האם ניתן לבשל שעועית מבלי להשרות: טריקים למי שיש לו מעט זמן

מעטים האנשים המעזים לבשל שעועית מבלי להשרות, מכיוון שעועית צפופה אלה ואחרי "רחצה" ארוכה מרתיחים לאט במיוחד. במקרים דחופים, כמה טריקים יעזרו לכם להאיץ את בישול השעועית הלא מושטת, אך עדיף לעקוב אחר המתכון הקלאסי.

מדוע השעועית ספוגה

פילגשות יודעות שעועית שלא ספוגה מראש מבושלת זמן רב מאוד, ושעועית מוכנה נאלצת להמתין לפחות שעה. מים מאפשרים לא רק לרכך את המוצר ולהאיץ את תהליך הבישול, אלא גם מבטלים מעכבים מזיקים. חומרים אלה נמצאים בקטניות רבות, זרעים, דגנים ואגוזים ומונעים נביטה מוקדמת.

לאחר פירוק המעכב על ידי פעולת מים, החומרים בזרע נכנסים לצורות עיכול, במיוחד סוכרים מורכבים, שקשה לעיכול במעי, משנים את מבנהם. לפיכך, על ידי השריית שעועית ומוצרים דומים אחרים, האדם מקבל יותר תועלת מהם.

שעועית ספוגה בצורה הנוחה ביותר למשך הלילה, לפחות למשך 7-8 שעות. ואם שכחת מההכנה, ואתה צריך לבשל ארוחת ערב ברגע זה? שעועית מבושלת עד לבישול וללא השריה, רק אתה צריך לדעת כמה טריקים.

איך לבשל לפי המתכון הקלאסי

בכל שיטת בישול, ראשית עליך למיין את השעועית, להסיר עודף זבל וקטניות פגומות. הניחו את השעועית במסננת ושטפו היטב במים זורמים. עכשיו אתה יכול להשרות או לבשל מייד.

מתכון קלאסי:

1. שופכים את השעועית השטופה במים קרים נקיים ביחס של 1: 2.
2. מניחים את הסיר על אש גבוהה.
3. לאחר הרתיחה, הורידו את הטמפרטורה ובשלו כשעה. עדיף לא לכסות במכסה, שכן שעועית מייצרת הרבה קצף.
4. בדוק שהשעועית מוכנה, זמן הבישול המדויק תלוי במגוון.

טיפ
purityis.decorexpro.com/iw/ ממליץ על מליחת שעועית בסוף הבישול. המלח מאט את תהליך הרתיחה ומונע את הרתיחה. שעועית סופגת היטב מלח, וניתן להוסיף אותם גם על השולחן.

שעועית ללא השרייה מבושלת הרבה יותר זמן, והיא אפילו יכולה לסדק ולאבד את הטעם. אם החלטתם לבשל שעועית בריאה, עשו לעצמכם תזכורת לערב להשרות את המוצר ולא להתקשות למחרת.

איך לבשל בלי להשרות: טריקים

מבלי להשרות, השעועית תתבשל כ 3-4 שעות. לבישול שעועית במהירות ללא השרייה, השתמשו בטכניקות פשוטות: החלפת מים, השרייה קצרה והוספת שמן צמחי וסודה.

שינוי מים

כדי שעועית לא מבושלת מרתיחה מהר יותר, עקרות הבית נוקטות להחליף מים במהלך הבישול שלה. החלף את המרק באחת טרייה לפחות פעם אחת, רצוי פעמיים או שלוש. כיצד להמשיך:

1. מעבירים את השעועית השטופה לתבנית, מלאו במים כך שהם יעלו 3 ס"מ מעל השעועית.
2. מביאים לרתיחה מבלי להוסיף מלח, ומרתיחים 10-15 דקות.
3. מסננים מים רותחים ומוסיפים מים קרים טריים.
4. המתן לרתיחה וחזור על שלבים 2-3.
5. לאחר החלפת המים שלוש פעמים, מבשלים את השעועית למשך כשעה.

טריק נוסף הוא תוספת מים קרים בתהליך הבישול. אינכם צריכים למזג שום דבר, רק להוסיף 2-3 כפות כל אחד. מים מתוקים מספר פעמים לאחר הרתחת המרק. בגלל שינויי טמפרטורה, השעועית תרתח מהר יותר.

טיפ
עקוב כל הזמן על כמות המים בסיר עם שעועית: בגלל הבישול הממושך הוא יכול להרתיח, והשעועית תתחיל לטגן.

השריית מרק

אם יש מעט זמן, אז הוציאו את התבנית מהתנור ותנו לפולים לעמוד במרק למשך 30-60 דקות. רגע לפני זה, השעועית צריכה להרתיח במים רותחים לפחות 15 דקות. אתה יכול להשרות מרק משלך למשך תקופה ארוכה יותר.

לאחר ההשריה הבישול מתחדש ונמשך כשעה.

על הוספת סודה

עקרות בית מסוימות מוסיפות לא מעט סודה למרק - בקצה הסכין כדי להפחית את קשיות המים. אבל סודה הורסת את הוויטמינים במוצר, ולכן עדיף להשתמש מייד במים מסוננים ובקבוקים.

שמן צמחי

יוצקים 2-3 כפות למים במהלך הבישול. שמן צמחי - חמניות או זית. אז המרק יתברר כעשיר, והשעועית תהפוך להיות רכה יותר.

סיר לחץ

לבסוף, אם יש סיר לחץ, שלחו לשם את השעועית. שעועית תתבשל בעוד 1.5-2 שעות. ואז מצננים את הכלים, פותחים, ממליחים את המנה, נותנים לעמוד לזמן מה ומסדרים על צלחות.

אם אתה צריך להגיש ארוחת צהריים, והשעועית עדיין מעט מבושלת, עדיף לסבול, להגיש חטיפים ושתייה. שעועית לא מבושלת עלולה להשפיע לרעה על בריאותך. לקראת מרק או תוספת טעימה עם שעועית, התיאבון רק יגבר, והוא, כידוע, התיבול הטוב ביותר לאוכל.