Devo lubrificare gli stampi in silicone prima della cottura?

Qualsiasi contenitore di cottura richiede il rispetto di determinate regole durante il funzionamento e gli stampi in silicone non fanno eccezione. Ma, a differenza del metallo o della ceramica, questo materiale è molto senza pretese e, con la dovuta cura, ti delizierà con nuovi capolavori culinari a lungo. La domanda principale delle casalinghe che iniziano a lavorare con questo insolito materiale è se è necessario lubrificare lo stampo in silicone prima della cottura?

Come qualsiasi altro materiale di cottura, il silicone deve essere lubrificato con olio o grasso, ma solo prima del primo utilizzo. La struttura porosa del materiale assorbe rapidamente l'olio e lo terrà a lungo.

Prima del primo utilizzo, trattare accuratamente l'interno. Spesso gli stampi in silicone hanno un modello complesso in cui possono rimanere pezzi di pasta. Per evitare ciò, capovolgere lo stampo in modo che l'olio possa entrare nei dossi più piccoli.

Stampo in silicone oliato

Devo essere lubrificato prima di ogni utilizzo?

Di solito uno stampo in silicone non richiede ulteriore lubrificazione. Questo può non solo essere una perdita di tempo, ma anche aumentare il contenuto calorico del prodotto finito. Non è inoltre necessario mettere sul fondo pergamena, fogli o muffin di carta: il materiale non permetterà alla cottura di attaccarsi alle pareti senza di essa.

Un'eccezione a questa regola può essere solo per le superfici con un motivo o ondulazione complessi. Tali forme sono meglio lubrificate una volta e accuratamente lavate da detriti alimentari.

Se hai ancora paura del cibo che si attacca alle pareti, prima di versarlo, cospargilo con una piccola quantità di acqua fredda.

Se decidi di lavare la lavastoviglie in lavastoviglie o di utilizzare prodotti chimici per pulire la superficie prima di riutilizzarla, dovrai lubrificare nuovamente l'intera superficie dall'interno.

Regole per la cura degli stampi in silicone

È difficile sopravvalutare le proprietà positive del silicone: è conveniente da preparare, compatto nello stoccaggio, può essere facilmente piegato più volte o capovolto. I prodotti in silicone sono economici e sono prodotti in un'ampia varietà di dimensioni e design, consentendo di creare tutti i tipi di dessert, gelatine e carne in gelatina. Ma al fine di evitare la combustione superficiale e aumentare la durata del materiale, è necessario seguire alcune regole.

  • Dopo l'acquisto e prima del primo utilizzo, è necessario risciacquare lo stampo dal film chimico rimanente sulla sua superficie.
  • Per il lavaggio, utilizzare solo spugne morbide. Le spazzole dure possono danneggiare il materiale fragile e danneggiare la struttura della superficie.
  • Dopo ogni utilizzo, lo stampo deve essere lavato con particelle di cibo e pulito con un panno morbido.
  • È necessario estrarre i prodotti finiti tirando i bordi dello stampo e spingendo delicatamente verso il basso per non deformare.
  • Se le torte di grandi dimensioni escono dallo stampo con difficoltà, puoi "aiutarle" con una spatola di legno o di plastica.

Qual è il modo migliore per lubrificare uno stampo in silicone?

Esistono diversi tipi di grassi da cucina, tra cui verdure, burro e grassi animali. Non vi è alcuna differenza di principio per la lubrificazione di una superficie in silicone, ma per la prima volta è consigliabile utilizzare un olio vegetale inodore.

Non applicare olio in uno strato spesso né versarlo all'interno. L'eccesso di grasso non solo non sarà utile, ma ostruirà i piccoli motivi superficiali, che possono rovinare l'aspetto del prodotto finito.

Se la famiglia ha un pennello da cucina, quindi per applicare l'olio è meglio usarlo. In alternativa, utilizzare un panno morbido o una spugna.

Stampo in silicone con tracce di presepe

Vita utile e qualità dello stampo

Prima di decidere su un nuovo assistente culinario, devi capire come scegliere il prodotto giusto tra tutte le varietà esposte sugli scaffali.

Ecco alcuni consigli per scegliere lo stampo in silicone giusto.

  • Dovrebbero essere selezionati solo stampi in silicone di alta qualità. Ciò consentirà a lungo di dimenticare di ri-lubrificare il modulo ed escludere l'ingresso di sostanze nocive negli alimenti.
  • Il modo più accurato per controllare la qualità del prodotto è annusarlo. Se senti un forte aroma chimico, allora è meglio dimenticare questa opzione.
  • Dai la preferenza alle scatole a pareti spesse; il materiale sottile non durerà a lungo e non sarà in grado di mantenere la geometria durante il versamento di pasta o gelatina.
  • Un altro modo per controllare la qualità: piegare lo stampo e ispezionare il punto della piega: non dovrebbero esserci segni bianchi.

E l'ultimo consiglio: quando si utilizza per la prima volta lo stampo in silicone nel forno, è necessario ridurre i tempi di cottura del 15-20%, poiché questo materiale ha un'alta conduttività termica e i piatti in esso contenuti vengono cotti molto rapidamente.

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