Come ottenere rapidamente il 9% di aceto dal 70% di acido acetico?

Ottenere il 9% di aceto dal 70% di acido acetico è molto semplice. Devi diluire 2 cucchiai di essenza in un bicchiere d'acqua. Molte casalinghe acquistano intenzionalmente solo concentrato, abbandonando per sempre l'uso dell'aceto da tavola. Dopotutto, conoscendo le giuste proporzioni, puoi ottenere acido acetico di qualsiasi forza da una bottiglia, dal 3 al 69%.

Come diluire l'acido acetico?

2 cucchiai per bicchiere è una proporzione approssimativa dell'essenza e dell'acqua. Gli occhiali sono disponibili in diverse dimensioni. Se per la ricetta è richiesta un'elevata precisione, utilizzare la proporzione: 1 ml di acido acetico e 6,8 ml di acqua.

Sottigliezze della preparazione della soluzione:

• Qualsiasi acqua farà. L'acido ha proprietà disinfettanti. Pertanto, puoi diluire in modo sicuro l'aceto con acqua grezza. Se ci sono dei microbi, moriranno in un ambiente acido.
• Utilizzare una bilancia da cucina per misurazioni accurate. Per ottenere la soluzione corretta al 9%, pesare la giusta quantità di ml di essence, moltiplicare la cifra risultante per 6,8. Altrettanto è necessario aggiungere acqua.
• Misura l'aceto e l'acqua con dei cucchiai. Se non c'è una bilancia da cucina a casa, i buoni vecchi cucchiai (cucchiai o cucchiaini da tè - a seconda di quanta soluzione è necessario ottenere) aiuteranno. Basta aggiungere 1 cucchiaio di acido alternativamente in un bicchiere, quindi 7 cucchiai di acqua.

Per ottenere 1 litro di aceto al 9%, è necessario mescolare 880 ml di acqua e 120 ml di 70% di essenza.

La soluzione può essere conservata?

L'acido acetico è un noto conservante. Grazie a lei, gli spazi vuoti stanno tutto l'inverno nelle banche e non si deteriorano. Quindi perché non conservare l'acqua con l'essenza? Se si usa frequentemente l'aceto al 9%, è possibile diluire l'acido al 70% per un uso futuro.

Rispettare le regole di conservazione:

• Usa un contenitore di vetro, in casi estremi - uno di plastica. I serbatoi metallici per la conservazione di soluzioni acide non sono adatti.
• Chiudi bene la bottiglia. Il problema della tenuta è molto importante. Se il tappo lascia entrare l'aria, il liquido si eroderà gradualmente.
• Conservare la soluzione nel frigorifero, nella dispensa, sullo scaffale della cucina. La cosa principale è che il regime di temperatura non va oltre -3 a +35 ° C.
• Se si utilizza un armadio da cucina, è importante che venga rimosso dalla stufa.
• La soluzione acetica deve essere protetta dalla luce solare diretta. Mantenerlo semplice sul tavolo è sbagliato.
• La durata di conservazione della soluzione è di circa 24 mesi. È necessario contare dal giorno di produzione indicato sulla bottiglia.

Se si prepara spesso una soluzione di acido acetico al 9%, contrassegnare il livello richiesto di acqua e aceto sul contenitore con un pennarello. Ora per diluizione non devi pesare nulla: puoi navigare attraverso i segni.

Dove usare?

Poche persone sanno che l'aceto e l'aceto sono tutt'altro che la stessa cosa. Il primo è un prodotto naturale ottenuto a seguito della fermentazione del vino. Ha un sapore delicato e viene utilizzato principalmente nella preparazione di vari piatti: salse, bevande, zuppe (gazpacho e altri), dessert.

Sotto forma di aceto da tavola, viene spesso venduta una soluzione di acido acetico, che a sua volta viene prodotta sinteticamente. La chimica è migliore nel disinfettare e conservare le verdure per l'inverno. In questo caso, la soluzione può essere utilizzata anche in cucina, ad esempio per estinguere la soda.

Diluendo l'essenza da solo, in sostanza ottieni lo stesso prodotto dell'aceto da tavola al 9%. E anche un po 'di più. Il fatto è che recentemente i casi di falsificazione sono diventati più frequenti. I produttori diluiscono l'aceto con acqua più del necessario. Il risultato è una soluzione del 4-6% invece di una soluzione del 9%. Le padrone lo usano per la conservazione e poi le banche esplodono improvvisamente.Si scopre che diluire l'acido acetico con l'acqua è ancora più affidabile dell'acquisto di prodotti finiti.