טיפים לניקוי נכון של לבבות עוף, עבור כל האכילים, ירידה במשקל וריבה

מי שמעולם לא בישל לבבות עוף, לרוב בספק אם הוא יכול להכין את המוצר כראוי: על המצע הוא נראה חשוד, ולא ברור לאיזה צד ניגש להכנתו. מה צריך להישאר לפח ומה ייכנס לתבנית - זה מה שנספר לכם במאמר זה.

לבבות עוף

לאכילים

למעשה, הלבבות שקונים בחנות כבר עברו עיבוד ראשוני, ולמעשה כל מה שאתה רואה הוא אכיל. לא יקרה לך שום דבר מכמה כלים ערלים או מקריש דם, אבל זה יכול לערער מעט את האסתטיקה של המנה המוגמרת.

אז מה צריך לעשות אם ברצונך להשיג את התוצאה המרבית במינימום מאמץ?

  • יש לשטוף ראשית את הלבבות (עם זאת, עצה זו תקפה לכל בשר).
  • אינך צריך לנקות את ליבם של סרט דק שכמעט אינך יכול להבחין בו, אך אתה צריך למיין לבבות עוף: לעתים קרובות שפלים אחרים, מותאמים ולא מתאימים לצריכה, נתקלים בכמויות גדולות. גם אם אתה מוצא חתיכת כבד או חדר, אסור לבשל אותם יחד עם לבבות, מכיוון שזמן ההכנה למוצרים אלה שונה.
  • במהלך מצף המוצר, הסר גדילי סיבים ארוכים, שלעתים נמתחים במשך 5-8 סנטימטרים. שוב, אין בהם שום דבר מזיק, אך בגללם המנה המוגמרת יכולה להיות די נוחה לאכילה.

טיפ

במנה המוגמרת, קרישי דם כמעט ולא טועמים, ויש שאינם מאמינים כי הם מוסיפים תבלין לתבשיל ופשוט מסרבים להסיר אותם מרצונם החופשי.

לבבות עוף ללא שומן

להורדת משקל

ניתן לכנות לבבות עוף מנה דיאטטית אם הן שייכות לתרנגולות בחצר שיש בהן גישה לפעילות גופנית. המוצרים שתמצאו בחנות בוודאי לא יוכלו להתהדר בתכולת שומן נמוכה, מכיוון שתנאי שמירת תרנגולות בחוות עופות תורמים ליצירת משקעי שומן משמעותיים.

מה לעשות אם אתם בדיאטה ולא רוצים שכל השומן הזה יהיה בתבנית?

  • ראשית עליך לחזור על כל המניפולציות שתיארנו בסעיף לעיל: שוטפים ומיינים את לבבות העוף, מנקים אותם מסיבי נימה.
  • ועכשיו נוסיף עוד צעד אחד: מכל לב צריך לחתוך שומן. כן, התהליך די קפדני, אך הפחתת השומן בתזונה שווה את זה. נסו לא לפגוע בשריר: אם תחליטו לנקות את לבבות העוף משומן, אז הוא כבר יכול להוות חמישית ממשקל הרכישה.

טיפ

לא כל לבבות העוף מצופים בשכבה כה גדולה של שומן, כי יש לחתוך אותה. אם ברצונכם להיפטר לחלוטין מתוצר השומן, אז השקיעו מאמץ גדול באופן בלתי סביר, וכנראה שחתכו מעט רקמות שרירים, והפחיתו את משקל המנה המוגמרת ברבע לפחות.

חצי לבבות עוף

עבור רטובים

אם נזרקת לקור מהמחשבה שתתקל בכלי או חתך קריש דם במוצר המוגמר, אז תצטרך להיפטר מהם.

ראשית, חזור על השלבים בקטעים למניעת כל האכילה וירידה במשקל, מכיוון שהם בסיסיים עבורך.

כעת, כריתת עודפי שומן, הסר כלים מכוערים. את כל זה ניתן לעשות בתנועה אחת בעזרת סכין, כך שהתהליך לא אמור לקחת הרבה זמן.

נותר להיפטר מקרישי קריש, אשר אגב, אינם נמצאים בכל לב. בדרך כלל הם נראים בבירור: קריש של צבע כמעט שחור נראה מתחת לרקמת השריר הוורודה. ישנן שתי דרכים להיפטר מהן: סחוט גוש מהלב החתוך או הספיג את המוצר במים חמים כך שהדם יתנוזף ועוזב את עצמו.השיטה הראשונה מהירה יותר, השנייה יסודית יותר, אך תלוי בך להחליט באיזו מהן להשתמש.

טיפ

הקפדני ביותר חתך את לבבות העוף לשניים, כך שהם נשטפים היטב אפילו מבפנים. אם כי לפעמים זה פשוט דורש מתכון.

כשבוחרים לבבות, זכור שאפשר לאחסן מוצר צונן לא יותר מ 48 שעות, וצריך שיהיה מינימום קרח במצע הקפוא.

הכנת לבבות עוף תלויה במידה רבה עד כמה אתם דקיקים, מכיוון שבאופן מוחלט כל מה שבלב, משומן וכלי דם ועד דם ורקמת שריר, הוא אכיל: חשוב רק מה שתרצו לראות בצלחתכם.

אנו ממליצים לך לקרוא מאמר אודות כיצד להפשיר במהירות בשר

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה
  1. אירינה
    12/09/2016 בשעה 20:45 השב

    תודה על המאמר.

  2. אוליה
    11.24.2018 בשעה 16:21 השב

    תודה על הטיפ.

ניקיון

כביסה

כתמים