Cosa non puoi scaldare nel microonde: un elenco di piatti e prodotti proibiti

Prima di utilizzare la nuova tecnologia, si consiglia di studiare attentamente le istruzioni. Il produttore avvisa sempre quali piatti non devono essere inseriti nel forno a microonde. Prima di tutto, cristallo, melamina e metallo le sono controindicati. Se si posizionano contenitori realizzati con i materiali elencati, possono deteriorare o danneggiare il dispositivo stesso. Ti suggeriamo di familiarizzare con l'elenco completo di piatti e prodotti proibiti, oltre a ricordare le precauzioni generali quando si cucina in un forno a microonde.

Alimenti a microonde

Come funziona un forno a microonde?

Sorprendentemente, il forno a microonde è più vecchio di molti viventi. Fu brevettato nel 1945 da Percy Spencer, un ingegnere americano. A quel tempo lavorava presso la compagnia militare-industriale Raytheon ed era impegnato nella fabbricazione di radar. Una volta, distratto, Spencer mise un sandwich sul magnetron acceso (un apparecchio elettrico che genera microonde) e scoprì che era riscaldato. L'anno successivo ricevette un brevetto per un forno a microonde e nel 1947 la sua invenzione vide la luce del giorno.

Per lungo tempo, i forni a microonde erano diffidenti, costosi e quindi non richiesti. E oggi molti miti pendono dalla tecnologia. Ad esempio, il fatto che le radiazioni a microonde presumibilmente cambino la struttura della fibra alimentare o dell'acqua, trasformandole in sostanze cancerogene pericolose. In effetti, il principio di funzionamento del microonde è il riscaldamento dielettrico di sostanze contenenti molecole polari. L'energia a microonde non è sufficiente per rompere i legami chimici. Le onde elettromagnetiche causano il movimento delle molecole e l'attrito tra loro aumenta naturalmente la temperatura della sostanza. In altre parole, il solito riscaldamento si verifica nei forni a microonde - e niente di più.

I forni a microonde per uso domestico funzionano ad una frequenza di 2450 MHz (entro lo spettro di assorbimento dell'acqua). Una sorgente di radiazioni è un magnetron con una potenza di almeno 500 W. Dirige e concentra le onde ad alta frequenza in una camera di metallo, dove sono effettivamente posizionati i piatti con cibo per il riscaldamento o la cottura.

Schema di funzionamento a microonde

Perché non è possibile riscaldare tutto nel microonde?

Un forno a microonde richiede una gestione e una sicurezza speciali. Durante il funzionamento, la radiazione ad alta frequenza viene fornita alla camera, che agisce in modo completamente diverso rispetto al fuoco familiare a molti. Le microonde sono riflesse dal metallo, il che porta non solo al suo riscaldamento, ma anche alla comparsa di un arco elettrico (lampo, merluzzo, scarica). Il secondo tabù per il microonde è contenitori ermeticamente chiusi. Sotto l'influenza delle onde elettromagnetiche, l'umidità evapora molto rapidamente, il che comporta un aumento della pressione in uno spazio limitato e un'esplosione. Sacchetti, contenitori con coperchio e persino prodotti (uova e altri) possono esplodere.

Tazza a microonde

Elenco dei materiali proibiti

È severamente vietato mettere nel microonde solo 3 tipi di piatti:

  1. Metallo. Come già accennato, il metallo (ottone, ferro, rame, ghisa, acciaio) non passa le microonde e provoca scariche di scintilla. L'uso di tali utensili per il riscaldamento o la cottura nel microonde è estremamente pericoloso!
  2. Crystal. Ci sono molte inclusioni di piombo, argento e altri metalli nel cristallo. Nel microonde, il materiale si riscalda e si frantuma.
  3. Melamina. Le stoviglie in melamina sono molto simili alla porcellana, pur essendo economiche e molto leggere.Sfortunatamente, si scioglie rapidamente e, a proposito, non è sicuro per la salute. Per l'uso nel microonde, non è categoricamente adatto.

Come al solito, tutte le regole hanno eccezioni. In un contenitore di metallo poco profondo, puoi cucinare se non attivi la modalità microonde - sulla griglia, sulla convezione o su una combinazione di entrambi.

È vietato mettere nel forno a microonde non solo piatti, padelle e padelle con i materiali di cui sopra. È importante assicurarsi che nessun cucchiaio o altra posata rimanga accidentalmente al suo interno.

Contenitore per alimenti con pellicola a microonde

Materiali controversi

Alcuni utensili per l'uso in un forno a microonde sono consentiti o proibiti a determinate condizioni. Molto dipende dalla tecnologia di produzione, dalle proprietà protettive aggiuntive, dallo spessore delle pareti. Un oggetto speciale dovrebbe indicare la presenza di vernice, elementi decorativi in ​​metallo. Anche un colorante completamente normale senza brillantezza può contenere metallo nella sua composizione. Tali piatti in un forno a microonde diventeranno molto caldi o scintillanti e il suo contenuto rimarrà freddo. Questo spesso pecca tazze e piatti di caffè con un motivo.

