Quando raccogliere e come asciugare le foglie di ribes per ottenere un tè di qualità

Una scelta moderna di tè nei negozi dovrebbe, a quanto pare, soddisfare i gusti degli intenditori più esigenti. Ma se il ribes cresce sulla trama, raccogli e asciuga le foglie. Ti daranno il gusto più intenso e il massimo beneficio. E la raccolta da un paio di piante sarà sufficiente per tutto l'inverno e rimarrà per l'estate, quando sarà possibile raccogliere un nuovo raccolto.

Foglie di ribes freschi

Proprietà utili del tè di ribes

Cosa è utile il tè di foglie di ribes:

  • rafforza il sistema immunitario;
  • allevia le allergie cutanee;
  • ha pronunciato proprietà anti-infiammatorie;
  • tale tè è una profilassi affidabile e sicura contro le malattie degli occhi e della pelle;
  • migliora le condizioni del sistema muscolo-scheletrico.

E tutto ciò può essere ottenuto dedicando diverse ore all'anno alla preparazione del ribes per il tè.

Tè al ribes

Quando raccogliere le foglie?

In generale, la raccolta può essere effettuata in qualsiasi momento: a partire da maggio, quando i giovani verdi sono appena apparsi, fino a settembre, quando le foglie hanno raggiunto la loro dimensione massima. Tuttavia, se vuoi anche ottenere un ricco raccolto di bacche, allora è meglio raccogliere le foglie dopo che le bacche si sono formate, maturate e raccolte. Altrimenti, la pianta produrrà erbe giovani invece di spendere tutti i nutrienti sulle bacche.

Quando raccogliere
Gli appaltatori esperti considerano agosto il momento migliore.

Si consiglia di iniziare la raccolta al mattino - alle 10-11 ore. È meglio scegliere tempo soleggiato e sereno. Quindi, al momento giusto, le foglie si saranno seccate dalla rugiada del mattino, ma non avranno il tempo di surriscaldarsi al sole.

Raccolta di foglie di ribes

I verdi possono essere strappati manualmente o usare le forbici (o le potatrici) per questo. La cosa principale è non danneggiare il ramo stesso in modo che l'infezione non entri nella ferita. Inoltre, non è consigliabile raccogliere tutti i verdi - questo porterà a un grave indebolimento della pianta. Dopo aver raccolto la metà, e preferibilmente un terzo delle foglie, passa a un altro ramo. Con questo approccio, lascerai abbastanza verdi in modo che il ribes accumuli sostanze utili e sopravviva tranquillamente all'autunno e all'inverno.

Cosa lascia da prendere
Ovviamente, non tutte le foglie di fila meritano di essere raccolte. Scegli solo verde sano, saturo, pulito, senza macchie e tracce di insetti. I verdi interi saranno i più benefici.

A proposito, puoi anche preparare foglie fresche: basta sciacquarle e riempirle immediatamente con acqua calda (non acqua bollente, ma con acqua a una temperatura di circa +95 gradi) e dopo 5 minuti otterrai una tisana sana e gustosa. Ma ancora, prima di tutto, siamo interessati a come preparare le foglie per l'inverno. Pertanto, passiamo alla domanda successiva.

Come asciugare una foglia di ribes?

Puoi asciugarlo correttamente in diversi modi, scegli l'opzione che fa per te:

  • su speciali teglie da forno
  • in un essiccatore elettrico?
  • nel forno.

Foglie Di Ribes Essiccanti

asciugatrice

Il metodo con esso, ovviamente, è il più veloce e semplice:

  1. Disporre le foglie nel dispositivo con uno strato sottile e attivare la modalità "Erbe" e, in caso contrario, impostare la temperatura su + 40-45 gradi. Le foglie di lampone e qualsiasi altra verdura dovrebbero essere asciugate nelle stesse condizioni.
  2. Dopo 2-3 ore, le foglie si asciugheranno sufficientemente. Per controllare, prendi il foglio e impastalo delicatamente tra le dita: dovrebbe sbriciolarsi completamente, trasformandosi in polvere fine. Quindi puoi metterlo in deposito.
  3. Se i verdi rimangono almeno leggermente umidi, è necessario continuare ad asciugare. Anche una piccola quantità di umidità farà apparire la muffa durante lo stoccaggio a lungo termine, il che distruggerà il risultato del travaglio.

