מתי יש צורך לנקות כרישה וכיצד לאחסן אותם כראוי?

כרישה היא צמח מדהים שניתן לאכול טרי, מתחת למרינדה, לייבש או להיות מלוח, ומשמש גם במנות רבות כמרכיב נוסף. בבית קל מאוד לגדל בכל אזור אקלים. זה יומרני, ויתרה מכך, קל להבין כיצד לאחסן כרישה בחורף ומתי להסיר אותו. הצמח עשיר בוויטמין C. לא בכדי הוא נערץ במערב אירופה.

היקר ביותר צובר את החלק התחתון של הכרישה, שהוא לבן. שם נמצאים מספר גדול של חומרים מזינים. ניתן לאכול בצל בכל עת בעונת הגידול שלה. יורה צעיר ירוק מתווסף לסלטים, יש להם טעם חריף חריף. בזנים רבים העלים אינם גסים לאורך זמן.

הפרודוקטיביות של זנים אלה נעימה: עם טיפול פשוט ומתוזמן בזמן היא עולה על כמה פעמים מנפח הבצל, למשל. היעיל ביותר כאשר הטיפוח מתבצע באמצעות שתילים או בשיטת זריעת זרעים בחורף. אם אתה רוצה להשיג את הזרעים שלך, אז יש לטפח כרישה במשך שנתיים. רק בשנה השנייה הוא יפרח, כמו כל צמח בן שנתיים.

ישנן מספר דרכים לשמר בצל בחורף. עליכם לדעת שלא כל הזנים מתאימים למטרות אלה. אחסון יעיל תלוי במידה רבה בניקוי המתאים של הצמח בזמן. בכל מקרה, תהליך זה אינו מסובך. בכפוף לכללים, עד שישה חודשים, חומרים שימושיים עשויים להישמר בשקר.

תוכנית קצירת כרישה

זה מתבצע בשלושה שלבים:

1. תהליך חפירה;
2. פינוי וגיזום קרקעות;
3. סטיילינג.

כדי לקבוע מתי יש צורך בקטיף בצל, עליכם לדעת את המאפיינים של הזן הנטוע. כבר באוגוסט תוכלו לחפור צמחים בודדים לבישול. אך מאסיבית לאחסון בבית, כרישים מתחילים להיבצר בתחילת אוקטובר (עבור זנים נפוצים). כך שלנורה יש צבע לבן יפהפה ובולט, כשבועיים לפני הקטיף, האדמה סביב הצמחים מכוסה בחומר אטום.

תהליך החפירה מתבצע בזהירות כדי לא להפריע לגבעולים. את מה שנפגע ומזוהם אסור להניח בחורף - עדיף לחתוך אותו. העלים הנותרים מתקצרים בשני שליש, יש לחתוך את השורשים לשניים.

איך מכינים נוצה כרישה?

בעונת הגידול מכינים נוצה לפני החפירה ומנתקת אותה מפקעות שאינן נתונות לאחסון. ניתן להמשיך בתהליך זה עד לתחילת מזג האוויר הקר. לאחר חיתוך הסדין, כל האזורים היבשים והצהובים מוסרים. לאחר מכן, בעזרת מים זורמים, החומר נשטף ומותר לנקז מים, להניח אותו על מפית או נייר גזה במקום שאין בו אור.

הנוצה המיובשת נחתכת לטבעות או כמו קש, ואחריה מניחים אותם במקפיא לאחסון. יש אפשרות לייבש ולקצוץ את הכרישה ולהשתמש בתיבול לתבשילים שונים. אתה יכול לאחסן את העט ואת השלם, בלי לחתוך, כמו שאתה אוהב.

טיפ

חשוב שהצמחים לא ייפגעו מכפור לפני הקטיף, חומר כזה לא יאוחסן בחורף.

שיטות שימור חורף לבצל

ניתן לאכסן כרישה בחול. לשם כך, לאחר הניקוי שכב מיד. פרמטרים אופטימליים כאשר הלחות אינה עולה על 80% והטמפרטורה בערך אפס. מיכל האחסון עשוי להיות ארגז בינוני (רצוי עץ). התחתית מכוסה בשכבת חול של 5 ס"מ, ואז הגבעולים מונחים אנכית בשורות, המכוסים בחול רטוב עד 20 ס"מ. חיי המדף המובטחים בדרך זו הם 6 חודשים.

אם יש מרפסת, אז אתה יכול לאחסן שם כרישה. יש צורך לכסות אותו בזהירות, ואז הוא יכול לעמוד -8 מעלות ללא שום בעיות. מעת לעת מבצעים ניקוי של צמחים מפונקים מכל המסה.

כדי לבצע אחסון במקרר, השתמשו בצמחים איכותיים ונבחרים. צמחים גוזמים ומקוררים לרמה של 0 מעלות. בשלב הבא, הגבעולים המקוררים מונחים בשקיות מחוררות העשויות מפוליאתילן של 8 יח '. יש לאחסן בטמפרטורות עד -5. הבצל עומד על חמישה חודשים. ניתן לנקות במקפיא. תהליך ההכנה תואר לעיל.

לייבוש בצל לחורף מתאים לתנור או לייבש חשמלי. הטמפרטורה של 50 מעלות היא אידיאלית, בעוד שכל החומרים השימושיים נשמרים. ניתן גם לייבש בטמפרטורה מעט מעל 100 מעלות, אך לא יותר מ- 20 דקות.