Birra con noci e colazione americana per scolaretti: l'arachide fa bene al corpo?

Uno degli alimenti più controversi in dietetica sono le arachidi, il cui vantaggio è l'alto contenuto di vitamine e il danno è la capacità di causare allergie. Ti diremo chi potrebbe trovare utili le arachidi e come mangiarle correttamente.

Contrariamente alla credenza popolare, le arachidi appartengono alla famiglia dei legumi, non alla famiglia delle noci. La sua vera patria è il Sud America. Da lì, le "arachidi" portate dagli spagnoli in Europa.

Valore nutrizionale e contenuto calorico

Le arachidi sono un alimento molto nutriente e soddisfacente. 100 g di core contengono fino a 26 g di proteine, 45 g di grassi e 10 g di carboidrati. Vegetariani e vegani usano le noci come sostituto completo della carne. Le proteine ​​di questo prodotto vegetale hanno una ricca composizione di aminoacidi, sono ben assorbite dal corpo e contribuiscono all'insieme della massa muscolare.

La maggior parte dei grassi nella composizione "arachidi" sono mono e polinsaturi (in particolare acidi grassi oleici e linolenici). Aiutano a ridurre il livello di colesterolo "cattivo", a migliorare l'aspetto della pelle e dei capelli.

Le arachidi sono un prodotto abbastanza calorico. In 100 g di noci sono presenti 550 kcal. Pertanto, coloro che vogliono perdere peso, è meglio abbandonare temporaneamente il loro uso.

La composizione chimica dei noccioli di arachidi

I chicchi e le sottili bucce rosa sono ricchi di fibre alimentari. Quest'ultimo rimuove le tossine dal corpo umano, normalizza la motilità intestinale e funge da alimento per i batteri benefici. 100 g di prodotto al 40% coprono il fabbisogno giornaliero di fibre.

In termini di composizione minerale e vitaminica, le arachidi sono superiori alla maggior parte dei tipi di noci e legumi. Le principali sostanze presenti nel prodotto sono elencate nella tabella in basso.

Tabella 1. La composizione chimica delle arachidi

sostanza	% della norma giornaliera (in 100 g)	Proprietà utili
Vitamina B1	0.49	Aiuta a migliorare la funzione cerebrale, normalizza il metabolismo
Vitamina B5	0.35	Aumenta l'immunità, partecipando alla formazione di anticorpi protettivi, previene le malattie cardiache
Vitamina B9 (acido folico)	0.6	Stimola la produzione di globuli rossi, stabilizza lo sfondo ormonale nelle donne
Vitamina E	0.67	Protegge il corpo dal cancro, aiuta a mantenere la giovinezza e la bellezza
Vitamina H (Biotina)	0.8	Riduce i processi infiammatori sulla pelle, rallenta la comparsa di nuove rughe e perdita di capelli
Vitamina PP	0.94	Riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, supporta il normale funzionamento del sistema nervoso
potassio	0.26	Normalizza la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna, allevia il gonfiore
magnesio	0.45	Previene le malattie cardiache, i crampi muscolari, la depressione e l'affaticamento cronico
silicio	2.67	Partecipa alla costruzione di ossa, cartilagine, denti, unghie
fosforo	0.44	Rafforza il sistema muscolo-scheletrico, regola l'equilibrio acido-base nel corpo, migliora le capacità mentali
ferro	0.28	Riduce il rischio di anemia (anemia), malattia della tiroide
zinco	0.27	Accelera la rigenerazione di cellule e tessuti, migliora la funzione sessuale e la qualità dello sperma negli uomini ed è coinvolto nell'assorbimento di determinate vitamine.

Inoltre, nelle arachidi sono stati trovati acido P-cumarico e resverastrolo.Questi composti chimici hanno proprietà antiossidanti, cioè proteggono il corpo dal cancro.

Proprietà utili

Grazie alla sua ricca composizione chimica, le arachidi possono apportare grandi benefici al corpo umano. Alcune proprietà medicinali del prodotto sono state confermate nel corso della ricerca scientifica.

Per 10 anni, gli scienziati dell'Università di Maastricht (Paesi Bassi) hanno osservato le abitudini alimentari di 120.000 persone di età compresa tra 55 e 69 anni. I ricercatori hanno concluso che mangiare solo 10 grammi di arachidi o nocciole al giorno riduce il rischio di morte prematura del 23%. I risultati di un esperimento scientifico sono stati pubblicati sull'International Journal of Epidemiology.

