האם ניתן להקפיא סלק מבושל לחורף במקפיא?

אפשר להקפיא סלק מבושל במקפיא. וזה נעשה די בפשטות. המוצר ישמור על תכונותיו המועילות ועל טעמו המקורי.

סלק טרי

הכנת סלק להקפאה:

  1. עדיף לבחור בגידולי שורש בינוניים. לפני הבישול, החלקים והזנבות אינם מוסרים. כך שבירק יישארו חומרי הזנה מקסימליים.
  2. במהלך הבישול שופכים מעט חומץ לתבנית עם מים. זה יתקן את צבע הסלק ויעזור לשמור על טעמו.
  3. הקליפה מוסרת מהירק המוגמר. העיסה נמעכת בכל דרך נוחה (קשיות, קוביות, פרוסות גדולות או שבבים קטנים).

שיטות ההקפאה העיקריות

ישנן מספר שיטות להקפיא סלק לחורף. בשלב הבא אנו מתייחסים לכל אחד מהם ביתר פירוט.

אגרטל סלק

שיטה מספר 1:

  1. אופים סלק שלם בתנור כדי שהליבה תהיה רכה.
  2. לאחר שצננו אותו והסירו את העור.
  3. חותכים את העיסה כנוחה.
  4. שים את הירק על המזרן בשכבה דקה אפילו ושלח אותו למקפיא למשך 1.5-2 שעות.
  5. החלקים מכוסים בקרום קרח, והם לא ידבקו זה לזה.
  6. מסדרים את המוצר המוגמר בשקיות עם אטב הדוק והקפידו לחתום.
  7. ניתן לאחסן אותו במשך מספר חודשים.

סלק קפוא במנות

שיטה מספר 2:

  1. שוטפים סלק גולמי תחת מים זורמים ומכניסים לסיר עמוק.
  2. מרתיחים עד לבישול על אש נמוכה. אם המים רותחים חזק, יבול השורשים יאבד לחלוטין את צבעם.
  3. מעבירים את הירק המבושל למים קרים לקירור ואז קולפים.
  4. בשלב הבא עליכם לבצע את אותן פעולות כמו בשיטה הראשונה.

הסוד של המארחת
אתה יכול לבשל את יבול השורשים ללא העור. במקרה זה, קל יותר לקלף את הירק, הטעם והצבע לא יסבלו, אך כמות החומרים המזינים תקטן באופן משמעותי.

סלק קפוא

שיטה מספר 3:

  1. הרתיחו את יבול השורש כמתואר לעיל.
  2. כשהוא מתקרר, מקלפים וטוחנים על פומפיה.
  3. מסדרים סלק מגורד בשקיות או במכלי מזון עם מכסים הדוקים. העבירו את המיכל למקפיא.

איך להפשיר סלק?

יש להעביר מיכלי ירקות מהמקפיא לכל מדף במקרר. אז תהליך ההפשרה יתבצע בהדרגה. כדי להאיץ את ההפשרה, יש להוציא את החומר מהמקרר ולשמור בטמפרטורת החדר.

סלק

אם סלק מבושל הולך למנות הראשונות או הרטבים, אתה לגמרי לא יכול להפשיר אותו. במקרה בו משתמשים במוצר לסלטים, עליו להפשיר, אחרת הסלט "יצוף" במיץ ויימס מים. עליכם לקחת מהמקפיא את כמות הירק שתשמש. אם החומר נשאר, הקפאה מחדש אינה מומלצת.

סלק מבושל הוא הבסיס למנות רבות. ממנו תוכלו לבשל סלטים טעימים, ספגטי מקורי, כמו גם קינוחים יוצאי דופן.

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים