Mirtillo rosso e salute: in che modo la bacca autunnale influenza il corpo?

In autunno, i mirtilli rossi danno un ricco raccolto: le proprietà benefiche delle bacche rosse sono utilizzate nella medicina tradizionale e tradizionale. Questo arbusto, come i mirtilli rossi, appartiene alla famiglia Heather. Cresce nelle foreste e nella tundra della zona centrale. I mirtilli rossi vengono raramente consumati nella loro forma pura, perché ha un sapore aspro e amaro. Ma da esso preparare deliziosi dessert, bevande e salse, che non solo danno piacere, ma portano anche benefici per la salute.

Contenuto calorico e composizione

Il mirtillo rosso è una bacca ipocalorica. 100 grammi contengono solo 46 kcal. Pertanto, il recupero da un tale prodotto è quasi impossibile. Tuttavia, a causa dell'alta concentrazione di acidi organici, i mirtilli rossi aumentano l'appetito. Anticamente, i guaritori davano bacche rosse ai malati per far fronte all'esaurimento del corpo.

I frutti di mirtillo rosso possono soddisfare con una ricca composizione di vitamine e minerali. Contengono le seguenti sostanze:

• fibra alimentare;
• vitamina A e beta-carotene;
• Vitamina C.
• Vitamina E
• vitamina PP;
• potassio;
• magnesio;
• calcio;
• fosforo;
• ferro.

La concentrazione di acidi organici è del 2%. Di questi, sono presenti mela, limone, benzoico, piruvico e altri.

Tuttavia, la parte più preziosa dell'arbusto non sono le bacche, ma le foglie. Hanno trovato applicazione nella medicina ufficiale come diuretico. Le foglie contengono molti flavonoidi, che riducono il rischio di neoplasie maligne e rallentano il processo di invecchiamento. Anche nella composizione è presente un raro acido ursolico, che ha un pronunciato effetto antinfiammatorio. Le foglie dovrebbero essere raccolte ad aprile-maggio prima dell'inizio della fioritura o in autunno, quando le bacche se ne vanno.

10 proprietà curative dei mirtilli rossi

Mirtilli rossi, cenere di montagna, mirtilli rossi, olivello spinoso e altre bacche autunnali preparano una persona per l'arrivo del freddo. Aumentano le difese del corpo, ti fanno sentire un'impennata di forza e servono come prevenzione delle malattie respiratorie acute. E quali altre proprietà medicinali ha mirtillo rosso?

• Allevia l'infiammazione

Nel 2003, alcuni scienziati del National Institute of Public Health in Finlandia hanno condotto uno studio che ha scoperto che i mirtilli rossi hanno aumentato i livelli sierici di quercetina. Questa sostanza, appartenente alla classe dei flavonoidi, ha un potente effetto antinfiammatorio e attività antiossidante.

Grazie alla quercetina, il mirtillo rosso allevia l'infiammazione e riduce i dolori articolari. Facilita il benessere delle persone che soffrono di gotta e artrite reumatoide.

• Migliora la visione

Se vuoi migliorare l'acuità visiva, mangia bacche non solo mirtilli, ma anche mirtilli rossi. Quest'ultimo contiene beta-carotene e antociani, che migliorano l'afflusso di sangue alla retina. Con una carenza di queste sostanze, una persona può sviluppare "cecità notturna" - una violazione della visione del crepuscolo.

• Cura le malattie del sistema genito-urinario

Le foglie secche sono usate per trattare le malattie infettive dei reni, della vescica e dissolvere sabbia e pietre. Questa parte di mirtillo rosso contiene fino al 9% di glicoside di arbutina, che ha pronunciate proprietà antisettiche. Tuttavia, non puoi auto-medicare. Alte dosi di arbutina causano avvelenamento.

• Normalizza il lavoro del tratto digestivo

Le bacche sono ricche di fibre alimentari.Stimolano la motilità intestinale, alleviando una persona di stitichezza e servono anche come cibo per la microflora sana. I medici raccomandano di mangiare frutti rossi ai pazienti che soffrono di ridotta acidità di succo gastrico e scarso appetito.

