Come congelare le zucchine fresche per l'inverno in un congelatore domestico?

Il congelamento è un metodo di raccolta semplice ed efficace, che preserva le vitamine e i minerali di cui il corpo ha bisogno nella stagione invernale. Con l'avvento dei congelatori, non era necessario conservare verdure, bacche e frutta per l'inverno. Ci sono molte ricette per congelare le zucchine per l'inverno nel congelatore fresco. Il semilavorato viene utilizzato per la preparazione di zuppe, stufati, sugo, frittelle e viene utilizzato anche come primo alimento per il bambino. Dopotutto, le zucchine, raccolte in estate dal proprio giardino e congelate, sono molto più salutari delle verdure fresche acquistate in inverno al supermercato.

Zucchine Fresche

Selezione di zucchine per congelamento

Le zucchine sono un prodotto ipoallergenico a basso contenuto calorico che influisce positivamente sull'apparato digerente, aiuta a rimuovere le tossine e le tossine, mentre ha un gusto gradevole e delicato e si abbina bene con carne, pollo, pesce.

Tutte le zucchine sono adatte al congelamento: grandi, piccole, giovani e infine maturate. La cosa principale è che sono maturi e freschi, è meglio - appena strappati dal giardino.

Quando si scelgono esemplari per la raccolta per l'inverno, dobbiamo ricordare che le verdure giovani contengono molta acqua e bucce spesse troppo mature e semi grandi che dovranno essere rimossi.

Ogni verdura deve essere attentamente ispezionata e mettere da parte i campioni con evidenti danni alla pelle o tracce di marciume. Tale prodotto non è adatto al congelamento, soprattutto se è previsto che venga utilizzato come alimento per un bambino.

Diversi modi per congelare le zucchine

Cosa è meglio congelare?

Per conservare le verdure nel congelatore, puoi utilizzare qualsiasi contenitore in grado di resistere a un'esposizione prolungata a basse temperature:

  • sacchetti sottovuoto speciali;
  • stampi in silicone;
  • Contenitori in plastica per alimenti da 250 ml o 500 ml.

I contenitori e i sacchetti devono essere puliti e asciutti. Devi provare a spremere tutta l'aria in eccesso dalla borsa.

I contenitori di vetro e le bustine molto sottili non devono essere usati come contenitori per il congelamento a casa. Il vetro può rompersi e il polietilene più sottile dopo il congelamento diventa fragile e si rompe in pezzi.

Un'etichetta deve essere apposta sul contenitore o sul sacchetto che indica il nome della verdura, il metodo di preparazione e la data. Dopo aver mentito per diversi mesi nel congelatore, gli spazi vuoti di verdure dello stesso colore diventano simili tra loro, quindi senza un'iscrizione è difficile capire dove si trovano le zucchine fritte e dove sono sbollentate.

Affettare la zucca

Preparazione allo stoccaggio

Prima di congelare le zucchine, devono essere adeguatamente preparate:

  • tagliato da due estremità, rimuovendo il luogo di crescita del fiore e del gambo;
  • risciacquare con acqua fredda;
  • asciugare con un tovagliolo di carta o un tovagliolo di cotone.

Quando si congelano le zucchine giovani, non è necessario tagliare la pelle. I frutti troppo maturi devono essere sbucciati e rimossi, insieme alla polpa adiacente.

Le zucchine preparate in questo modo vengono tagliate in base al metodo di congelamento scelto: con cubetti, cubetti o anelli, schiacciato con una grattugia o un frullatore.

Zucchine congelate con anelli

Anelli di congelamento

Le zucchine congelate a forma di anelli o piatti sono perfette per cucinare casseruole e panini caldi. Possono essere fritti in pastella e serviti con verdure come piatto separato.

Molte casalinghe preferiscono sbollentare le verdure prima di congelarle per 3-5 minuti in acqua bollente.Grazie a questo trattamento, il frutto conserva un colore e un gusto migliori dopo lo scongelamento. Tuttavia, gli esperti sostengono che il sbiancamento non è affatto necessario e che le verdure fresche che non sono state cotte contengono più sostanze nutritive. La scelta del metodo dipende dalle preferenze e dai gusti personali.

Ricetta per congelare le zucchine nei circoli:

  1. le verdure giovani insieme alla buccia vengono tagliate ad anelli di circa 5 mm di spessore;
  2. Versa dell'acqua pura in una pentola profonda e porta ad ebollizione;
  3. l'affettare viene immerso in acqua bollente per 3-5 minuti;
  4. i cerchi di zucchine sono posti in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso;
  5. asciugato stendendosi su un canovaccio;
  6. congelano gli anelli allargandoli in uno strato su un piatto o su una padella in modo che non si attacchino;
  7. impilare la billetta in pacchetti porzionati e inviare per la conservazione nel congelatore.

Se non si desidera sbollentare, è necessario versare la frutta tritata con sale e dopo alcuni minuti rimuovere il liquido che fuoriesce con un asciugamano, quindi metterlo in sacchetti per il congelamento. In inverno, prima della cottura, lo scongelamento di tali anelli è facoltativo.