Foglie di essiccazione in un essiccatore elettrico

forno

L'asciugatura delle foglie di ribes nero nel forno richiede un po 'più di tempo. procedimento:

  1. Coprire le teglie con carta oleata.
  2. Posare la materia prima in uno strato sottile.
  3. Preriscalda il forno a +40 gradi e invia le foglie ad esso. In questo caso, la porta non deve essere chiusa ermeticamente - lasciare uno spazio di alcuni centimetri in modo che l'aria calda, satura di umidità fuoriesca con calma.
  4. Ted inverdisce ogni ora e scambia le teglie per un'asciugatura uniforme.
  5. Dopo 3-4 ore, controlla che le foglie siano pronte - molto probabilmente, si sono asciugate sufficientemente.

Bacche secche

balcone

Il più lento è il modo tradizionale:

  1. Disporre le foglie su pallet (plastica speciale o metallo, con perforazioni sul fondo per una buona ventilazione).
  2. Lasciare nella stagione calda all'ombra. Sì, è all'ombra - anche al sole, il verde si asciugherà più velocemente, ma può surriscaldarsi, causando la perdita del suo aroma intenso e del piacevole colore verde.
  3. Dopo alcuni giorni, i pezzi possono essere versati in sacchetti di tessuto o di carta e riposti in un armadio.

Foglie di essiccazione su una padella a rete

Fermentazione fogliare

Alcuni esperti preferiscono non un metodo di essiccazione convenzionale, ma fermentato. Sostengono che ti consente di ottenere un gusto e un aroma più ricchi di tè al ribes.

istruzioni:

  1. Le foglie raccolte devono essere lasciate per 5-6 ore in una stanza calda (ma non bollente!) In modo che svaniscano leggermente.
  2. Dopo ciò, devono essere schiacciati. Qui, ognuno agisce a sua discrezione. Alcuni intenditori semplicemente schiacciano le foglie con le mani, piegandole in spesse salsicce. Altri passano attraverso un tritacarne. Altri ancora sono disposti su un tavolo e impastano con un mattarello. La condizione principale è che le foglie dovrebbero dare il succo.
  3. Ora l'intera massa dovrebbe essere posata in uno spesso strato in una bacinella, padella o secchio, serrare con una garza e lasciare per 10-12 ore. La temperatura ottimale è di + 25-28 gradi Celsius.
  4. Trascorso questo tempo, un piacevole odore di fiori inizia a uscire dal verde. Quindi, il processo di fermentazione è stato completato con successo.
  5. Resta da asciugare i verdi fermentati con uno dei metodi sopra indicati.

Fermentazione di foglie di ribes

Regole di conservazione

Per preparare il tè al ribes aromatico in inverno, devi anche sapere come conservare le verdure preparate. Ci sono anche alcune regole:

  1. È importante proteggere le foglie di ribes dalla luce solare diretta e dall'umidità.
  2. In questo caso, è desiderabile che le foglie respirino.
  3. Allo stesso tempo, in contenitori aperti, il pezzo perderà sapore.

Foglie secche di ribes in un barattolo di vetro

È meglio mettere le verdure tritate in un barattolo di vetro, chiudere con un coperchio stretto e metterlo in un armadio lontano da sistemi di riscaldamento e stufe. In questo caso, le foglie manterranno proprietà benefiche e un ottimo odore per diversi anni. E certamente - fino alla prossima estate, quando sarà possibile rifornire le scorte e concedersi un tè al ribes fresco.

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