• Aiuta a mantenere l'armonia

Nel 2014, gli scienziati dell'Università di Lund in Svezia hanno studiato le proprietà benefiche di bacche di ribes nero, mirtilli, lamponi, more, acai e mirtilli rossi per le persone in sovrappeso. Si è scoperto che era la bacca rossa autunnale che meglio di altre previene gli effetti metabolici dannosi causati dall'elevato contenuto di grassi nella dieta. Cioè, mirtillo rosso aiuta il corpo a digerire i cibi grassi e previene l'aumento di peso.

• Protegge il sistema nervoso e il cervello

I mirtilli rossi freschi contengono molti antiossidanti. Proteggono le cellule cerebrali dai danni, migliorano la memoria e le capacità mentali. Il tè profumato delle foglie ha un effetto calmante, allevia la fatica e il mal di testa.

• Abbassa la pressione sanguigna

Il potassio e l'arbutina presenti nei mirtilli rossi rimuovono i sali di sodio e il liquido in eccesso dal corpo. Ciò porta ad una diminuzione del carico cardiaco e della pressione sanguigna.

• Previene l'aterosclerosi

Il consumo regolare di mirtilli rossi porta a una diminuzione dei trigliceridi nel sangue e previene la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Questa conclusione è stata raggiunta dagli scienziati svedesi del Food for Health Science Center nel 2016 quando hanno condotto esperimenti sui topi.

• Semplifica la gravidanza

I medici non vietano alle donne in gravidanza di consumare mirtilli rossi e bevande ai mirtilli rossi: tè, decotti, succhi, composte, bevande alla frutta. A causa della grande quantità di vitamine, la bacca aiuta le donne ad affrontare un aumento dello stress fisico ed emotivo. Alla fine della gravidanza, mirtillo rosso allevia l'edema e normalizza la pressione sanguigna. Il succo di mirtillo rosso o la bevanda alla frutta sono utili da bere con anemia.

• Distrugge i batteri patogeni nella gola e nella bocca

Per scopi medicinali, è meglio fare i gargarismi con un decotto di foglie di mirtillo rosso e le bacche sono adatte anche per la prevenzione delle infezioni batteriche. Indicazioni per l'uso: faringite, tonsillite, bronchite, gengivite, stomatite.

Come cucinare mirtilli rossi - ricette per bevande e piatti

Il modo più tradizionale di consumare mirtilli rossi è in forma di purea con zucchero o miele. Bene, se vuoi sperimentare, ti suggeriamo di familiarizzare con ricette interessanti.

Decotto di foglie

Il decotto può essere utilizzato solo dopo aver consultato un medico, perché un sovradosaggio è pericoloso per la salute.

Le indicazioni per l'uso sono le seguenti:

• cistite;
• pielonefrite;
• uretrite;
• urolitiasi.

Per preparare un decotto, versare 2 cucchiai di foglie secche con 200 ml di acqua a temperatura ambiente. Insistere su un bagno d'acqua per mezz'ora, quindi filtrare. Diluire il liquido risultante con 200 ml di acqua bollita. Prendi 1/3 di tazza 3 volte al giorno.

Bevanda ai frutti di bosco

Il succo di Cowberry disseta perfettamente, tonifica il corpo e ha un effetto antipiretico. Per prepararlo, avrai bisogno di 3 componenti:

• 200 g di frutti di bosco;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 2 litri di acqua

Schiaccia i mirtilli rossi con una cotta per uno stato di pappa. Bollire l'acqua. Aggiungi bacche, zucchero e cuoci per 2-3 minuti. Lasciare fermentare per 2 ore, quindi filtrare. Bere freddo.

Mirtillo rosso imbevuto

Mirtilli rossi imbevuti - uno spuntino delizioso per piatti di carne, in particolare selvaggina.

Per preparare, preparare i seguenti prodotti:

• frutti - 1 kg;
• acqua - 500 ml;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 2 cucchiaini;
• cannella - 2 bastoncini;
• piselli e chiodi di garofano.

Ordina i frutti, sciacquali sotto l'acqua corrente e asciugali su un tovagliolo di carta. Riempili con vasi di vetro su on volume.

Quindi cuoci la marinata: fai bollire l'acqua, aggiungi le spezie, mescola e raffredda.

Versare le bacche con liquido. Coprire i vasetti con una garza e lasciar riposare a temperatura ambiente per 2-3 giorni.Quindi chiudere i contenitori con coperchi di capron e metterli in un luogo freddo.

