האם ניתן להקפיא אבטיח לחורף?

מציאת אבטיח איכותי וטעים בחורף זו משימה לא מציאותית. אבל את פירות הפסים אפשר להקפיא לחורף. במקפיא האבטיח ישמור על יתרונותיו וטעמו, אך היו מוכנים שהבשר יאבד את צורתו. העובדה היא שיש בה הרבה מים.

איך להקפיא אבטיח

מאבטיח קפוא מיוצרים תוספות מעניינות לקוקטיילים, קינוחים, שייק, גלידה. אין זה סביר לשמר את המבנה הצפוף של העיסה: לאחר ההפשרה הוא ימשיך לטשטש. אבל את הטעם המתוק והוויטמינים של המקפיא אפשר לחסוך.

הדרך הטובה ביותר היא הקפאת זעזועים. ככל שהעיסה מתקשה מהר יותר, היא תישאר יותר תועלת, היא לא תתרכך יותר מדי ולא תאבד את מתיקותה. משרים אבטיחים בטמפרטורות נמוכות למשך כשעתיים ואז מעבירים למקפיא רגיל עם טמפרטורה של –18 מעלות.

סביר להניח שהפירות השלמים לא יתאימו לתא, זהו רעיון רע, ואחרי חילוץ אבטיח כזה לא יהיה לו שום ערך. נסה לקצוץ את הפירות ולהכין אותם בפרוסות, בצורה של פירה, מיץ או בסירופ מתוק.

פרוסות עיסת

מה שהופך את פרוסות האבטיח לקלות מתמיד. מתכון

1. שוטפים את הקליפה. כאשר חותכים ממנו לכלוך נופלים בקלות על העיסה.
2. מחלקים את הפירות לשניים ואז למספר חלקים.
3. הסר את הקרוססים על ידי לכידת כתמי העיסה הלבנים והוורודים בהירים. נקפיא רק את החלק הבהיר של האבטיח.
4. כעת חותכים את הגרגרים לקוביות, קוביות קטנות, חותכים אותה עם חותכי עוגיות או גרפו אותה בעזרת מכשיר לכדורי גלידה. זכור להסיר את העצמות.
5. מורחים הכל בצורה אחידה על תבנית.
6. ראשית יש להקפיא חתיכות בנפרד, כך שלא ייצמדו זו לזו. החזק את התבנית במקפיא למספר שעות, מקסימום 12.
7. אורזים פרוסות אבטיח מוצקות במיכלים או בשקיות. אורזים את הכל בחוזקה, רצוי בשתי שכבות ושולחים לאחסון. רק זכרו להשאיר מעט מקום בשקיות, שכן האבטיח יתרחב בקור.
8. להקפיא במנות קטנות לארוחה אחת.
9. אתה לא יכול להקפיא את האבטיח שוב - לקלקל אותו.

טיפ
מגזין purityis.decorexpro.com/iw/ נזכר כי אבטיח ידוע לרעה בסיכון הגבוה שלו להרעלה. קח את הבשר רק ממרכז הפרי: ככל שהקלף קרוב יותר - כך יותר חנקות.

אבטיח עם סוכר

איבוד ממתקים במהלך ההקפאה הוא תהליך טבעי. כדי לשמור על האבטיח מתוק, פשוט מפזרים עליו סוכר. מכינים את הפרוסות כמו במתכון הקודם, הניחו אותם במיכלים והוסיפו סוכר בחישוב של 100-200 גרם לכל קילו פירות יער.

אבטיח בסירופ

לא רק סוכר, אלא גם סירופ המבוסס עליו ישמור על מתיקות האבטיח. מערבבים מים וסוכר ביחס שווה, ממיסים, מצננים מעט ושופכים פרוסות אבטיח. על הסירופ לא לכסות את כל המיכל: הוא יתרחב מהקפאה. זכור לארוז את הכיסוי היטב לפני שהוא נכנס למקפיא.

טיפ
כדי למנוע מהאבטיח לספוג ריחות זרים, יש לאחסן אותו בנפרד מבשר, דגים ומזונות אחרים בעלי ריח חזק. באופן אידיאלי, יהיה עליך תא נפרד לירקות, פירות, ופירות יער.

מיץ אבטיח ופירה

נסו להכין פרוסות מחית אבטיח או מיץ. ואז ניתן להשתמש בהם למשקאות וגלידה.

ההוראות פשוטות:

1. חותכים את העיסה הרצויה, הסר את הזרעים.
2. לפירה, מועכים את האבטיח במזלג או שלחו לבלנדר.
3. קל לסחוט את המיץ מהמחית על ידי הנחתו בבד גבינה או באמצעות מסחטה.
4. מוסיפים מעט סוכר למיץ ומחית, אם רוצים.
5. שופכים את הכל לתבניות יפות לקרח או לאפייה, כוסות פלסטיק קטנות ומכלים עם מכסה יעשו.
6. ארזו חבילות נוספות ושלחו ליחידת ההקפאה.

טיפ
קרח אבטיח הוא טוניק יעיל וארומטי לעור הפנים והצוואר.

כיצד להפשיר

אם אתה משתמש בפירה או במיץ קרח, אל תפשיר, אלא שלח את הנתחים מייד לקוקטייל.

יש להפשיר את שאר המוצרכים. העבירו אותם למקרר תחילה. לאחר שעתיים, הניחו לפרוסות האבטיח להפשיר בטמפרטורת החדר. אל תשכח שההפשרה לא תמשך זמן רב, מקסימום יומיים. אל תפשיר לשימוש עתידי.

כיצד לבחור אבטיח טוב: טיפים מפורטות

כדי להקפיא טעים, כדאי לשקול בזהירות לקנות פרי.

מבחר טיפים:

1. אבטיח הוא פרי מאוחר, כלומר אין הגיון לחפש אותו לפני אוגוסט. או שמדובר בפירות חנקות, או בשלים. הזנים הסוכרים ביותר מופיעים בשוק בסתיו.
2. אם תלחץ על קליפת אבטיח, תשמע צליל צלצול. כאשר הוא סוחט, העובר צריך להתפצח.
3. שימו לב לחתך: אם המבנה גרגרני - הכל בסדר, אם המשטח חלק, כאילו שיקוף - יש סיכון להרעלה.
4. ברי טוב יש כתם אדמה גדול של גוון צהוב או חום.
5. בחר פירות בטווח של 4-7 ק"ג.

ליהנות מאבטיח טרי בחורף קל, פשוט עקוב אחר כל הכללים לתהליך הבחירה, ההכנה וההקפאה. אם עשית הכל נכון, האבטיח המתוק יאוחסן עד שנה.