כיצד לנקות מהקשקשים ומעיכה את המוט.

לעיתים עקרות בית מתקשות כשמדובר בהכנות שנלכדות בבריכה או שנרכשות במוט החבילה בשוק. חלקם לא רוצים להתעסק עם הדג הזה בכלל, מכיוון שלא קל מאוד ואפילו לא בטוח לנקות את הזנדר. אבל אם לוקחים בחשבון כמה זה טעים ובריא, אולי כדאי להתגבר על הקשיים הכרוכים בהכנתו כדי לרצות את משפחתכם עם מנת דגים נהדרת. לשם כך עליכם להבין בדיוק אילו מכשולים מתעוררים במהלך ניקוי הדג הזה ואיך להתמודד איתם.

מדוע קשה להסיר קשקשים מהזנדר ומה ניתן להשתמש בו?

מוטת הפייק שייכת למשפחת המוט. בתי הגידול שלו הם נהרות וגופי מים מתוקים שונים. כמו אנשים אחרים ממשפחתו, זנדר שונה מדגי מים מתוקים רבים בנוכחות קשקשים נוקשים. בנוסף יש לו סנפירים גביים עוקצניים מאוד, המסוכנים לידיו של זה שתפס אותו או מנסה לנקות אותו.

כדי להכין זנדר נכון ובמהירות לטיפול בחום, אתה צריך לקבל כלי נוח להסרת קשקשים. אולי, במשק ביתך מימי ברית המועצות, נשמר מכשיר שתוכנן במיוחד למטרה זו. או אולי תמצאו דוגמת דגים כזו בחנויות חומרה מודרניות או בשוק. אם זו שאלה קשה עבורך, נסה לנקות את הכף בעזרת סכין עם שיניים בגב או בעזרת מזלג מתכת רגיל.

אבל הדרך הקלה ביותר היא ליצור מדגם דגים שנראה כמו מוצר מפעל מחומרים מאולתרים בעצמך. ניתן לעשות זאת בדרכים הבאות.

1. קח פומפיה מתכתית לירקות עם קוצים קטנים, כופף עם צבתה בצדדיה והצמיד אליו ידית עץ.
2. הברג כמה מכסי בירה עם השיניים אל מרית העץ (ממכשירי מטבח) באמצעות ברגים.
3. בתחתית פח הבד, מבפנים, חורים רבים נקובים עם מסמר, שבגללם נוצרים תילים מבחוץ - זהה עם פומפיה מפעל. הצטיידו במוצר המתקבל בעזרת ידית בצורת U עשויה מתכת קשה, ומחברת את שוליה לצדדים הנגדיות בקירות הפחית.

באשר לשתי האפשרויות הראשונות, הכלי יהיה נוח יותר לשימוש אם משטח העבודה שלו נמצא בזווית סתמית קלה ביחס לידית העץ.

מחלף דגים

שיטת הניקוי והגזירה של סוג זה של דגים

כדי לנקות את המוט של הכידונים מאזניים מבלי לגרום לעצמכם נזק, ראשית עליכם להסיר את הסנפירים המסוכנים שלו. לשם כך תוכלו להשתמש במספריים מיוחדים למטבח. אם פריט זה אינו נמצא במשק הבית שלך, השתמש בסכין רגילה, רק חשוב להשחיז אותו היטב. עדיף לחתוך את עמוד השדרה, ולכידת החלק בגוף הממוקם בבסיסם. כשאתה נושא סכין חדה, אל תכוון אותו למקום שבו הידיים שלך או חלקי גוף אחרים - גזור מעצמך.

טיפ

בשום מקרה אל תתעלם מהמלצה זו לגבי פינוי סנפירים מקדימה, גם כשאתה רוצה להכין זנדר במהירות. אם אתה מנקה את הכף מבלי להיפטר מהקוצים בגב הדג, אז אם אתה פוגע בעצמך בקשר אליהם, אתה יכול לקבל פצע מוגבר שאינו נרפא במשך זמן רב, ולעיתים גם הרעלת דם.

משחרר מהסנפירים, אתה יכול להמשיך בבטחה להסרת קשקשים, באמצעות אחת מהאפשרויות לכלי שלמעלה.

כדי לעשות הכל נכון, עליכם לבצע את הצעדים הבאים (לאנשים ימניים):

• לתפוס את מוט החוטים עם היד השמאלית בזנב,
• קח את מכשיר הניקוי בידך הימנית,
• להזיז את הכלי בכיוון מהזנב לראש, לקרוע את גוף הדג עד שאתה משחרר אותו מהקשקשים.

טיפ

כך שבתהליך הניקוי הדג לא מחליק ביד, תוכלו למרוח אותו במלח לפני זה.

להליך הסרת קשקשים בזנדר יש השלכה שלילית נוספת. לא משנה מה המכשיר שתשתמשו בכדי לנקות את הדג הזה, המאזניים יתעופפו זה מזה, ישתרכו על האזור שמסביב. אך ניתן להימנע מכך על ידי יישום אחת מההמלצות הבאות.

• אם תפסת בעצמך דג, נקה אותו ממש על חוף המאגר, מבלי להכניס אשפה לבית.
• אם אתה עדיין מחליט לעשות זאת בבית, נקה אותו במים.
• אתה יכול גם לנקות זנדר על ידי הנמכת הידיים בתוך שקית ניילון.

אחת מהשיטות הללו שתבחרו תחסוך זמן ומאמץ שתצטרכו להשקיע על ניקוי, במיוחד אם אתם צריכים לעבד יותר מדג אחד. לאחר שהסרתם את הכף מגוף הזנדר, תוכלו להתחיל לחלץ את המעטה שלו.

רצף הליך זה הוא כדלקמן.

• קח את הדג עם יד שמאל (ידיים ימניות) בראש, הניח אותו עם הבטן כלפי מעלה, תוך כדי לתפוס את הזימים באגודל. כך יהיה קל יותר לשמור על המיקום.
• קח בידך הימנית סכין חדה כך שהלהב שלה "יראה" למעלה.
• אוחז בסכין בזווית קלה אל פני גופו של הדג, חודר את בטנו בין הזימים וגורש אותו, ומעביר את הכלי לבסיס סנפיר הקאודי.
• הוציאו את הקרביים, הניחו אותם בצד ושטפו את הזנדר תחת מים זורמים מבפנים ומבחוץ.

זה נותר רק כדי להפריד את השומן מהקרב המופק, אם יש הרבה ממנו, כמו גם חלב או קוויאר, אם הם נמצאים בדגים, ולהשליך את השאר. לאחר מכן, ניתן להשתמש בזנדר הקלוף והמרופח ובתכניו האכילים להכנת מנות טעימות שונות.

אנו ממליצים לך לקרוא: איך לנקות את השקע