיצד להכין קרח בבית, אם אין צורה מתאימה בהישג יד. חובבי הניסויים והיצירתיות פיתחו מספר פתרונות למקרה זה שיעזרו להשיג את התוצאה הרצויה במו ידיהם.

סודות שיאפשרו לכם לקבל קרח שקוף ללא בועות

מים קפואים וקרח לקוקטיילים הם שני דברים שונים לחלוטין. בניגוד להבטחות יצרני המכשירים לייצור קרח, זה לא מספיק לשפוך מים לתבנית ולהכניס אותם למקרר. רק במהלך ההכנה המקדימה תוכלו לסמוך על כך שהמוצר הסופי יהיה שקוף ומושך.

ישנן כמה שיטות לייצור קרח באיכות גבוהה במו ידיכם:

• מים שטופלו. שופכים מים לכלי פלדה או אמייל (והכי חשוב, לא אלומיניום) ומביאים לרתיחה. לאחר שהנוזל רתח מספר דקות, אנו מקררים אותו באופן טבעי. ואז הרתיחו שוב את המים והתקררו שוב. בין הרתיחה, אל תשכח לכסות את המכולה במכסה, ולמנוע את שקע האבק. לאחר העיבוד, שפכו את המים לתבניות והקפיאו. גישה זו מאפשרת לקבל קרח שקוף בגלל העובדה שמסירים בועות אוויר, ומולקולות מים צמודות יותר זו לזו.

טיפ: ללא קשר לסוג הגישה לייצור קרח, אנשי מקצוע ממליצים להשתמש תמיד במים מסוננים או בשתייה. אחרת, הריח הלא נעים ייעלם רק לזמן מה ויתגלה במלואו לאחר שהקוביה תיכנס למשקה.

• הקפאה איטית. אם הזמן והיכולות של יחידת הקירור מאפשרים, עליך להגדיר את הטמפרטורה ל- -1 מעלות צלזיוס. אנו ממתינים עד שהטמפרטורה עולה לזו הרצויה ומכניסים את התבנית לתא עם מים שפכו מעליה. בנוסף, מומלץ לעטוף את המכשיר בסרט נצמד. זמן החשיפה הוא לפחות 24 שעות. תזוזה איטית של הבועות בזמן שהנוזל מתקרר מבטיחה שהקרח צלול ואחיד.
• מקפיא בסביבה מלוחה. מישהו מציע להשתמש במי ים כדי להכין את הבסיס, אך אם אפשרות זו אינה אפשרית, תוכלו להכין סביבה מלוחה במו ידיכם. נכון, להשיג את הריכוז האידיאלי יתאפשר רק על ידי ניסיון. התרגול מראה כי בגישה זו תוכלו לקוות לתוצאה הרצויה גם כאשר מקפיאים מי ברז. שופכים מים לקערה, מוסיפים מלח, מערבבים. אנו מסירים את המכולה במקפיא, הטמפרטורה לא צריכה להיות נמוכה מ- -2ºС. לאחר שהנוזל נעשה קר מאוד, אנו מורידים את תבניות הקרח המלאות במים ומחזירים אותו למקפיא.

האפשרות האחרונה נחשבת הנכונה והמועדפת ביותר. במהלך טיפול זה קוביות הקרח הופכות לא רק שקופות, אלא גם חלקות, ללא סדקים ופסים. כל החלקיקים המזיקים ייאלצו לצאת, ולכן האלמנטים לאחר הכניסה למשקה לא יגרמו לריח לא נעים. יתרון נוסף לגישה הוא שאפשר להחזיק מים מלוחים במקפיא ללא הפסקה (בתנאי ששמירה על הטמפרטורה שנקבעה) ולעשות שימוש חוזר.

איך להכין קרח ללא תבנית קרח - קריאייטיב במחיר סביר

אין צורך שיהיה בבית תבניות מיוחדות או לעצב אותן בעצמך להכנת קרח יפה ומקורי. אם תרצו, תוכלו למצוא דרכים ראויות רבות לצאת מהמצב:

• אם לא מדובר בהכנת קוקטיילים, אלא בהגשת משקאות עם רכיב אחד, תוכלו להכין קרח מייד בכוסות. לשם כך, אתה זקוק לכלי כלים מתאימים שיכולים לעמוד בטמפרטורות של -1ºС. פשוט שפכו מעט שתייה צוננת או מים רתוחים בתחתית הכוס והכניסו למקפיא להקפאה איטית. הקפד לוודא ששאר המכולה יבשה לחלוטין. שיטה זו מאפשרת להשיג את הקירור הדרוש, והמשקה עצמו בכוס מעניק מראה יוצא דופן.
• כדי להקפיא מים אתה יכול להשתמש בכוסות פלסטיק עם תחתית בקטרים ​​שונים. יוצקים נוזלים לא יותר מסנטימטר ומקפיאים כרגיל. התפוקה תהיה חתיכות הקרח העגולות המקוריות. אפשר אפילו לחלק אותם לחצאים או לרבעים, אם תחילה מניחים חתיכות פלסטיק, חתוך במו ידיך מבקבוקים מיותרים.
• חלקם מצליחים להכין קרח בעזרת מכסים. הם יכולים להיות עשויים מפלסטיק או מתכת, מעוותים או מגולגלים. הקושי היחיד הוא בכך שהוצאת קרח ממוצרים כאלה קשה לא לפגוע בו.
• במידת הצורך, ניתן להתאים חלקי מעצבים של לגו או תבניות סיליקון כמו ריקים. אתה רק צריך לחטא אותם ביסודיות לפני השימוש.
• במקרה הגרוע, אתה קשור לשקיות ניילון. חתכנו אותם לנתחים גדולים או בתחילה לוקחים חבילות בנפח קטן מאוד. שופכים לתוכם מים וסובבים כדורים בגדלים שונים. מורחים בקערה ומקפיאים לפי הכללים.

בנוסף, תוכלו למצוא אפשרויות מקוריות אחרות לא פחות להכנת קרח. העיקר לפעול על פי הכללים, ואז הרכיבים יהפכו לקישוט אמיתי של המשקאות המוגשים.

אנו ממליצים שתקרא את המאמר ב כיצד להפריד את החלמון מהחלבון