Bacca di zucchero fresca

Questo metodo di raccolta consente di conservare il prodotto fino alla primavera. Passare attraverso le bacche, sciacquare abbondantemente e asciugare. Posare i mirtilli rossi a strati in barattoli di vetro sterilizzati, versando lo zucchero. Agitare i contenitori in modo che le bacche siano meglio speronate. Versare la parte superiore con uno strato di zucchero spesso 2 cm. Chiudere le lattine con coperchi di nylon e conservare i mirtilli rossi in frigorifero.

Marmellata di mirtilli rossi e pere

La marmellata può essere utilizzata come dessert autonomo o come ripieno per la cottura.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• bacche - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 600 ml.

Ordina e sciacqua i mirtilli rossi. Versare acqua bollente e lasciare per 3 minuti, quindi far cadere un colino. Preparare le pere: sbucciare, rimuovere l'anima con le fosse, tagliarla a pezzetti.

Aggiungi lo zucchero all'acqua e porta a ebollizione. Quindi metti mirtilli rossi e pere lì e cuoci per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 2 ore. Quindi di nuovo mettere le pere con mirtilli rossi sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per altri 10 minuti. Versare la marmellata in contenitori di vetro e arrotolare.

Salsa Di Mirtillo Rosso

La salsa di mirtilli rossi ha un sapore speziato con note speziate. Completa bene i piatti a base di carne rossa (maiale, manzo, agnello, carne di cavallo). Per prepararlo, mescola i seguenti ingredienti in una padella:

• bacche - 400-500 g;
• aceto (preferibilmente mela) - 0,5 tazze;
• zucchero - 0,5 tazze;
• polvere di cannella - 0,5 cucchiaini;
• chiodi di garofano - 5 pezzi .;
• timo - 1 rametto.

Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Quindi rimuovere le spezie e versare la salsa in barattoli sterilizzati. Coperchi in sughero di capron, conservare in luogo fresco.

Come conservare i mirtilli rossi?

Il mirtillo rosso contiene due sostanze uniche: gli acidi benzoico e ursolico. Impediscono la crescita di batteri, funghi e prolungano notevolmente la durata di conservazione del prodotto.

Come conservare i mirtilli rossi? Per iniziare, risolvilo, scartando i frutti troppo maturi e danneggiati. Quindi versare delicatamente in scatole di cartone e metterlo in un luogo fresco con una temperatura stabile. La cantina e il vano inferiore del frigorifero andranno bene. La durata è di 2-3 mesi.

È meglio non lasciare mirtilli rossi sul balcone: può congelare a causa dei cambiamenti di temperatura.

Conservare le bacche per un anno consentirà il congelamento. I mirtilli rossi congelati sono quasi buoni quanto freschi in termini di vitamine e minerali. I frutti possono essere conservati in contenitori di plastica o sacchetti sottovuoto.

I mirtilli rossi secchi vengono conservati per 6 mesi a temperatura ambiente e 3 anni nel congelatore. Per fare un raccolto, ordina attentamente le bacche. Asciugare i frutti in un'area ben ventilata senza luce solare diretta o in forno a una temperatura di 55-60 gradi.

Danno e controindicazioni

A volte un prodotto provoca reazioni allergiche, specialmente nei bambini piccoli. Se non hai mai mangiato mirtilli rossi prima, inizia con una piccola porzione - 0,5 cucchiai. cucchiaio. L'uso eccessivo di mirtilli rossi può essere dannoso per la salute, causare nausea, vomito, diarrea, bruciore di stomaco. E a causa dell'effetto diuretico, il corpo perderà molti preziosi macro e microelementi.

Fortunatamente, le bacche di mirtillo rosso non hanno controindicazioni rigorose. Ma dovrebbero essere usati con cautela dalle seguenti persone:

• ulcera allo stomaco malata e gastrite;
• gipotonikam;
• bambini sotto i 3 anni.

I mirtilli rossi sono in grado di accumulare radionuclidi e sali di metalli pesanti. Pertanto, raccogliere bacche solo in aree ecologicamente pulite, lontano da imprese industriali e autostrade.

Pertanto, i mirtilli rossi meritano sicuramente un posto sul tuo tavolo. Ha un effetto terapeutico sul corpo, in particolare su cuore e vasi sanguigni, tratto urinario, visione, metabolismo.Grazie alla speciale composizione chimica, le bacche vengono conservate a lungo anche senza un precedente trattamento termico. Quindi, hai l'opportunità di coccolare il tuo corpo con vitamine nella stagione fredda.