Secondo scienziati olandesi, gli amanti delle arachidi hanno molte meno probabilità di contrarre malattie cardiache, diabete, cancro, esaurimenti nervosi e infezioni respiratorie.

Analizzeremo le proprietà utili delle arachidi in modo più dettagliato. Perché è consigliabile includere questo prodotto nella dieta?

Rinforzo generale del corpo

La "nocciolina" contiene molte vitamine del gruppo B e microelementi che migliorano le funzioni protettive del corpo. E durante studi sperimentali, gli scienziati hanno scoperto che la pelle contiene sostanze che hanno un effetto dannoso sul virus dell'influenza umana e sui seguenti tipi di batteri:

• Bacillus cereus: causa intossicazione alimentare;
• Geni di Listeria monocyte - possono portare ad aborto spontaneo in donne in gravidanza e patologie intrauterine;
• Staphylococcus aureus - agenti patogeni di malattie della pelle, polmonite, meningite, endocardite.

Pertanto, per prevenire le infezioni virali e batteriche, è meglio mangiare noccioline crude. Non rimuovere la buccia dai nuclei.

Protezione del cuore e dei vasi sanguigni

I noccioli di arachidi sono ricchi di potassio, magnesio. Insieme, questi macronutrienti rinforzano il muscolo cardiaco e mantengono un livello stabile di pressione sanguigna. Con un uso regolare ma moderato del prodotto, i livelli di colesterolo si normalizzano nel corpo e il rischio di aterosclerosi diminuisce.

Aumento della resistenza ossea

Per il sistema muscolo-scheletrico, le arachidi sono persino più sane dei prodotti lattiero-caseari. Ha molto silicio e fosforo, il calcio è presente. Questi macronutrienti sono perfettamente assorbiti e vanno alla formazione di ossa forti.

Normalizza lo zucchero nel sangue

La "nocciolina" contiene cromo, un microelemento che regola la secrezione dell'ormone insulina e zucchero nel sangue. In quantità moderate, il prodotto è utile sia per la prevenzione del diabete di tipo 2 sia per l'uso nella dieta dei diabetici.

I noccioli di arachidi proteggono le cellule del corpo dagli effetti tossici del metilgliossale. Quest'ultimo si accumula nel corpo quando si mangiano cibi fritti, dolci e svolge un ruolo chiave nello sviluppo di complicanze diabetiche.

Mantenimento di un sistema nervoso sano

Le persone che mangiano regolarmente noccioline fanno un buon lavoro al cervello. Il prodotto migliora la memoria e le capacità mentali, previene sbalzi d'umore, affaticamento cronico, depressione e insonnia.

Per le donne

Per il corpo di una donna, le arachidi sono utili in quanto contengono una grande quantità di acido folico, oltre a "vitamine di bellezza" E e N.

Il prodotto ha le seguenti proprietà benefiche:

• sostiene il corretto funzionamento del sistema endocrino;
• normalizza il ciclo mestruale;
• riduce il dolore durante le mestruazioni;
• previene il sanguinamento uterino e la patologia intrauterina durante la gravidanza;
• rende la pelle elastica, aiuta a combattere le eruzioni cutanee: brufoli, punti neri;
• migliora l'umore.

Le noci andranno a beneficio delle donne in gravidanza solo se consumate in quantità ragionevoli - fino a 10 pezzi al giorno. Se ti appoggi pesantemente su di loro, puoi causare intossicazione nel bambino.

Per gli uomini

Per gli uomini, le arachidi includono proteine, acidi grassi polinsaturi e zinco come valore principale.Quando si mangiano i nucleoli, il corpo riceverà i seguenti benefici:

• aumento della motilità e della vitalità degli spermatozoi;
• miglioramento della funzione erettile;
• maggiore resistenza;
• guadagno muscolare;
• normalizzazione dello sfondo ormonale;
• diminuzione del livello di colesterolo "cattivo".

È particolarmente utile mangiare arachidi per gli uomini che si allenano in palestra. Quindi le calorie ottenute non si trasformeranno in grasso e il corpo diventerà più prominente.

