Come fare frutta candita da una buccia di anguria?

Alla fine dell'estate, quando i meloni e le angurie sono completamente maturi e pieni di succo dolce, è tempo di preparare frutta candita dalle bucce di anguria. Bollito con sciroppo di zucchero saturo e scorze di anguria essiccate in forno è un dessert sano e sorprendentemente delizioso che piacerà sia agli adulti che ai bambini. I frutti canditi possono essere usati al posto dei dolci o usati per decorare una torta e una torta. Affinché le croste trasparenti acquisiscano un colore attraente, sono colorate con succo naturale.

Proprietà utili

I frutti canditi a base di bucce di anguria non sono solo insoliti, ma anche il tipo più economico di chicche. In effetti, molti, mangiando la carne dell'anguria, inviano le croste nel cestino, sebbene la maggior parte dei nutrienti sia concentrata in esse. Conoscendo le semplici ricette per preparare prelibatezze estive, una bacca gigante può essere utilizzata nella sua interezza.

Le proprietà utili delle bucce di anguria bollite allo sciroppo, anche dopo il trattamento termico, non sono quasi inferiori alle proprietà simili della polpa. La frutta candita contiene un set quasi completo di vitamine del gruppo B, vitamina PP e acido ascorbico. Sono saturi di oligoelementi come magnesio, calcio, ferro e sono anche ricchi di acidi organici e fruttosio.

La crosta di un'anguria è composta quasi interamente da fibre vegetali naturali, il cui uso è necessario per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e per pulire il corpo da tossine e tossine.

Il modo classico di produrre frutta candita

Per rendere i frutti canditi non troppo sottili, è meglio farli da un'anguria matura con una crosta spessa.

Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

• croste di anguria - 1 kg;
• acqua - 750 ml;
• zucchero - 1,2 kg.

Il processo di cottura consiste in diverse fasi:

1. Staccare la buccia verde e tagliare la parte densa bianco-verde rimanente sotto forma di cannucce o cubetti e sciacquare con acqua fredda.



2. Le croste vengono poste in una padella smaltata spaziosa, riempite con acqua fredda in modo da chiudere completamente il prodotto e accendere la stufa. Devono essere ben cotti, per cui le croste dovrebbero bollire per 10-15 minuti a fuoco basso. Il processo non deve essere lasciato andare alla deriva, come durante la cottura si forma una schiuma abbondante, che deve essere rimossa in tempo.



3. Le croste cotte vengono gettate indietro in uno scolapasta e lasciate per un po ', lasciando defluire il liquido in eccesso. In questo momento, prepara lo sciroppo.



4. Per preparare lo sciroppo, devi prendere una casseruola con una scorta di volume, versare 750 ml di acqua, scaldare un po ', versare 1,2 kg di zucchero semolato e, mescolando costantemente per sciogliere completamente lo zucchero, portare a ebollizione.
5. Metti le croste nello sciroppo bollente, mescola delicatamente, cercando di immergere ogni pezzo in un liquido dolce e spegni il bruciatore. Il pezzo deve essere completamente raffreddato, il che richiederà almeno 10-12 ore.



6. Trascorso il tempo stabilito, la padella con la frutta candita viene nuovamente messa sul fuoco, fatta bollire e fatta bollire per 10-15 minuti. Quindi raffreddare di nuovo per mezza giornata. La procedura si ripete per un totale di tre volte.
7. Infine le bucce di anguria cotte vengono deposte in uno scolapasta per drenare lo sciroppo rimanente e cosparse di zucchero. Quindi stendere individualmente su una teglia o una piastra piana, coperta con carta da forno.

La frutta candita dovrebbe asciugare bene. Possono essere asciugati sia naturalmente in aria che in forno ad una temperatura di + 40 ° C. Le caramelle pronte sono disposte in un barattolo di vetro pulito e conservate in frigorifero per non più di tre mesi.

Un trattamento preparato con l'anguria può essere conservato per tutto l'inverno, ma per questo deve essere sigillato ermeticamente in barattoli sterilizzati o in scatola con sciroppo. Le croste nello sciroppo vengono chiuse con coperchi stretti, come una normale marmellata, e poste in un luogo fresco - cantina, cantina, dispensa. In qualsiasi momento, puoi scolare lo sciroppo, asciugare le fette in forno e goderti il ​​gusto di uno straordinario dessert con i ricordi dell'estate.

Come e cosa decorare la frutta candita?

Dopo la cottura, i frutti canditi diventano trasparenti, acquisiscono una tinta giallastra. È noioso decorare una torta o una torta con un prodotto così monocolore. Per decorare le fette dolci, puoi usare il succo di frutta e verdura fresca:

• barbabietola,
• carote,
• spinaci,
• fragole,
• lamponi,
• mirtillo,
• ribes.

Viene aggiunto allo sciroppo al primo bollore. A poco a poco, le croste sono sature di sciroppo rosso, giallo o verde e mantengono per sempre il loro colore acquisito.

Per interrompere l'odore estraneo che è apparso quando è stata aggiunta la tintura naturale, puoi usare un pizzico di vanillina o un rametto di menta aggiunto alla padella durante l'ultima ebollizione.

Frutta candita con lime

Gli appassionati di gusto speziato apprezzeranno sicuramente la ricetta per preparare frutta candita con lime. Il metodo ripete esattamente il classico sopra descritto e differisce solo per il fatto che la scorza e la scorza di due lime vengono aggiunte allo sciroppo.

Naturalmente, il processo di produzione di frutta candita dalle bucce di anguria non può essere chiamato molto velocemente: dura circa 2-3 giorni, ma il risultato supera tutte le aspettative e vale chiaramente i problemi. Una prelibatezza eccellente da un prodotto alimentare apparentemente inadatto sarà apprezzata sia dagli ospiti che dai membri della famiglia.