Lavare o non lavare: come preparare un'insalata, una rucola, un cavolo di Pechino prima della cottura

L'insalata in imballaggi di plastica è molto richiesta dagli amanti dell'alimentazione sana. I produttori indicano che è pronto da mangiare e che non è necessario lavare la rucola e l'insalata. Inoltre, sembra fresco, come se fosse stato raccolto dal campo solo poche ore fa. Ma è sicuro mangiare in questa forma e tali alimenti "condizionatamente sani" danneggiano il corpo?

Cosa rimane sulle foglie non lavate?

Non è un segreto che l'insalata va sugli scaffali solo dopo una lunga lavorazione. Passa attraverso diverse fasi di lavaggio, viene trattato con sostanze che impediscono il processo di decomposizione e viene tagliato in macchine speciali. Inoltre, prima della raccolta, il prodotto viene trattato con pesticidi che proteggono dai parassiti e il gas viene avviato prima dell'imballaggio in sacchetti di plastica.

Scienziati tedeschi e britannici hanno condotto uno studio in cui hanno esaminato la composizione chimica e microbiologica di lattuga, cavolo di Pechino e rucola dai pacchetti. Durante l'esperimento, si è scoperto che nessuno dei campioni può essere definito ecologico e pronto per l'uso.

In tutti i pacchi di Pechino sono stati trovati cavoli per insalata:

• tracce di fertilizzante;
• stimolanti della crescita;
• sostanze chimiche da parassiti.

Nonostante il fatto che queste sostanze rimangano su ortaggi a foglia in dosi sane, la loro ingestione è estremamente indesiderabile. Nei bambini, negli anziani e nelle persone allergiche, possono causare un deterioramento del benessere.

Inoltre, gli scienziati hanno rivelato la presenza di microparticelle di terra e sabbia.

Batteri patogeni e lievito sono stati trovati in alcuni campioni di lattuga iceberg. In 1 grammo di lattuga contenevano 30-50 mila microrganismi. Nel caso di un mix di insalata e rucola con scadenza in pochi giorni, questa quantità diventa pericolosa per la salute. Nelle persone con tratto gastrointestinale sensibile, tali impurità possono causare disturbi digestivi.

In diversi pacchetti c'erano persino agenti causali di malattie gravi: salmonellosi e listeria. In Europa, ci sono casi in cui i prodotti in scatole di plastica hanno causato un focolaio.

Come sbarazzarsi di batteri e sostanze nocive?

Secondo i risultati della ricerca, possiamo concludere: l'insalata deve essere lavata prima dell'uso. Lascia che questo non aiuti a sbarazzarsi di tutte le sostanze e microrganismi dannosi, il lavaggio ridurrà comunque il loro numero a una norma accettabile.

Come lavare?

Per distruggere la massima quantità di agenti patogeni, è necessario lavare la rucola e l'insalata in più fasi:

1. Innanzitutto, le foglie vengono poste in acqua ghiacciata per diversi minuti.
2. Quindi dare un po 'secco.
3. Successivamente, vengono lavati sotto acqua corrente fredda per 1-2 minuti e attendono l'asciugatura.
4. Quindi accuratamente lavato in acqua calda, pulendo ogni foglia.

Successivamente, il prodotto è pronto per l'uso.

Questo metodo è necessario per i bambini e le persone con problemi di salute, in particolare per coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente. Per adulti sani, sciacquare bene in acqua corrente a temperatura ambiente.

Come scegliere gli ortaggi a foglia nel negozio?

Per ridurre il rischio di infezione, è necessario rispettare le regole per la scelta dei prodotti pronti:

• Monitorare la qualità dell'imballaggio. Deve essere ermetico, privo di danni e gas in eccesso. I pacchetti gonfiati devono essere scartati immediatamente.
• Prestare attenzione alla data di scadenza. Il prodotto non deve essere scaduto.Inoltre, è meglio non prendere un'insalata, che dovrebbe andare male in 3-4 giorni. Contiene già una grande quantità di sostanze nocive.
• Leggi attentamente la composizione. Meno conservanti ci sono, più è salutare.
• Scegli non il prodotto più economico e dai la preferenza a produttori fidati. Di norma, i prodotti a basso costo contengono un gran numero di batteri ed elementi dannosi.
• Conservare insalata, rucola, cavolo cinese in frigorifero e consumare il prima possibile dopo l'acquisto. Ciò ridurrà il rischio di allevare organismi nocivi.
• Se possibile, non acquistare un'insalata pronta da imballaggi in plastica, ma un prodotto fresco sul mercato. Deve ancora essere accuratamente lavato, ma è probabile che le foglie contengano meno pesticidi e sostanze chimiche.

L'opzione migliore e più sicura è quella di coltivare rucola o insalata in una pentola alla finestra - questo ti permetterà di ottenere prodotti freschi e naturali in qualsiasi momento dell'anno.

Le foglie di lattuga e rucola - anche in confezioni con le parole "Pronto per l'uso" - contengono sempre una grande quantità di sostanze nocive. Pertanto, la domanda se lavarli, la risposta è inequivocabile: un must! Alcuni minuti spesi per questa procedura possono prevenire spiacevoli conseguenze e mantenere la salute.