È possibile congelare le ciliegie per l'inverno con le fosse?

In inverno, puoi comprare tutte le bacche al supermercato, ma hanno poche vitamine. Prova a congelare le ciliegie per l'inverno e otterrai un dessert sano e delizioso. Un ulteriore vantaggio: il risparmio: in stagione, il prezzo delle bacche è più basso a volte. Quindi perché pagare in eccesso?

Scegli le bacche

Per prima cosa devi scegliere la ciliegia giusta. È meglio acquistarlo al mercato degli agricoltori: lì le bacche sono più fresche. Nei supermercati, le ciliegie di solito rimangono a lungo nelle scatole di immagazzinaggio e durante questo periodo perdono molte vitamine. Inoltre, i frutti sono trattati con sostanze chimiche per una migliore conservazione, ma questo non fa bene alla salute.

Quando scegli una ciliegia, assicurati di provare un paio di bacche. I frutti dovrebbero essere densi, non acquosi. Il gusto è brillante, pieno, marcatamente dolce con una leggera acidità. Ma il colore delle bacche può essere qualsiasi cosa: giallo, rosa e rosso scuro.

Prova a congelare bacche di diversi colori: in inverno un tale assortimento sembra molto appetitoso. Inoltre, avrai una scelta. Nella confettura di ciliegia e limone, le bacche gialle sembrano migliori e, nella composta, si riempiono di rosso.

Preparazione di frutta

Ordina le ciliegie. Rimuovere eventuali bacche spiegazzate e screpolate, quelle con marciume. Strappare i piccioli.

Se trovi dei vermi in alcuni frutti, non scoraggiarti. Possono essere rimossi senza raccogliere bacche una cosa alla volta. Per fare questo:

1. Sciogliere 500 g di sale in un litro di acqua a temperatura ambiente.
2. Immergi le bacche in acqua salata.
3. Aspetta 30 minuti.

Durante questo periodo, gli stessi parassiti strisciano fuori dal frutto. Devi solo sciacquare a fondo le ciliegie. Non preoccuparti, tali frutti non danneggeranno la tua salute. In un certo senso, questo è anche un vantaggio: sai per certo che hai comprato ciliegie ecologiche "senza chimica".

Quindi asciugare le bacche. Stenderli in uno strato sottile su un asciugamano o un tovagliolo di carta e attendere che i frutti siano completamente asciutti. L'acqua rimasta sulla pelle si trasformerà in ghiaccio e non è necessario ulteriore gelo nella conservazione.

Il modo classico di congelare

Il congelamento dei frutti con un osso è molto semplice. Distribuire la ciliegia preparata in 1 strato su qualsiasi superficie piana. È adatto un piccolo vassoio, un foglio per la cottura, un piatto per tagliare le verdure. La cosa principale è che l'oggetto è posto nel congelatore. Lascia i frutti lì per 2-3 ore (la maggior parte dei frigoriferi ha il tempo di congelare i frutti durante questo periodo).

Quindi rimuovere le ciliegie e versarle in un sacchetto o contenitore. Versare la porzione successiva sul pallet e ripetere la procedura.

In questo modo si ottengono frutti puliti e non presi che sono comodi da conservare e utilizzare. Puoi metterli nel ripieno, nelle composte e per decorare il dessert. Puoi semplicemente scongelare le bacche e servire come dessert - dopo lo scongelamento, le ciliegie con nocciole sembrano quasi fresche.

Alcuni consigliano di usare aspirapolvere: adagiare le bacche in porzioni in sacchetti, pompare l'aria e congelare immediatamente. Quindi non passi il tempo a litigare con i pallet e a versare ciliegie. Ma i frutti di bosco sono molto teneri e il vuoto li costringerà a rannicchiarsi strettamente insieme. Alcuni frutti sicuramente si spezzeranno o rovineranno.

Scegli per te stesso. Se non ti interessa l'integrità delle bacche, un aspirapolvere è un'ottima opzione. Altrimenti, utilizzare il metodo pallet.

Bacche che congelano l'osso

Tale pezzo in lavorazione è comodo da usare in cucina. Marmellata, marmellate, ripieno di torta si rivelerà molto gustoso e non troppo "bagnato" - il succo in eccesso fuoriesce durante la lavorazione. Ma non puoi servire queste bacche sul tavolo e non puoi metterle in un'insalata di frutta. Dopo lo scongelamento, i frutti non sembrano troppo appetitosi, anche se ciò non influisce sul gusto.

Per rimuovere correttamente le ossa, utilizzare un dispositivo speciale, in modo da danneggiare meno le bacche. In casi estremi, le ossa possono essere rimosse con un perno.

Dopo aver preparato i frutti, disponili in porzioni e congelali. Non impilare mai il pezzo in un unico grande contenitore. Poiché la ciliegia sarà satura di succo, non si congelerà con bacche singole, ma con una solida bricchetta. Separare da lui la quantità desiderata di pezzo non funzionerà.

Quando scongeli le bacche, rimarrà molto liquido nel contenitore. Non versarlo. Questo non è uno "spreco di produzione", ma un succo naturale di ciliegia. Da esso puoi fare bevande alla frutta, gelatina, far bollire per gelato o aggiungere a un cocktail.

Ciliegia

Prepara le ciliegie e i semi. Aspetta un po '- fai defluire il succo in eccesso. Quindi drenare delicatamente il liquido e mettere le ciliegie in piccoli contenitori, versando ogni strato con lo zucchero. Per 1 kg di frutta avrai bisogno di circa 200 g di zucchero, ma concentrati sui tuoi gusti. Questa è una proporzione approssimativa, se la cambi, non accadrà nulla di brutto.

Posizionare i contenitori con il pezzo nel congelatore. Ora hai un ripieno di torta pronto. Se lo si desidera, le bacche con lo zucchero possono essere servite come marmellata. I frutti si impregneranno di zucchero e diventeranno dolci, ma non troppo dolci - non così stucchevoli come la classica marmellata. È delizioso mettere tali ciliegie sui biscotti o su un pancake caldo.

È meglio scongelare il pezzo in frigorifero nel ripiano superiore. Ci vorranno circa 8 ore, ma i frutti non si rovesciano e non trattengono tutte le vitamine.

Purea di ciliegie

Sbucciare la frutta e schiacciare la polpa. Se non c'è frullatore, è adatto anche un tritacarne: il pezzo in lavorazione non sarà così uniforme, ma comunque gustoso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero o miele, spezie, succo di limone in purè di patate.

Disporre le ciliegie in contenitori. Non usare barattoli di vetro: possono essere rotti dal ghiaccio.

Tali purè di patate possono essere regalate ai bambini come dessert indipendente, impregnate di confetteria o versare il gelato. Aggiungi la gelatina - ottieni una deliziosa marmellata, vapore fino a quando il liquido evapora - fai la marmellata di ciliegie.

Non aver paura di sperimentare. Ogni ricetta in questo articolo può essere modificata in base alle proprie esigenze. In ogni caso, otterrai un piatto gustoso, sano e naturale.