Per gli anziani

Nel 2017 sono stati pubblicati i risultati di uno studio condotto da scienziati australiani sugli effetti delle arachidi sulla salute delle persone in età avanzata. L'esperimento è durato 12 settimane, 61 volontari vi hanno preso parte. Gli esperti hanno scoperto che l'uso regolare del prodotto migliora le capacità mentali e la funzione cerebrovascolare negli anziani.

Per i bambini

La maggior parte dei pediatri consiglia di introdurre le arachidi nella dieta dei bambini dai 3-4 anni. Le noci proteggeranno il bambino da parte di virus e batteri, aiuteranno a far fronte a un aumento degli stress a scuola e ad alleviare gli sbalzi d'umore.

Potenziali danni e controindicazioni

Le arachidi sono l'allergene n. 1 al mondo. Le persone con una vera allergia a questo prodotto possono presentare sintomi gravi, tra cui shock anafilattico e morte. Chi soffre di allergia, quando ingerito anche un piccolo pezzo, ha un'eruzione cutanea, nausea e rigonfiamento delle vie aeree.

Oltre alle allergie, le arachidi hanno un solido elenco di controindicazioni.

Tabella 2. Controindicazioni all'uso di arachidi

bando	motivi
Vene varicose, tromboflebite	Le noci aumentano la coagulazione del sangue
Artrite, gotta e altre malattie infiammatorie articolari	A causa dell'elevata quantità di purine, le arachidi aumentano la concentrazione di acido urico nel corpo
Eccesso di peso	Molte calorie
Malattie del pancreas, in particolare pancreatite	Alcune sostanze nella composizione dei nuclei sono in grado di sopprimere l'attività degli enzimi digestivi, portare a disturbi digestivi e gonfiore
diarrea	Il burro di arachidi ha un effetto lassativo

Danneggerai anche il corpo se mangi noci in grandi quantità. L'uso eccessivo di questo prodotto porterà all'aumento di peso e all'interruzione dell'esofago.

Le arachidi crude scadute o non mature causano gravi intossicazioni alimentari. Per motivi di sicurezza, usa solo quelle noci che hanno un colore beige chiaro e un piacevole aroma di fagiolo. Evitare anime con macchie, segni di muffa, una tinta verde.

Come mangiare e conservare le arachidi?

Medici e nutrizionisti raccomandano di mangiare non più di 30 grammi di arachidi al giorno. La quantità ottimale è di 15–25 noci (una manciata piccola). Le arachidi sono meglio utilizzate come spuntino indipendente tra i pasti principali. In combinazione con un altro pasto, sovraccaricherà il tratto digestivo e causerà una sensazione di disagio. Non mangiare il prodotto a stomaco vuoto.

Conservare le noci crude in un contenitore di vetro in una stanza buia e fresca. La durata è di 1 anno.

Le arachidi tostate sono conservate meglio in sacchetti di carta e sacchetti di tessuto. Ma può essere conservato in un barattolo di vetro.

Quali noccioline sono più sane - crude o tostate?

Spesso su Internet è possibile trovare informazioni su arachidi tostate inutili e persino dannose. Presumibilmente, il trattamento termico distrugge tutte le sostanze benefiche presenti nei nuclei.

In effetti, ogni specie ha i suoi vantaggi. Le arachidi grezze contengono davvero più vitamine e la sua buccia rosa ha un potente effetto antibatterico e antivirale. Allo stesso tempo, la tostatura rapida dei chicchi non porta alla distruzione del 100% delle vitamine. Dopo il trattamento termico, quasi tutti i macro e microelementi rimangono nelle arachidi: potassio, magnesio, ferro, zinco, cromo e altri. Gli scienziati hanno dimostrato che un prodotto fritto contiene più antiossidanti che proteggono il corpo dal cancro. Inoltre, le proteine ​​dopo la frittura vengono assorbite meglio dall'organismo.

Pertanto, non importa quali noci mangi, crude o fritte.Entrambe le specie andranno a beneficio del corpo. La cosa principale è non diventare dipendenti dalle arachidi salate in combinazione con la birra.

Per coloro che non hanno allergie e controindicazioni, le arachidi saranno un prodotto prezioso. Arricchirà il corpo con vitamine e minerali, proteggendo dalle malattie croniche e dal cattivo umore, fornendo una lunga sensazione di sazietà. Puoi mangiare noci in qualsiasi forma: crudo o fritto. Il corpo ne trarrà beneficio in ogni caso. L'importante è non abusare delle arachidi, poiché è molto ricco di calorie.