18 opzioni per l'utilizzo di uova di gallina sbattute e la loro durata

È impossibile cucinare una delle uova senza prima romperle. Pertanto, se le tue uova sono state rotte per negligenza, accetta questo fatto come una cosa di tutti i giorni e ottieni il massimo beneficio dalla situazione. Scopri come utilizzare il composto di uova e come conservarlo.

E se l'uovo si rompe?

Prima di tutto, non è necessario farsi prendere dal panico e arrabbiarsi. E ancora di più: buttare via le uova rotte. Da un evento apparentemente spiacevole, puoi beneficiare:

1. Se le uova erano nel sacchetto e non tutte sono state sbattute, prima prendi quelle intere. Sciacquali sotto l'acqua corrente, pulisci con un panno e mettili in frigorifero.
2. Scegli i frammenti di conchiglia dalla sospensione.
3. Versalo in un contenitore pulito e sigillato. Puoi usare una tazza usa e getta. Avvolgerlo con pellicola trasparente.
4. Metti il ​​composto di uova nel frigorifero.
5. Decidi come usarlo ulteriormente (vedi le opzioni di seguito).

Casi d'uso

In effetti, le uova rotte non sono diverse da quelle ordinarie e possono essere utilizzate allo stesso modo di quelle intere. L'unica cosa che non puoi fare è mangiarli crudi. La superficie del guscio può essere influenzata dalla salmonellosi; su di essa possono rimanere particelle di escrementi di pollo e sporco. Dal momento che è mescolato con proteine, diventa anche potenzialmente pericoloso.

A questo proposito, molte persone hanno una domanda: è persino possibile mangiare un uovo rotto? Dopo il trattamento termico, sì. Devi cucinarlo o friggerlo, assicurati che tutte le proteine ​​siano arricciate.

Per proteggere dall'infezione da Salmonella, si consiglia di riscaldare il cibo a 75 ° C per almeno 10 minuti.

In cucina

Dalle uova rotte puoi cucinare qualsiasi cosa. La cosa principale è che durante il processo di cottura subiscono un trattamento termico. L'elenco dei piatti:

• uova fritte;
• frittata (con e senza ripieno);
• zuppa di pasta all'uovo;
• tagliatelle fatte in casa;
• casseruola con carne o fagiolini;
• casseruola di ricotta;
• la manna;
• insalate - "Mimosa", "Aringhe sotto una pelliccia", "Cesare", "Olivier" e altri;
• frittelle;
• muffin;
• Pan di Spagna - "Praga", "Vienna", "Brownie";
• ciambelle;
• torte con ripieno.

ricette

Offriamo 3 delle ricette più popolari.

• Omelette.

Su un bicchiere incompleto di massa di uova (3 uova), è necessario assumere 80 ml di latte. Mescolare il composto fino a che liscio, aggiungere sale e spezie a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il ripieno: salsiccia, formaggio, sottaceti, salsicce, pomodori, pancetta, ecc. (100-150 g).

Versare il composto in una padella calda unta con olio vegetale. Friggere a fuoco basso sotto il coperchio per 7 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare che la frittata raggiunga (altri 10 minuti).

• Charlotte con le mele.

Ingredienti: 350 ml di massa di uova (8 uova), 2 tazze di zucchero, 2 g di vanillina, 2 tazze di farina, 1,5 kg di mele agrodolci.

Sbucciare e tagliare le mele. Metterli in uno stampo imburrato con olio vegetale e cosparso di farina. Sbattere le uova con un mixer con zucchero e vaniglia fino a ottenere una schiuma. Mescolare delicatamente la farina con una spatola. Versare la pasta semiliquida sopra sulle mele. Cuocere in forno a 180 ° per 60–80 minuti.

• Pizza in padella.

Questa è la pizza più veloce. Ci vogliono circa 20 minuti per cucinare. Puoi fare qualsiasi ripieno: salsiccia, cipolla e pomodori, funghi, pancetta, pollo.

Mescolare in una ciotola di 6 cucchiai. cucchiai di uova rotte, 4 cucchiai. cucchiai di panna acida e 3 cucchiai. cucchiai di maionese. Inserisci 9 cucchiai. cucchiai di farina setacciata. Versare l'impasto in una padella unta. Spremi sopra circa 1,5 cucchiai. cucchiai di ketchup e spalmare delicatamente. Stendi il ripieno. Strofina su 150 g di formaggio (meglio è). Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Un albume è pari a 2 cucchiai. cucchiai e un tuorlo - 1 cucchiaio. l.

Per scopi cosmetici

Le uova rotte possono essere utilizzate per la bellezza di capelli e corpo. Per esempio:

• Lavati i capelli. Per fare questo, separa il tuorlo, mescolalo con 50 ml di acqua e applica sui capelli bagnati. Massaggia la testa, quindi risciacqua lo shampoo fatto in casa con acqua calda. La testa diventerà pulita.
• Crea una maschera per capelli nutriente. A 1 tuorlo d'uovo aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di miele e 2 cucchiai. cucchiai d'acqua. Mescolare e distribuire sui capelli bagnati. Immergi la maschera per 30 minuti e poi risciacqua con acqua calda. I ricci diventeranno molto lisci, lucenti e obbedienti.
• Crea una maschera rigenerante. Sbattere le proteine ​​fino a quando non sono schiumose. Applicalo su viso e collo per 30 minuti. Risciacquare con acqua fredda.

Non correre a lanciare gusci d'uovo da uova rotte. Può anche essere usato. Ad esempio, per rafforzare unghie e denti o come fertilizzante per piante d'appartamento.

Conservare le uova rotte

La massa di uova viene conservata senza guscio in un contenitore pulito che non consente il passaggio dell'aria.

Per l'archiviazione, è possibile utilizzare:

• Frigorifero. La temperatura di conservazione ottimale è di 4 gradi.
• Freezer. Il congelamento delle proteine ​​si congela in un contenitore di plastica. Ma i tuorli diventano viscosi. Devi pungerli con una forchetta e mescolare delicatamente con le proteine ​​senza montare la schiuma, o congelarli separatamente con un pizzico di sale o zucchero. Prima dell'uso, le uova preparate vengono scongelate in frigorifero. Possono essere utilizzati in pasticceria, insalate, creme.

Data di scadenza

Se l'uovo è rotto, si consiglia di utilizzarlo il prima possibile. La presenza di una crepa riduce anche la durata di conservazione del prodotto. Se l'aria penetra nel mezzo, non tenerla per più di un giorno.

Quanto uovo crudo rotto viene immagazzinato secondo GOST 30363-96 "Prodotti a base di uova":

• in frigorifero - 24 ore;
• uova congelate - 6-15 mesi (a una temperatura da -6 a -18 gradi).

Massa dell'uovo - tuorlo mescolato con proteine ​​- chiamato melange.

Un gran numero di uova rotte è un'occasione eccellente per provare te stesso nella preparazione di nuovi piatti. Molta melange è richiesta per Charlotte, torte di biscotti, torte di crema pasticcera. E se vuoi applicare rapidamente la massa di uova, cuoci una frittata, una pizza in padella o friggi semplicemente con la pancetta. Utilizzare le uova durante il giorno e, in caso contrario, congelare in un contenitore per alimenti.