Come scongelare la pasta correttamente e rapidamente?

Non tutte le donne moderne avranno esperienza e tempo libero per fare torte, pizza, biscotti, quindi oggi molte casalinghe usano semilavorati, tra cui pasta surgelata. La domanda più importante che si pone quando si producono prodotti da forno è come scongelare rapidamente l'impasto?

Selezione di pasta surgelata

Per mantenere l'impasto migliore e più a lungo, è soggetto al congelamento degli urti. La seconda volta è indesiderabile congelare il prodotto. Per ogni tipo di impasto vengono utilizzate condizioni di scongelamento separate. La pasta congelata può essere di diversi tipi: pasta frolla, lievito di pasta sfoglia, senza lievito di pasta sfoglia, pan di zenzero, tritata.

Per acquistare un prodotto buono e di alta qualità nel negozio, devi conoscere alcuni segreti.

1. Imballaggio. Deve essere ermetico.
2. Il modo di congelare. Di solito è indicato sull'etichetta.
3. Il numero di strati. Più strati ha l'impasto, più gustose saranno le paste. Questa informazione è indicata sulla confezione del prodotto. Ad esempio, un lievito dovrebbe avere 35 strati e un lievito dovrebbe avere 225 strati.
4. Data di scadenza Più fresco è il prodotto, migliore è il prodotto.
5. La composizione del prodotto congelato finito. Assicurati di studiare la composizione sulla confezione e assicurarti che sia innocuo.
6. Costo. I prodotti di qualità non possono essere economici.
7. Tipo di prodotto I prodotti devono essere liberi di muoversi all'interno del pacco, non attenersi ad esso e non avere inclusioni straniere.

Congelamento a casa

È sempre necessario considerare che la qualità dell'impasto e dei prodotti fatti in casa differirà favorevolmente dalla qualità di un prodotto surgelato.

L'impasto congelato può essere preparato a casa da solo. Nel congelatore, rimarrà per tutto il tempo necessario, pur mantenendo tutte le proprietà utili. Dopo lo scongelamento sembrerà appena fatto. Puoi congelare non solo l'impasto, ma anche i suoi prodotti: torte, panini, pizza. Tali prodotti possono essere conservati per diversi mesi. È molto facile congelare correttamente il prodotto finito. Deve essere diviso in pezzi e avvolto con un foglio. L'imballaggio è necessario affinché l'umidità non penetri. Entro due settimane, la temperatura nel congelatore dovrebbe essere molto bassa, quindi può essere aumentata.

consiglio

È necessario avvicinarsi responsabilmente alla scelta della farina. La qualità dei prodotti dopo il congelamento dipende in gran parte da questo. Si dovrebbe prestare attenzione alla percentuale di glutine in esso contenuta. Dovrebbe avere circa trent'anni. I pezzi finiti devono essere posizionati correttamente nel congelatore. Ad esempio, la prima volta il lievito aumenterà e crescerà, quindi le porzioni devono essere impilate l'una vicino all'altra. La durata massima del prodotto finito è di quattro mesi. Si sconsiglia di ricongelare.

Il prodotto può anche essere congelato in sacchetti di plastica, dopo averli cosparsi di farina e liberando aria da essi.

Metodi di scongelamento

A seconda della quantità di tempo libero, ci sono diverse risposte alla domanda su come scongelare rapidamente un impasto.

Sbrinamento lento

Se c'è molto tempo per cucinare, puoi usare metodi di scongelamento delicati.

1. È necessario ottenere il prodotto dalla confezione.
2. Mettilo su una tavola o un piatto e lascialo per diverse ore. Di solito ci vogliono cinque ore per scongelare a temperatura ambiente.
3. Può essere scongelato in frigorifero, sul ripiano più basso. Dieci ore dopo, si scioglierà.

Scongelamento rapido

Quando il tempo è gravemente carente ed è urgente iniziare a cucinare, è possibile ricorrere a metodi di scongelamento rapido. Non c'è bisogno di preoccuparsi invano che il prodotto finito risulti duro o insipido, l'importante è rispettare tutte le regole di scongelamento.

1. L'impasto viene posto in un sacchetto di plastica, strettamente annodato e immerso in acqua calda. Dopo tre ore, puoi iniziare a cuocere.
2. È anche possibile scongelare nel forno a microonde in modalità "sbrinamento automatico". Se questa funzione non è disponibile nel forno a microonde, sarà sufficiente accenderla a una potenza di 100 watt. La cosa principale qui è assicurarsi che il prodotto non si surriscaldi. Deve essere girato molto spesso.
3. Una normale batteria calda è adatta allo scongelamento di un prodotto. Il prodotto finito congelato deve essere messo sulla sua superficie direttamente nella confezione. Dopo un'ora, si scioglierà.

Non utilizzare spesso lo scongelamento nel microonde o in acqua calda, poiché queste non sono le migliori opzioni per scongelare il prodotto. Questi metodi possono essere tranquillamente utilizzati nel caso della pasta per pizza, ma è meglio scongelare lievito o sfoglia in altri modi. Non mettere la pasta sfoglia in un rotolo nel microonde, può andare male lì.

Scongelare la pasta lievitata

Molto spesso, sorgono difficoltà quando si lavora con un impasto di lievito, che è molto capriccioso e, se si commette un errore durante lo scongelamento, potrebbe non aumentare.

Per capire come scongelare un impasto di lievito, è necessario rispettare alcune regole.

• Puoi metterlo in due sacchetti di plastica, rilasciare l'aria in eccesso e abbassarlo in acqua calda, che deve essere cambiata periodicamente.
• Scongelare il prodotto posizionandolo sul coperchio di una pentola calda, avvolgendolo in un sacchetto o un foglio. Per scongelare uniformemente, deve essere costantemente capovolto.
• Per lo scongelamento, il prodotto viene posto in una padella e posizionato sul fornello accanto ai bruciatori accesi.
• Per scongelare rapidamente, il prodotto viene abbassato in una padella e posto a bagnomaria. In questo caso, prestare attenzione per prevenire l'adesione al fondo.

• È meglio non scongelare la pasta lievitata nel microonde. Si ritiene che il lievito perda le sue proprietà con questo metodo di scongelamento. Ma se dovesse sorgere una tale necessità, l'impasto viene messo in forno per non più di un minuto, altrimenti lo strato superiore del prodotto si seccherebbe.

Pasta sfoglia scongelante

Le casalinghe esperte possono dire come scongelare rapidamente la pasta sfoglia. Non è capriccioso come il lievito e ci sono meno problemi. La cosa principale è aderire alla regola di base: non scongelarla mai nel microonde. La pasta sfoglia si scioglie sul tavolo per due ore a temperatura ambiente. Per uno sbrinamento urgente, puoi metterlo sulla batteria.

consiglio

La pasta sfoglia sarà più gustosa e più tenera se, dopo averla impastata, la metterà in frigorifero per un'ora.

Per evitare che il prodotto si incrini durante lo scongelamento in aria, coprirlo con un panno o carta.

Ogni amante ha il suo modo di scongelare. La cosa principale è che è corretta e non rovina la qualità del prodotto. È meglio prendersi cura di scongelare presto l'impasto, quindi saranno garantiti pasticcini deliziosi e ariosi.