È possibile cucinare subito pollo congelato o devo scongelarlo?

Mettere il pollo per la conservazione nel congelatore è conveniente, ma poi sorge la domanda, come cucinare questo pollo congelato? Devo scongelarlo prima di gettarlo nella zuppa? Ciò non è necessario, soprattutto se il prodotto è stato adeguatamente preparato.

Quando il congelamento non è un ostacolo

Qual è la preparazione giusta? La risposta è molto semplice: prima di riempire il congelatore, il pollo deve essere pulito dai residui di piume, il macellaio, se vuoi meno grasso, rimuovi la pelle. Per i secondi, si consiglia di rimuovere la carne dall'osso. Quindi i pezzi devono essere disposti in contenitori o imballaggi diversi, firmare la data di scadenza e metterli sugli scaffali.

consiglio
Più asciutta è la superficie del futuro pezzo dopo il risciacquo e minore è il "succo" che ha il tempo di perdere durante il processo di congelamento, migliore è il prodotto semilavorato.

Non è necessario scongelare un prodotto così preparato: basta farlo funzionare in acqua fredda e cuocere. Non influenzerà il gusto o la qualità del piatto finito.

Qual è l'effetto del ghiaccio

Il pollo congelato viene cucinato allo stesso modo del freddo, con un'eccezione: la carne avrà bisogno di più tempo, in media, 1,5 volte per cuocere completamente. Tuttavia, la zuppa sul tavolo sarà notevolmente più veloce rispetto allo scongelamento.

La seconda sfumatura: il pollo freddo raffredda ancora l'acqua e non la fa bollire più a lungo. Di conseguenza, se si cucina la zuppa in una pentola a cottura lenta, impostare un intervallo di lavoro 1,5-2 volte più lungo, altrimenti il ​​pollo non cuocerà o il brodo risulterà non saturo.

Assicurati che il pollo nella pentola a cottura lenta dovrebbe bollire - poiché l'apparecchio viene riscaldato lentamente e quindi fa sobbollire la zuppa (a causa di ciò si ottiene l'effetto "dal forno"), sussiste il rischio che la carne si moltiplichi e quindi i microrganismi dannosi non muoiano. Pertanto, la rivista purityis.decorexpro.com/it/ consiglia di scegliere il programma "Multipovar" o prima "Cottura", far bollire il pollo, rimuovere la schiuma e quindi attivare il ciclo "Zuppa".

consiglio
Non fare affidamento completamente sul timer e controllare la prontezza del pollo con una forchetta. Il prodotto crudo sarà più difficile da perforare, il succo verrà rilasciato dalla puntura, che darà immediatamente schiuma.

Quando un pollo deve essere scongelato

Esistono diversi casi in cui è necessario lo sbrinamento:

• quando la porzione congelata è troppo grande, è necessario lasciarla scongelare leggermente, separare la giusta quantità e nascondere immediatamente il residuo nel congelatore;
• quando la pelle non è stata precedentemente rimossa e in un piatto è inutile (ad esempio, è necessario un piatto dietetico, con un minimo di grasso);
• quando una porzione viene congelata in modo che non si trovi nei piatti e sporga sopra l'acqua;
• se hai intenzione di friggere o stufare il pollo - il succo in eccesso rovinerà il piatto, quindi si consiglia di lasciare scongelare e cuocere la carne, quindi sciacquare, asciugare con carta assorbente e cuocere.

È importante
Il ricongelamento è categoricamente inaccettabile, quindi è così importante dividere il pollo in porzioni in anticipo. Nel caso opposto, è preferibile mettere immediatamente l'intero brodo in cottura, ad esempio, facendo una zuppa dal collo, schiena e ali, insalata dal petto e patate in umido con cosce di pollo.

Come scongelare

Dopo lo scongelamento, il pollo non perderà il suo gusto o la sua forma, se segui semplici consigli:

1. Scongelare il prodotto lentamente, preferibilmente in frigorifero o sul balcone. In un forno a microonde o forno, c'è un alto rischio di asciugare carne o cuocere affatto. Ciò influirà negativamente sul piatto finale. Nella stanza - una buona opzione se non ci sono gatti / cani e l'aria è abbastanza fresca, altrimenti il ​​pollo morirà poco dopo lo scioglimento. Un buon posto è il davanzale sul lato nord o ovest.
2. Liberare il prodotto dal sacchetto, film, rimuoverlo dal contenitore su un piatto - questo accelererà lo scongelamento.
3. Non forzare lo scongelamento con un getto d'acqua: questi spray per carne non sono igienici e la carne diventerà acquosa.
4. Metti il ​​pollo nei piatti con i lati: un sacco di scarichi liquidi da esso. Sarà male se tutto si rovescia sui prodotti sottostanti.
5. Per proteggere il pollo durante lo scongelamento sul tavolo dagli animali domestici, coprire il prodotto con un cappuccio per microonde.

Sentiti libero di comprare pollo gratis e congelare. In questa forma, conserva tutte le qualità utili da 2 a 5 mesi con la modalità standard nel congelatore. Non è necessario scongelare l'uccello prima della cottura: per il pollo, posiziona il pollo senza scongelarlo. Questo è estremamente conveniente se hai bisogno di un piatto oggi a pranzo e non domani a colazione.