Elenco di utensili "controversi" per microonde:

  • Ceramica. Le ceramiche che non sono protette dalla glassa vengono riscaldate in modo non uniforme e si rompono dall'esposizione alle microonde. Puoi usarlo in un forno a microonde solo quando la glassa copre completamente i piatti, compreso il fondo, e sono assenti il ​​minimo trucioli e crepe.
  • Argilla, terracotta, porcellana. Come la ceramica, l'argilla, la maiolica e la porcellana sono soggette a crepe. All'interno, sono eterogenei e pieni di bolle interne. La glassa salva la situazione, ma ancora, durante la cottura, tali piatti diventano molto caldi. Quando togli un piatto dal microonde, devi certamente usare guanti da forno per non scottarti.
  • Stoviglie di bambù. I produttori spesso lo contrassegnano come inadatto per l'uso in un forno a microonde. Tuttavia, molti riscaldano con successo il cibo in esso ... fino a un certo momento. Il fatto è che il bambù assorbe perfettamente l'acqua, che all'interno della camera evapora troppo rapidamente. Anche una piastra leggermente umida con un calore lungo o forte può rompersi.
  • Vetro piano. Il vetro trasmette microonde meglio di altri materiali e può essere utilizzato per riscaldare i cibi in un forno a microonde. Tuttavia, se le pareti dei piatti sono troppo sottili, potrebbe scoppiare. Per evitare ciò, dovresti metterlo al centro, lontano dalle pareti della fotocamera.
  • Plastic. La plastica non ha paura dei cambiamenti di temperatura, a molte persone piace perché in un tale contenitore è possibile riscaldare gli alimenti direttamente dal congelatore. Tuttavia, non tutti i contenitori sono adatti per la cottura in un forno a microonde. I piatti di plastica devono avere un'icona corrispondente con microonde ed essere resistenti al calore (resistere a temperature di 130-140 gradi).
  • Utensili di carta usa e getta, sacchetti di plastica. A contatto con cibi caldi, tali materiali iniziano a emettere sostanze nocive: cera, coloranti. L'uso di tali contenitori di cottura non è sicuro per la salute. Queste sono opzioni estreme quando è necessario riscaldare o scongelare rapidamente gli alimenti.
  • Foil. Contiene metalli e trasmette male le microonde. L'unico caso d'uso possibile è come substrato.

Alimenti a microonde
Quali utensili posso usare?

  • Soprattutto per i forni a microonde, i piatti sono realizzati in vetro temperato resistente al calore. In esso puoi cucinare quanto vuoi ovunque. Anche in un forno elettrico o a gas convenzionale.
  • La seconda opzione consigliata è stampi in silicone. Il silicone di alta qualità trasmette microonde e può resistere a temperature da -40 a +240 gradi.
  • È anche consentito l'uso di carta pergamena e un manicotto speciale per cuocere pesce e carne per cucinare nel microonde.

Uova nel microonde

Quali prodotti non possono essere inseriti in un forno a microonde?

Le stoviglie non sono l'unico tabù per il microonde. Non puoi inserire alcuni prodotti:

  • uova nel guscio (esplodere);
  • latte e prodotti lattiero-caseari (riscaldati in modo irregolare, cagliati);
  • tutti i prodotti in imballaggi sigillati (esplodere);
  • miscela di latte pronta per bambini (riscaldata in modo non uniforme, rannicchiata)
  • funghi e pollo (deterioramento rapido, riscaldamento irregolare in forma congelata);
  • bacche congelate (scompaiono sostanze utili);
  • miele (ad una temperatura di 40 gradi il prodotto perde i suoi benefici).

Il cibo è esploso nel microonde

Precauzioni generali

Oltre all'elenco di piatti e prodotti vietati per il forno a microonde, è importante ricordare alcune importanti regole per il suo utilizzo.

Cosa non si può fare?

  • Metti i piatti vicino alle pareti della camera.
  • Cuocere o riscaldare in un contenitore che scintille. Il dispositivo deve essere immediatamente spento e una piastra rimossa.
  • Per consentire le differenze di temperatura - metti i piatti nel forno dal frigorifero, rimuovi il piatto caldo su una superficie fredda o bagnata. Le eccezioni sono plastica e silicone.
  • Cuocere o riscaldare gli alimenti in un contenitore sigillato. È necessario prevedere un foro per la fuoriuscita del vapore.

Un forno a microonde semplifica e velocizza la vita, ma è importante utilizzarlo correttamente. Inizialmente, devi scegliere i piatti giusti per questo. Non è necessario acquistarne uno nuovo, uno speciale. Seleziona vecchie lastre di vetro con pareti spesse, ceramiche bianche senza motivi, plastica resistente al calore, stampi in silicone, pergamena - e puoi preparare facilmente e in sicurezza molti deliziosi piatti.

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