Tipi di coltelli per la pulizia del pesce

Quando si preparano deliziosi piatti per date e festività significative, è importante avere a portata di mano l'attrezzatura necessaria, in particolare un coltello per pulire il pesce. Questo utensile da cucina dovrebbe essere sempre a portata di mano, non solo a casa, ma anche in condizioni di campeggio, al fine di fare rapidamente e senza sforzi inutili per liberare tutto il necessario.

All'alba della sua storia, l'uomo si preoccupava della fabbricazione di strumenti e dispositivi. Anche gli strumenti per la pulizia del pesce hanno una loro storia. Durante la pesca, le persone affrontano regolarmente il problema della pulizia del pesce pescato. Inizialmente furono usati vari mezzi improvvisati per questo, durante l'evoluzione si trasformarono in lame: pietra, rame, bronzo e ferro.

Coltello da pesce giapponese

Coltello da pesce giapponese

Tipi e caratteristiche

Nel mondo moderno ci sono diverse varietà di coltelli da "pesce". Possono essere divisi in due grandi gruppi:

  1. per tagliare il pesce (o sventrare);
  2. per la pulizia dalle squame.
coltello filetto di pesce

Coltello per filetto di pesce

Per sventrare, viene utilizzato il cosiddetto coltello filetto con una lama lunga e stretta e una maniglia con una finitura che impedisce lo scivolamento. Per tagliare diversi tipi di pesce, vengono utilizzati coltelli con lame di forma speciale. Quindi, per un salmone, è adatta una lama intagliata o leggermente ondulata. Per il merluzzo bianco - con rientranze. Queste caratteristiche impediscono ai pesci di attaccarsi alla superficie di taglio.

Le varietà di filetti sono tutti i tipi di modelli di taglio. Hanno una lama più lunga per affettare i filetti di pesce.

Coltello turistico

Coltello turistico per la pulizia e il taglio del pesce

Una vista separata sono i coltelli per la pulizia del pesce dalle squame. Questo è uno strumento molto specifico con tacche sulla lama per facilitare la separazione dei fiocchi. Esistono opzioni combinate che possono essere utilizzate sia per il taglio che per la pulizia.

coltelli con un contenitore per pesce

Coltelli con contenitore in scala

I coltelli con un contenitore si distinguono. Una caratteristica strutturale è un contenitore di plastica o metallo, che viene indossato su una o più lame. Durante il processo di pulizia, le squame si accumulano nel contenitore. Questo dispositivo è particolarmente utile per la pulizia del pesce a casa, in quanto impedisce la diffusione delle squame.

consiglio

Nella cucina di casa, devi avere almeno due coltelli per tagliare e pulire la lombata e con un contenitore.

Ci sono ancora coltelli turistici, ma di solito sono di design combinato.

coltello con dentellature sulla lama per una facile rimozione dei fiocchi

Regole di selezione

I produttori di coltelli nel mondo abbondano. Anche in un normale supermercato vicino alla casa, ci saranno sicuramente diversi set in vendita, che includono coltelli per la pulizia del pesce. Dovresti scegliere in base alle capacità finanziarie. Se il budget lo consente, è meglio dare la preferenza ai campioni giapponesi o tedeschi.

Inoltre, un coltello per la pulizia può essere acquistato separatamente, non in un set. In questo caso, dovresti prestare attenzione alle seguenti caratteristiche importanti:

  • la lama deve essere stretta e flessibile (ma non troppo), lunga 15-25 cm;
  • senza intagli sulla lama, ma con scanalature sui lati;
  • l'impugnatura è comoda da impugnare, realizzata in materiale non scivoloso (legno o plastica con rivestimento in gomma);
  • acciaio inossidabile.

È meglio scegliere un coltello per pulire le bilance con un contenitore metallico (rimovibile o fisso - una questione di gusti e possibilità di budget).

Coltello da pesce turistico

Coltello con dentellature per facilitare la separazione delle squame

consiglio

Si consiglia di acquistare strumenti di viaggio in negozi specializzati con un adeguato certificato di qualità.

Quindi, i coltelli per la pulizia del pesce dovrebbero essere, innanzitutto, facili da usare. Ci sono aziende manifatturiere che godono di una meritata popolarità: i loro prodotti sono generalmente di alta qualità, ma non economici.Dovresti scegliere in base alle tue capacità finanziarie, ma i risparmi eccessivi in ​​questa materia non ti giocheranno nelle mani: lavorare con uno strumento affilato di qualità impeccabile vale sicuramente il costo.

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