Come conservare lo strutto affumicato e salato nel frigorifero o nel congelatore

Salo è un prodotto piuttosto controverso e molti lo negano completamente. Tuttavia, un suo consumo moderato può solo danneggiare le persone che hanno già problemi di salute specifici. Per tutto il resto, il grasso è molto utile, poiché contiene grassi preziosi, facilmente digeribili e un'enorme quantità di sostanze nutritive. Ad esempio, acidi arachidonici e linoleici e colesterolo benefico. Ma il grasso viene conservato nel frigorifero o nel congelatore per un tempo molto lungo e questo non danneggia il prodotto.

Dove conservare

Qualsiasi grasso, e soprattutto crudo, non può essere tenuto al caldo. Richiede una temperatura di +10 gradi Celsius e inferiore. Pertanto, è consentito lasciare il prodotto in frigorifero, ma non nella dispensa o in cantina.

Il modo più sicuro per conservare una grande quantità di grasso salato o affumicato è congelarlo. È meglio posare il prodotto in piccoli pezzi, cosparso di sale e spezie. Dopotutto, il congelamento ripetuto, come sai, influenzerà notevolmente il gusto e le proprietà benefiche. Ma il grasso crudo è più corretto da congelare in un pezzo grande.

consiglio
La rivista purityis.decorexpro.com/it/ ricorda che l'opzione migliore è quella di utilizzare lo strutto crudo immediatamente dopo l'acquisto.

Quanto grasso viene immagazzinato

Quindi, lo strutto salato e affumicato in frigorifero può essere conservato per un massimo di 4 mesi. Ed è meglio cospargere i pezzi con sale e spezie e avvolgerli in carta: non tollera l'umidità elevata. Il vetro è il contenitore ideale, sebbene sia adatta anche la plastica.

Si consiglia di non conservare lo strutto crudo in frigorifero per più di 24 ore. Se non è possibile cucinarlo immediatamente, il periodo massimo consentito è di 3 giorni a una temperatura non superiore a +5.

Nel congelatore, il grasso crudo viene conservato per un massimo di un anno, cotto - e anche più a lungo.

Che grasso comprare

Un altro aspetto importante che influisce notevolmente sulla sicurezza del grasso è la sua qualità. Ecco alcuni consigli utili dalla risorsa. purityis.decorexpro.com/it/per sceglierlo correttamente:

• esternamente, il lardo dovrebbe essere fresco e non esposto alle intemperie;
• il colore è bianco o rosato, qualsiasi colore giallo è estremamente indesiderabile;
• trama omogenea senza inclusioni e macchie;
• la pelle è sottile, può essere forata con un coltello;
• odore gradevole, non acuto.

Salo è piuttosto senza pretese e il modo migliore e giusto per conservarlo è nel congelatore. L'unica eccezione è il fumo, che preferibilmente non deve essere congelato senza particolari necessità. In ogni caso, è possibile e necessario fare scorta di pancetta per il futuro.