Zucchine surgelate

Cubetti di zucchine

Il congelamento sotto forma di cubetti o barrette è utile per cucinare zuppe di verdure o purè di patate, casseruole, stufati saltati, stufati e altri piatti sani. Tale spazio vuoto è il seguente:

  1. Le verdure vengono liberate dalla pelle e dai semi grandi.
  2. Taglia a dadini e spalmali in una ciotola.
  3. Cospargi il taglio con una piccola quantità di sale e lascialo per mezz'ora per ottenere il succo.
  4. Successivamente, i cubetti vengono asciugati con un asciugamano di cotone, messi in sacchetti sottovuoto e messi in un congelatore.

Zucchine grattugiate per le frittelle

Zucchine grattugiate per le frittelle

Un'ottima preparazione per la preparazione di frittelle di verdure, zuppa di crema o caviale - zucchine, schiacciate con una grattugia o unite. In questo caso, è ancora meglio assumere zucchine spesse mature, poiché la sua polpa contiene meno succo e più fibre di una verdura giovane.

  1. Zucchine sbucciate e sbucciate, lasciando solo polpa pulita.
  2. I pezzi preparati vengono tagliati con una grattugia o passati attraverso una mietitrebbia con un ugello speciale.
  3. La massa risultante viene disposta in una casseruola e spremuta con cura per drenare il liquido rilasciato.
  4. Sono disposti parzialmente in pacchetti.

Carote grattugiate, aglio, verdure tritate possono essere aggiunti alle zucchine. Prima dell'uso, la massa viene scongelata, ancora una volta viene scaricata l'acqua in eccesso e solo dopo vengono aggiunti gli ingredienti necessari per la preparazione del piatto previsto.

Purea di zucchine per il congelamento invernale

Purea di zucchine per l'inverno

Questo metodo di congelamento piacerà sicuramente alle giovani madri che vogliono compiacere il loro bambino con verdure sane e gustose in inverno.

  1. Le zucchine sbucciate dalla buccia e dai semi vengono tagliate a cubetti e bollite fino a metà cottura.
  2. Le verdure cotte vengono deposte in uno scolapasta, permettendo all'acqua in eccesso di defluire.
  3. Successivamente, schiaccia con un frullatore la consistenza di purè di patate.
  4. La massa risultante viene versata in piccoli contenitori e inviata al congelatore.

Tale congelamento può essere conservato sotto forma di cubetti di ghiaccio in un sacchetto per alimenti. Per fare questo, al posto del contenitore, prendono uno stampo in silicone per cuocere i biscotti, lo riempiono di massa di zucchine e lo mettono nel congelatore. Non appena le purè di patate si congelano bene, le torte di ghiaccio risultanti vengono scosse dallo stampo e conservate in un sacchetto.

Zucchine Ripiene

Zucchine Ripiene

Zucchine ripiene di carne o verdure sotto una crosta di formaggio croccante: cosa potrebbe esserci di più gustoso, soprattutto in inverno? Grandi esemplari maturi sono adatti per questo bianco.

La ricetta per il congelamento è molto semplice:

  1. Le zucchine sono tagliate a forma di anelli di circa 2,5-3 cm di spessore, sotto forma di barche o tazze - la cosa principale è che il modulo è adatto per il riempimento con carne macinata.
  2. I semi con polpa adiacente vengono rimossi da ogni pezzo.
  3. Congelare per due ore stendendolo su un pallet o una piastra piana.
  4. I pezzi congelati vengono messi in pacchetti (un pacchetto alla volta).

In inverno, non resta che estrarre il pezzo, scongelarlo un po ', farcirlo con carne macinata e cuocere in forno.

Zucchine Fritte

Zucchine fritte per l'inverno

Per chi vuole avere sempre a portata di mano uno spazio vuoto per una cottura veloce, la ricetta per congelare le zucchine fritte è adatta:

  1. Zucchine giovani tagliate a rondelle.
  2. I pezzi vengono cosparsi di sale e pepe, arrotolati con farina o pangrattato.
  3. Friggere su entrambi i lati in olio vegetale.
  4. Gli anelli fritti sono sparsi su un tovagliolo o su una carta da forno per rimuovere il grasso in eccesso.
  5. Prima di piegare in un contenitore, gli anelli vengono congelati singolarmente, disposti su un pallet. Altrimenti, l'intero gelo si unirà.

Gli anelli fritti sono conservati in un contenitore di plastica. È preferibile separare gli strati l'uno dall'altro usando polietilene, pellicola o carta da forno.

Si scopre quasi un piatto finito. Prima dell'uso, il congelamento viene rimosso dalla camera, disposto su un piatto e riscaldato nel microonde.

È importante ricordare che le verdure non possono essere ricongelate e le verdure scongelate devono essere utilizzate durante il giorno. Se viene selezionato un prodotto di qualità per il congelamento e vengono seguite le regole di base, le zucchine possono essere conservate nel congelatore fino al prossimo raccolto.

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